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RezeptVorsChläge<br />
3. Roggenmischbrote<br />
D<br />
Bauernbrot gross mittel<br />
Milch<br />
Salz<br />
Halbweissmehl<br />
Roggenvollkornmehl<br />
Zucker<br />
Trockenhefe<br />
350-360 ml<br />
2½-3 TL<br />
490 g<br />
60 g<br />
2 TL<br />
2 TL<br />
Programm 5 5<br />
250-260 ml<br />
1½-2 TL<br />
350 g<br />
50 g<br />
1½ TL<br />
1½ TL<br />
Leinsamenbrot gross mittel<br />
Wasser<br />
Leinsamen<br />
Salz<br />
Ruchmehl<br />
Roggenvollkornmehl<br />
Zucker<br />
Trockenhefe<br />
360-370 ml<br />
50 g<br />
1½-2 TL<br />
440 g<br />
110 g<br />
2 TL<br />
1½ P.<br />
Programm 5 5<br />
240-250 ml<br />
25 g<br />
1-1½ TL<br />
300 g<br />
75 g<br />
1 TL<br />
1½ TL<br />
– Geschrotete Leinsamenkörner verwenden.<br />
Sauerteigbrot gross mittel<br />
Wasser<br />
Sauerteig fix-fertig<br />
Salz<br />
Halbweissmehl<br />
Vollkornmehl<br />
Roggenvollkornmehl<br />
Zucker<br />
Trockenhefe<br />
330-340 ml<br />
150 g<br />
2½-3 TL<br />
450 g<br />
75 g<br />
75 g<br />
1½ TL<br />
2 TL<br />
Programm 5 5<br />
210-230 ml<br />
100 g<br />
1½-2 TL<br />
300 g<br />
50 g<br />
50 g<br />
1 TL<br />
1½ TL<br />
– Sauerteig fix-fertig ist im Reformhaus erhältlich.<br />
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