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LA PISCICULTURE
Le Paraha peue
Le Platax orbicularis est connu en Polynésie sous le nom de poisson lune ou Paraha peue. Ce
poisson omnivorre se nourrit principalement de végétaux aquatiques (algues), de plancton, de
petits poissons et d’invertébrés benthiques. Il est de forme ronde, argenté avec des bandes noires
verticales très caractéristiques, ses nageoires pectorales sont jaunes, et sa taille peut atteindre 50
cm et près de 5 kg dans le milieu naturel.
Le marché du poisson et le Paraha peue en Polynésie française
La pisciculture
Une étude réalisée en 2002 sur du poisson lagonaire de qualité a montré que la disponibilité
du marché local est estimée à 100 tonnes / an pour du poisson vendu départ ferme à 1 000
FCFP/kg. Même si depuis ce marché a évolué, et si l’expérience montre que les estimations sont
parfois bien plus basses que la réalité (cas du thon frais : marché multiplié par 2) le poisson est
une denrée commune en Polynésie française avec un marché local du poisson d’environ 10 000
tonnes par an.
Seules quelques espèces atteignent des prix élevés (>2000 Fcfp/kg pour le client). C’est le cas
du poisson de profondeur «Paru», du thon rouge, voire du saumon des dieux à certaines périodes
de l’année et de quelques espèces lagonaires dont le Paraha peue. Sur le marché polynésien,
le Paraha peue est rare et particulièrement apprécié par les communautés locales et asiatiques
qui n’hésitent pas à mettre le prix pour s’en procurer. Son élevage a été ciblé en partie pour ces
raisons.
L’intérêt de la pisciculture de Paraha peue
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La pisciculture du Paraha peue offre de nombreux avantages :
• qualité gustative reconnue : texture comparée au Saint-Pierre par des études
organoleptiques et goût comparé au Turbot par les chefs du Lycée hôtelier ;
• régularité de la production ;
• qualité contrôlée du produit depuis la production des larves jusqu’à la mise sur le
marché :
- aliment garanti sans OGM avec possibilité d’aliment « Bio »,
- abattage et conditionnement optimum,