Annexes - Site de la pêche

- absence de ciguatotoxines,
- absence du durcissement de la chair à la cuisson (phénomène de « maee »),
- absence d’hormones, de métaux lourds et autres produits toxiques,
- choix de la gamme désirée,
- très faible empreinte carbone (l’espèce étant omnivore à tendance herbivore).
L’objectif d’élevage piscicole de Paraha peue tient donc en 2 mots : régularité et qualité.
Le programme d’élevage de Paraha peue
Il est élevé expérimentalement depuis 2004 par la DRM en collaboration avec l’Ifremer.
Après maîtrise des techniques de reproduction et d’élevage, les premières arrivées sur le marché
furent en 2011 avec une régularité des approvisionnements projetées fin 2013. La mise en route
de l’écloserie du pays (CTA) en 2011 assure désormais les approvisionnements en alevins chez
les fermiers.
La pisciculture
Les travaux menés par la DRM et l’Ifremer ont pour objectif d’obtenir un produit de qualité
prenant en compte la santé et le bien être du poisson et de son environnement:
• charge finale inférieure à 20 kg/m 3 ;
• suivi zootechnique et zoosanitaire adapté aux cheptels ;
• entretien régulier des filets d’élevage ;
• utilisation de produits sans impact, ni sur les cheptels ni sur l’environnement.
Et si d’après les experts, le développement d’une espèce en aquaculture prend en général une
dizaine d’années, le programme Paraha peue est en avance :
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