Annexes - Site de la pêche

telle exploitation est donc fonction des conditions spécifiques des sites de collectes. Ainsi, ce
genre d’exploitation s’inscrit dans une aquaculture dite « rurale » à petite ou moyenne échelle
(entreprise familiale).
Une alimentation spéciale pour poisson est préférable dans les premiers stades d’élevage en
bassin des alevins (3-5 cm). En revanche, l’alimentation est moins exigeante durant la phase de
grossissement : tout dépend cependant des performances recherchées, sachant qu’un «Pati» peut
atteindre 1kg en 6 mois dans les conditions favorables (densité, aliment, etc). Des protocoles
de collecte et d’élevage de ce poisson sont disponibles à la DRM. Cependant, étant donné que
l’élevage de «Pati» n’est pas entièrement maîtrisé actuellement (deux essais privés en cours),
une assistance technique et/ou une formation minimale en pisciculture est nécessaire afin
d’augmenter les chances de réussites de porteurs de projet voulant investir et s’investir dans une
telle exploitation.
Lagune à kopara
Un marché incertain
La pisciculture
Pour le moment, le «Pati» n’est pas élevé à des fins économiques en Polynésie et seuls des essais
de collecte ont été réalisés. Ainsi, le marché pour ce poisson reste incertain. Une estimation
du marché (réalisée par les porteurs de projet eux-mêmes avec le soutien de la DRM dans un
premier temps) est à réaliser afin d’évaluer le potentiel de ce poisson sur le marché en terme de
prix, de volumes selon le type de produits vendus : frais ou séchés, 100-200 g (sans arête) ou
500 g-1 kg.
Le grand nombre d’arêtes de ce poisson font de lui un poisson relativement peu apprécié, sauf
en poisson cru à la tahitienne. Cependant, des méthodes de transformation telles que le salageséchage
ou le fumage peuvent valoriser ce produit sur le marché local, voire sur le marché
international. Ces techniques de salage-séchage et de fumage de poisson sont connues et peuvent
être transmises aux futurs aquaculteurs.
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