Annexes - Site de la pêche

• un indice de conversion (= Nombre de kg d’aliment par kg de crevettes produit) moyen
de l’ordre de 2 à 2,5, voire bien moins.
Deux méthodes d’élevage en bassin sont maîtrisées en Polynésie :
• Elevage intensif à super intensif :
o densité initiale ~ 80 à 150 crevettes/m²;
o durée d’élevage ~ 5 à 6 mois ;
o poids moyen final ~ 20 à 25 g / individu ; soit un calibre de 40-60 (= nombre de
crevettes par kg) ;
o rendement ~ 15 à 22 t/ha/an ;
o dimension minimale de la ferme d’environ 2 à 5 ha de bassins (ce type de fermes
est plus risqué : nécessitant des sécurités pour l’oxygénation, plus coûteux en énergie
et en post-larves).
• Semi-intensif poussé :
o densité initiale ~ 30 à 45 crevettes /m² ;
o durée d’élevage ~ 6 à 7 mois ;
o poids moyen final ~ 25 à 33 g, soit un calibre
30-40 ;
o rendement ~ 5 à 8 t/ha/an ;
o dimension minimale de la ferme d’environ 7
à 10 ha de bassins.
Entre deux élevages, avant d’ensemencer en post-larves, chaque bassin est systématiquement
mis en « assec » durant un minimum de 10 à 15 jours : le fond est ainsi oxygéné (au soleil avec
herse et récolte des dépôts organiques) pour l’assainir et éviter des problèmes dans les prochains
élevages.
Une oxygénation avec des aérateurs est nécessaire durant la fin de l’élevage lorsque la biomasse
(nombre de grammes de crevettes par m²) augmente. Plus le système d’élevage est intensif, plus
cette aération est précoce. Des relevés systématiques d’oxygène sont effectués plusieurs fois par
jour dans les bassins, et les aérateurs sont mis en marche de façon programmée et adaptée aux
conditions d’oxygène relevées. Des alarmes sont mises en place par rapport à un seuil minimal
de 3 à 4 ppm d’oxygène. Pour oxygéner les bassins, le renouvellement moyen en eau de mer
(ou saumâtre) de la ferme est important : sa capacité maximale doit être de 20 %/jour (moyenne
10% / jour).
Un suivi des prises d’aliment par les crevettes est effectué par des mangeoires déposées puis
relevées et observées chaque jour dans les bassins de façon à adapter les rations théoriques
d’aliment fournies.
La crevetticulture
| 19