Ãlaboration d'un protocole de traçabilité - Ontario Ministry of ...
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Étape 1(A) – Création d’un organigramme fonctionnel<br />
Blue Box Meats – Organigramme fonctionnel (vian<strong>de</strong>s préparées)<br />
1<br />
Réception Receive and et<br />
entreposage<br />
Store<br />
2<br />
Cut Coupe & Trim; et<br />
parage;<br />
Weigh<br />
pesée<br />
3<br />
Assaisonnement<br />
Season and<br />
et entreposage<br />
Store<br />
4<br />
Cuisson<br />
Cook<br />
5 Pesée,<br />
ensachage,<br />
étiquetage, Weigh, Bag mise<br />
and en boîte Label et<br />
entreposage<br />
6<br />
Préparation Carton and<br />
et<br />
expédition<br />
Store<br />
Élaboration d’un <strong>protocole</strong> <strong>de</strong> traçabilité v.3<br />
Septembre 2009<br />
4
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