Bulletin6 18nov09final - Génie des procédés appliqué à l'agro ...

alimentaire" en Afrique de l'Ouest.
Je profite de cet éditorial pour souhaiter la bienvenue au Professeur Rémi Saurel, notre
nouveau représentant pour la France au sein du comité de réseau GP3A.
Six nouvelles actions de recherche en réseau avaient été sélectionnées en 2008. Nous
avons récemment procédé au renouvellement de trois d'entre elles. Vous trouverez dans ce
bulletin un résumé des thématiques de recherche sur lesquelles ont porté ces actions.
Après les Journées Scientifiques des 11 et 12 septembre 2008 à Louvain-la-Neuve
(Belgique) consacrées à la problématique des polyphénols, notre réseau est revenu cette
année à la formule du séminaire régional. Il était toutefois particulier puisque nous l'avons
organisé sur deux sites distincts, en partenariat avec la CIDEFA. Le premier volet intitulé
"Les grands défis agricoles de la région et leurs impacts sur la sécurité alimentaire" s'est
tenu à l'Université de Maurice (Le Réduit) les 29 et 30 juin 2009. La seconde partie (2-3
juillet), dédiée aux atouts de Madagascar et de l’Ile de la Réunion sur les marchés
internationaux, a été organisée à l'ESSA d'Antananarivo. J’invite tous ceux qui n’ont pas
pu nous rejoindre, à parcourir les diapositives des exposés dans la rubrique "Activités du
réseau GP3A" de notre site http://www.gp3a.auf.org. Vous y trouverez également de
nombreuses photos de la manifestation.
En ce qui concerne nos séminaires antérieurs, j'ai le plaisir de vous annoncer la parution du
livre "Transformation, conservation et qualité des aliments - Nouvelle approche de lutte
contre la pauvreté" aux éditions des archives contemporaines. Je voudrais remercier à cette
occasion Mama Sakho et Jean Crouzet qui ont coordonné l'édition de cet ouvrage. Dès que
nous avons l'aval de l'éditeur, nous mettrons une version électronique sur le site. Plusieurs
communications du Séminaire Régional 2007 de Dakar ont également été publiées dans le
Journal des Sciences pour l'Ingénieur (2008, n°10).
Comme promis, le livre "Polyphénols et procédés" faisant suite à nos 1ères Journées
Scientifiques tenues en 2008 sera très prochainement déposé chez un éditeur. Après une
première partie rappelant les structures, la biosynthèse et les propriétés des polyphénols,
vous y trouverez, pour la première fois rassemblés dans un même volume, les différents
impacts que peuvent avoir les procédés de l'industrie agro-alimentaire sur la structure de
ceux-ci. Merci à tous ceux qui m'ont aidée dans cette aventure.
Dès à présent, je peux vous fixer notre prochain rendez-vous les 17 et 18 juin 2010 à
Québec. Nous y organiserons nos deuxièmes Journées Scientifiques GP3A, en connexion
avec le CIGR 2010 (Commission Internationale de Génie Rural). Nous lancerons très
prochainement un appel à communications.
Sonia Collin, Coordonnatrice du réseau GP3A
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