COLLECTION PREMIUM - CORIUM 2012 - De Dietrich

COLLECTION FOURS
Multifonction Plus
MULTIFONCTION PLUS - CHALEUR COMBINÉE ET CHALEUR TOURNANTE -
UNE EXCLUSIVITÉ DE DIETRICH.
L’ensemble de la collection Fours De Dietrich a la singularité d’offrir, parmi les
8 ou 9 fonctions bien distinctes que propose la Multifonction Plus, les deux modes
de cuisson par excellence que sont la Chaleur combinée et la Chaleur tournante.
Diffusant de façon parfaitement uniforme la chaleur produite par une résistance
située autour de la turbine, la Chaleur combinée est spécialement étudiée pour les
cuissons humides type tartes, quiches ou pizzas. Elle associe trois sources de
chaleur - les résistances de sole et de voûte (convection naturelle) et la résistance
circulaire liée à la Chaleur tournante. Très performante lorsqu’il s’agit de réussir les
cuissons à pâte humide, cette technique est également synonyme d’économie
d’énergie. La montée en température est ultra rapide, supprimant ainsi la phase de
préchauffage. La Chaleur tournante est le seul procédé qui permette de préserver
la texture délicate des viandes blanches, le parfum et la saveur des papillotes ou de
cuire simultanément des plats différents sur trois niveaux en respectant le fumet de
chacun.
La cuisson pain : le secret révélé des artisans boulangers.
Composé d’ingrédients simples qui n’ont guère changé depuis la nuit des temps, le
pain fait partie de notre patrimoine gastronomique. Pour offrir chaque jour à votre
table un pain moelleux, bien doré et croustillant à souhait, conjuguez aujourd’hui tout
votre savoir-faire à l’expertise De Dietrich qui vous offre un mode pain
spécifiquement étudié.
Ecran Color Matrics, programme
ICS DOP1180
Programme ics : 16 plats en cuisson tout automatique.
De Dietrich a intégré dans la programmation de ses Fours I.C.S. (Intelligent Cooking
System) 16 plats parmi les plus fréquemment réalisés. Grâce à son capteur
électronique situé dans la cavité du four qui analyse l’aliment, votre four détermine
automatiquement le mode de cuisson, la température, le poids et la durée de
cuisson appropriés. Choisissez votre menu et lancez la cuisson tout simplement.
Cette véritable maîtrise de la cuisson dont seul De Dietrich a le secret, est pour vous
l’assurance de réussir les plats les plus simples dans les règles de l’art.
Guide culinaire : jusqu’à 99 mets proposés.
Choisissez le mets qui vous convient et indiquez ensuite le poids de votre
préparation. Le four détermine alors automatiquement le mode de cuisson, la
température idéale et le temps de cuisson nécessaire, à la minute près. Votre four
se révèle alors un véritable expert dans l’art culinaire.
Ecran Color Matrics, Guide
Culinaire DOP1180
Cuisson basse température : jusqu’à 10 plats.
Les grands chefs sont unanimes : la basse température conditionne la réussite de la
cuisson des viandes comme des poissons et s’impose en gastronomie lorsqu’il
s’agit d’obtenir un gigot d’agneau d’une tendreté incomparable ou encore une
onctueuse dorade dont la chair reste bien ferme. À l’avant-garde de la technologie,
votre four De Dietrich dispose de toutes les ressources requises dans l’univers de la
grande cuisine : celle de la cuisson basse température. Inférieure à 100 °C, cette
cuisson douce, régulière et homogène est parfaitement maîtrisée pour obtenir
invariablement le résultat attendu. L’accès à ce programme est extrêmement simple.
Il suffit de choisir son plat : agneau rosé ou bien cuit, rôti de veau, rôti de bœuf
saignant ou bien cuit, rôti de porc, volaille, petits et gros poissons entiers,
yaourts… pour que le four exécute ensuite automatiquement la cuisson désirée.
Ecran Color Matrics, cuisson
Basse Température DOP1180
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