bilan 2010 - DREAL Lorraine - MinistÃ¨re du DÃ©veloppement durable

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L’INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE ET LES ELEVAGES L’agriculture a connu d’importantes mutations depuis le début du XX ème siècle. D’une agriculture familiale, ce secteur est passé à une agriculture intensive inscrite dans les échanges commerciaux internationaux. La taille des exploitations a fortement augmenté et les activités se sont concentrées pour réaliser des économies d’échelle sur l’ensemble de la filière agroalimentaire. Cette évolution a conduit à l’émergence de nouvelles pollutions et à une détérioration de la qualité des eaux dans certaines régions, tant bactériologique que chimique. Par ailleurs, des nuisances qui étaient acceptées au début du siècle, lorsque la majorité des Français habitait à la campagne, sont de moins en moins tolérées. 110 Environnement industriel et risques en Lorraine
INTRODUCTION Les installations Les pollutions engendrées par ces activités sont le plus souvent diffuses, à la différence des pollutions industrielles plus localisées. La problématique « risque accidentel » est également moins présente compte tenu des activités concernées. Comme pour les installations industrielles, les prescriptions en matière de protection de l’environnement sont fondées sur le principe de la mise en œuvre des Meilleures Technologies Disponibles. Les élevages Le fonctionnement des élevages peut occasionner des nuisances (bruit, odeurs, défaut de propreté, pollution visuelle,…). Celles-ci constituent d’ailleurs l’essentiel des plaintes reçues par l’Inspection des installations classées des Directions Départementales des Services Vétérinaires (DDSV), dorénavant intégrées aux Directions Départementales de la Protection des Populations (DDPP). En Lorraine, les grands projets d’élevage nécessitant une autorisation sont assez rares. Il s’agit la plupart du temps d’un regroupement de cheptels déjà existants. La Lorraine accueille parfois des projets plus novateurs comme des créations d’élevages hors-sol (volailles de chair, poules pondeuses, maternités porcines…). La Lorraine a une dominante d’élevage bovin (laitier et allaitant) et un élevage porcin en régression. Les projets se heurtent parfois à un refus des riverains de voir s’installer des élevages pourtant destinés à s’implanter en zone rurale. Les industries agroalimentaires Dans le prolongement des activités d’élevage, se trouvent les activités agroalimentaires traitant les denrées d’origine animales. Ainsi les abattoirs, les industries de découpe et de transformation de viandes, les laiteries sont des installations classées. En Lorraine, les laiteries sont suivies par l’Inspection de la DREAL. Les effluents liquides qui présentent une pollution organique importante doivent être traités avant leur remise dans le milieu naturel. Les effluents solides sont éliminés soit en agriculture par épandage soit dans des filières spécialisées (équarrissage…). Ces industries ont aussi parfois des stockages de produits dangereux (ammoniac…) et sont concernées par la lutte contre la légionellose quand ils possèdent des tours aéroréfrigérantes. Les industries agroalimentaires peuvent aussi être à l’origine de nuisances (odeurs, bruit…). Elles sont réglementées par arrêté préfectoral s’appuyant sur l’arrêté ministériel du 2 février 1998 sauf quand un arrêté ministériel spécifique a été pris pour leur rubrique. Le rôle des inspecteurs est de veiller au bon fonctionnement des procédés destinés à limiter les pollutions et nuisances engendrées par ces établissements. Les établissements agroalimentaires ne sont pas très nombreux dans la région. Les abattoirs constituent les structures les plus importantes (8 abattoirs en Lorraine) ainsi que les laiteries. Environnement industriel et risques en Lorraine 111
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