Analyse Sensorielle des Saveurs et des Senteurs - Aix Marseille ...

VAE.EFFECTIFS : 20COUT DE LA FORMATION : 3 500 € (comprenant frais spécifiques universitaires +frais de formation).Tarif spécial étudiant et demandeur d’emploi.DISCIPLINES : Biologie Végétale – Plantes aromatiques et médicinales. Chimie des produits naturels. Microbiologie. Nutrition et santé. Analyse sensorielle – Normes – Tests de qualité. Connaissance des institutions européennes. Communication. Administration et gestion des entreprises. L’outil informatique appliqué à l’entreprise. Langues : Anglais, Espagnol, Italien, vocabulaire spécifique. Stage en entreprise.ORGANISATION :Volume horaire : Cours et Travaux dirigés : 320h Projet tutoréEvaluation des connaissances :- épreuves écrites : coefficient 10- projet avec rapport écrit et soutenances : coefficient 5Les candidats doivent obtenir une note au moins égale à 10/20 pour que leur diplômesoit validé une seule session est prévue par session de formation durant la dernièresemaine.La formation se déroulera d’octobre à juin à raison d’une semaine en présentiel parmois à l’UE2S à Forcalquier.Le rapport de stage sera présenté devant un jury composé de tuteurs enseignants et del’encadrant de terrain, la première semaine de septembre.PROGRAMME :Module 1 : Biologie Végétale (40h).- Acquisition des connaissances de base des plantes aromatiques etmédicinales.- Approche écologique et biogéographique – Terroir.Module 2 : Chimie des produits naturels (30h).- Chimie organique.- Produits du métabolisme secondaire.- Chimie analytique.Module 3 : Microbiologie (20h).- Contrôle qualité des aliments et produits cosmétiques.3