Analyse Sensorielle des Saveurs et des Senteurs - Aix Marseille ...

- Les différents étages de la réglementation : sources et recherched’information.- Réglementation des produits agroalimentaires.- Réglementation des produits cosmétiques et de parfums.Module 8 (optionnel) : Gestion des entreprises et connaissance des institutions (40h).- L’entreprise et son environnement.- Connaissance et mesure des performances de l’entreprise.Approche des documents de synthèse. (bilan, compte de résultat etanalyse).- Découverte de l’entreprise :Notion de valeur ajoutée.- L’Environnement de l’entreprise.- Type et forme de l’entreprise.- Outil informatique appliqué à l’entreprise :Traitement de texte – Tableur – Power-Point.Module 9 : Projet tutoré.Les étudiants et stagiaires mettront en pratique les acquis de la formationdans un projet tutoré de 6 mois.INTERVENANTS :Module 1 : Biologie végétaleVéronique MASOTTI (DENTES) - Maître de Conférences.Laboratoire Dynamique et Ressources du Végétal - Université de Provence.Louis BOREL – Paul MOUTTE - Maîtres de Conférences hors-cadre.Module 2 : Chimie des produits naturelsMaurice AMBROSIO (DENTES) - Maître de Conférences.Laboratoire de Chimie et Environnement - Université de Provence.Module 3 : MicrobiologieAnne-Marie FARNET (DENTES) - Maître de Conférences.Laboratoire de Microbiologie - Université de Provence.Module 4 : Nutrition et santéSabine PRAT, Professeur agrégé IUFM, chargée de cours IUP ENTES.Module 5 : Psychologie sociale et cognitive – Marketing et Communication.François ROMAN - Professeur – Université de Provence.Abdessadek EL AHAMDI - Maître de Conférences – Université deProvence.Jean-Paul CAVERNI - Professeur – Université de Provence.Gilbert GARRIER – Professeur émérite – Université de Lyon.Marc BOURQUI – Intervenant Université du Vin.Françoise MARIN – Parfumeur.Andrée GUIGUET (DENTES) - Maître de Conférences.Université de Provence.Module 6 : Analyse sensorielle – Normes et tests de qualitéPatrick GALANT - Ingénieur Agronome.5