THÈSE L'UNIVERSITÉ BORDEAUX 1 L'UNIVERSITÉ DE LEIPZIG

Liste des tableauxTab. 1. Proportions de caries en fonction des régimes alimentaires (d’après les travaux deBorgognini-Tarli et Repetto, 1985). .................................................................................. - 45 -Tab. 2. Estimation de la participation des ressources marines à l’alimentation de populationsarchéologiques (écosystème sans plante C 4 ) en fonction du 13 C. .................................... - 71 -Tab. 3. Exemples de variation du 13 C (‰) entre des échantillons ayant été influencés ou non pardes facteurs naturels ou anthropiques et proportion de la variation de 13 C. .................... - 72 -Tab. 4. Exemples de variation du 15 N (‰) entre des échantillons ayant été influencés ou non pardifférents facteurs et proportion de la variation de 15 N. .................................................. - 79 -Tab. 5. Composition du collagène en acides aminés ; d'après (Ambrose et Norr, 1993 ; Turban-Just et Schramm, 1998). .................................................................................................. - 101 -Tab. 6. Moyenne, minimum et maximum des proportions de carbone, d’azote et de carboneexcédentaire des ossements (analyses réalisées au laboratoire EPOC). .......................... - 105 -Tab. 7. Résultats des valeurs isotopiques et les écarts-types des standards IAEA N2 et IAEA CH7obtenues dans les différents laboratoires. ........................................................................ - 114 -Tab. 8. Résultats des proportions de carbone et d’azote, du rapport C/N, du rendement et desvaleurs isotopiques du collagène extrait et analysé dans le laboratoire EPOC, et extrait aulaboratoire MPI-EVA et analysé au laboratoire Iso-Analytical. ..................................... - 119 -Tab. 9. Résultats des différences (EPOC-Iso-A) de proportions de carbone et d’azote, du rapportC/N, du rendement et des valeurs isotopiques du collagène entre les spectromètres. Cesdifférences sont présentées en valeurs absolues exceptées pour les valeurs isotopiques. Lesrésultats inscrits en italique sont ceux dont la différence entre les deux méthodes d’analysessemble trop importante. Les valeurs rayées sont celles dont les échantillons ne respectent pasles critères de conservation. ............................................................................................ - 123 -Tab. 10. Résultats des différences (EPOC-MPI-EVA) de proportions de carbone et d’azote, durapport C/N, du rendement et des valeurs isotopiques du collagène entre les deux méthodesd’extraction. Ces différences sont présentées en valeurs absolues exceptées pour les valeursisotopiques. Les résultats inscrits en italique sont ceux dont la différence entre les deuxméthodes d’extraction semble trop importante. Les valeurs rayées sont celles dont leséchantillons ne respectent pas les critères de conservation. ............................................ - 124 -Tab. 11. Présentation du type d’extraction, d’analyse et d’interprétation qui ont pu être réaliséssur chacun des sites archéologiques étudiés. ................................................................... - 128 -Tab. 12. Nombre de restes (NR) et fréquences des différents taxons terrestres présents au Cardialancien et final du site de Pendimoun. Etude réalisée par L. Gourichon (Binder, 2003). - 135 -Tab. 13. Nombres de semences carbonisées présentes au Cardial et dans les sépultures desindividus F1 et F2. Etude réalisée par S. Thièbault (Binder et al., 1993). ...................... - 136 -Tab. 14. État de conservation du collagène des restes humains et animaux de Pendimoun ... - 139 -Tab. 15. 13 C, 15 N, % C, % N et C/N du collagène des restes osseux humains et animaux dePendimoun. ...................................................................................................................... - 140 -Tab. 16. Nombre et proportions de restes de différents taxons domestiques et sauvages et par âgeidentifiés dans les ensembles du Néolithique ancien cardial. Etude de Poulain-Josien (1993).......................................................................................................................................... - 146 -Tab. 17. État de conservation du collagène des restes humains et animaux d’Unang. ........... - 148 -Tab. 18. 13 C, 15 N, % C, % N et C/N du collagène des restes osseux humains et animauxd’Unang. .......................................................................................................................... - 149 -Tab. 19. État de conservation du collagène des restes humains de Sicard. ............................. - 155 -Tab. 20. 13 C et 15 N du collagène du reste osseux de l’individu 3 de Sicard. ....................... - 156 -- 16 -