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S O M M A I R EPréambule p. 3Le comitéd’organisation p. 4Un trophéeunique dans son genre p. 5Un trophée par équipe p. 5Les épreuves p. 6Les jurys p. 7Les prix p. 8Pour que l’espritPaul Haeberlin perdure p. 10AnnexesRèglement duTrophée Paul Haeberlin p. 11
LE TROPHÉE1 ère édition - 16 et 17 mars 2010P R É A M B U L EEgast avait annoncé pour l’édition 2010 la création d’un trophéePaul Haeberlin : un hommage rendu au grand chef alsacien qui afait de son Auberge de l’Ill, à Illhausern (68), une adresse mythique,auréolée depuis quarante et un ans de trois macarons Michelin.Au printemps 2008, Paul Haeberlin a rejoint le paradis des chefs,assuré que l’Auberge continuera de briller au firmament des étoiles,grâce à son fils Marc, qui a pris la relève depuis de nombreusesannées déjà.Avec l’accord de Marie, épouse de Paul, de Jean-Pierre, frère de cedernier, de Marc, de sa sœur Danièle et de leurs enfants, StrasbourgEvénements et le Comité du Salon Egast sont allés au bout de leuridée initiale en créant le Trophée Paul Haeberlin, qui se déroulerales 16 et 17 mars 2010 dans le cadre d’Egast (Salon professionnelde l’Equipement, de la Gastronomie, de l’Agroalimentaire, desServices et du Tourisme - 14 au 17 mars 2010).3
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