Agroforesteries n° 1 - AFAF-Association Française d'agroforesterie

Détail d’un collier à sonnaille(Musée montagnard du Lavedan,Aucun)Moule à fromage en frêne (Muséemontagnard du Lavedandement de 50 kg de feuilles. Cepoids réduira de moitié pendant leséchage (Rasmussen, 1989 ; Haasand Schweingruber, 1994). Cetteproduction est moins importanteque chez d’autres arbres mais procureune quantité non négligeablede protéines (124 g / kg MS).La valeur énergétique et la compositionchimique des feuilles defrêne varient au cours du temps.En effet, la valeur fourragère desfeuilles de frêne, comme celledes autres arbres, est beaucoupmoins élevée en septembre qu’enjuillet, par diminution de la teneuren azote de la feuille (Papachristouand Platis, 1999). La valeurfourragère de la feuille diminuedonc au cours du temps et il estpréférable pour l’éleveur de récolterles feuilles jeunes pour lesfaire sécher. Ainsi, pendant l’été,la valeur fourragère des feuillesdes arbres caducifoliés est plusimportante que celle des espècesherbacées. La digestibilité desfeuilles est également plus élevéepour des feuilles récoltées enAoût qu’en Septembre ou en Octobre(Gomez et Fillat, 1984).Les propriétés thérapeutiquesdes feuilles, des fruits et del’écorce du frêne sont depuis trèslongtemps connues des populationspaysannes. Ainsi, ils ontlongtemps constitué un ingrédientincontournable des remèdes utiliséscontre de nombreux maux.On disait du frêne qu’il “soulaged’abord et guérit ensuite”.L’écorce des rameaux a de touttemps été utilisée pour sespropriétés fébrifuges (qui diminuentla fièvre) et ses propriétésastringentes. Peu à peu, le frênefût détrôné par le quinquina,qui fit son apparition en Europevers 1630. Selon les travaux deBoerhaave en 1718, deux partiesd’écorce du frêne ou une de celledu quinquina ont rigoureusementles mêmes effets.La médecine à base de frêne aconnu son heure de gloire avantl’apparition de nos médicamentsmodernes, et ce jusqu’à la secondeGuerre Mondiale. Actuellement,on trouve encore dans lespharmacies des tisanes, granuleset gélules contenant du frêne.Les feuilles du frêne interviennentégalement dans la confection deboissons telles que la frênette,boisson familiale encore courammentfabriquée à la campagneà qui l’on attribuait l’appellationde cidre du pauvre pour les uns,champagne de la forêt, boisson31 / LA REVUE FRANÇAISE DES ARBRES RUREAUX