26w w w . l a c b e a u p o r t . c o m | JOURNAL L’ÉCHO DU LAC | Septembre 2006 | vol. 1 numéro 1CHRONIQUE VINComme Obélixà Saint-ÉmilionPassionné de vin, voilà commentje me décris. Avant1998, je ne connaissais rien <strong>du</strong>vin, j’étais ignorant. Ma passiona débuté à mon tout premiervoyage en France, <strong>et</strong> plus particulièrementà Saint-Émilion.PAR réjean sohierEn mai 1998, mon frère, travaillantalors à Paris, m’invite àPhoto : Courtoisie Réjean SohierUn rang de vignes à l’entrée sud <strong>du</strong> village de Saint-Émilion.venir <strong>le</strong> visiter. À la suite d’unepremière journée passée dans Paris, nous prenons la route pour un village qui m’étaittota<strong>le</strong>ment inconnu : Saint-Émilion. Nous y entrons tard <strong>le</strong> soir, direction Auberge de LaCommanderie, située au centre de ce village médiéval <strong>du</strong> XII e sièc<strong>le</strong>. À 6 h 30 <strong>le</strong> <strong>le</strong>ndemainmatin, mon frère me réveil<strong>le</strong> pour al<strong>le</strong>r à la boulangerie <strong>du</strong> village. Ensuite, appareilphoto au cou, chocolatines chaudes en main, il m’emmène admirer ce qui se trouveautour <strong>du</strong> village. En ce matin où la brume recouvrait <strong>le</strong> sol de Saint-Émilion, j’ai aperçumes premiers rangs de vignes. C’était tel<strong>le</strong>ment magnifique que j’en ai oublié l’appareilphoto <strong>du</strong> beau-père sur un mur<strong>et</strong> de pierre. Je me rappel<strong>le</strong> encore ces rangs de vignes,où <strong>le</strong> feuillage <strong>et</strong> <strong>le</strong>s rameaux se développaient <strong>et</strong> où <strong>le</strong> raisin n’allait apparaître qu’à lafin mai, début juin. Il fallait me voir <strong>le</strong>s yeux pour comprendre qu’un déclic magiquevenait de se pro<strong>du</strong>ire : comme Obélix tombé dans la potion magique lorsque tout p<strong>et</strong>it,ma passion pour <strong>le</strong> vin venait de naître.Grâce à des références obtenues d’un ami de Québec, nous avons eu <strong>le</strong> plaisir derencontrer, toujours en c<strong>et</strong>te journée magique, un maçon dont <strong>le</strong> métier consiste à construire<strong>et</strong> à rénover des chais (<strong>le</strong> chai est <strong>le</strong> lieu où se dérou<strong>le</strong> la vinification). Il nous afait visiter <strong>le</strong> Château de La Rivière situé à Fronsac - dont <strong>le</strong>s vins sont disponib<strong>le</strong>s à laSAQ. C’était évidemment ma première visite d’un chai <strong>et</strong> la rencontre <strong>du</strong> maître de chaiqui nous a parlé des méthodes de vinification <strong>et</strong> nous a personnel<strong>le</strong>ment fait visiter <strong>le</strong>scaves <strong>du</strong> château.À bord de sa camionn<strong>et</strong>te <strong>et</strong> à travers <strong>le</strong>s sentiers de différents pro<strong>du</strong>cteurs, notremaçon nous a ensuite fait visiter <strong>et</strong> a commenté <strong>le</strong> vignob<strong>le</strong> de Fronsac, Canon Fronsac,Saint-Émilion <strong>et</strong> Pomerol, avec des arrêts chez Pétrus (Pomerol) <strong>et</strong> Ausone (Saint-Émilion). Encore aujourd’hui <strong>et</strong> dû au prestige des châteaux visités <strong>et</strong> de la très grandechance qui m’a été offerte de <strong>le</strong>s visiter, c<strong>et</strong>te journée demeure gravée dans ma mémoirecomme l’un de mes plus beaux souvenirs vitico<strong>le</strong>s en France.C’est à mon r<strong>et</strong>our de voyage que j’ai commencé à développer mes connaissances ;si c<strong>et</strong>te passion a en été <strong>le</strong> déclic, mes connaissances ont été acquises par la <strong>le</strong>cture.Beaucoup de <strong>le</strong>cture…Dans c<strong>et</strong>te chronique, c’est un peu de c<strong>et</strong>te passion <strong>du</strong> monde vitico<strong>le</strong> que je veuxtenter de vous transm<strong>et</strong>tre, en abordant des thèmes tels que cépage, appellation, pro<strong>du</strong>cteurs,millésime, vinification, suggestions de vins, accord m<strong>et</strong>s <strong>et</strong> vins, <strong>et</strong>c, de mêmequ’un peu de vocabulaire. Commençons donc par Saint-Émilion !Le monde merveil<strong>le</strong>ux de saint-ÉmilionLa cité médiéva<strong>le</strong> de Saint-Émilion, village <strong>du</strong> XII e sièc<strong>le</strong>, est inscrite au patrimoinemondial de l’UNESCO <strong>et</strong> se situe à 40 km au nord-est de Bordeaux.L’appellation Saint-Émilion est répartie sur neuf 9 communes <strong>et</strong> pro<strong>du</strong>it 5 % de lapro<strong>du</strong>ction bordelaise de l’A.O.C. (appellation d’origine contrôlée) Le Merlot représenteplus de 60 % de l’encépagement <strong>du</strong> vignob<strong>le</strong>. <strong>De</strong> plus, on y trouve <strong>le</strong>s cépages Cabern<strong>et</strong>Franc <strong>et</strong> un peu de Cabern<strong>et</strong> Sauvignon.Les vins de Saint -Emilion sont d’une grande comp<strong>le</strong>xité tant au nez qu’en bouche.Bien que généra<strong>le</strong>ment assez dispendieux, ils méritent <strong>le</strong> «détour». La plupart d’entreeux pourront vieillir de longues années en cave.Tout comme à Bordeaux, il existe un classement des vins pour ceux de Saint-Émilion.Celui-ci comprend :• 13 Premiers Grands Crus Classés A ou B, dont <strong>le</strong>s deux Premiers Grands Crus ClassésA : Château Ausone <strong>et</strong> Château Cheval Blanc ; 55 Grands Crus Classés ; Saint-ÉmilionGrand Cru, qui comprend plus de 200 châteaux ; <strong>et</strong> Saint-Émilion.Ce classement est refait à tous <strong>le</strong>s 10 ans. Vous pouvez <strong>le</strong> consulter en visitant <strong>le</strong> siteIntern<strong>et</strong> des vins de Saint-Émilion, inscrit en référence à la fin de c<strong>et</strong> artic<strong>le</strong>.
w w w . l a c b e a u p o r t . c o m | JOURNAL L’ÉCHO DU LAC | Septembre 2006 | vol. 1 numéro 1 27Agenda arts <strong>et</strong> spectac<strong>le</strong>sNos suggestionsDû au délai serré relié à la publicationde c<strong>et</strong>te première chronique,je n’ai pas été en mesure de déguster<strong>le</strong>s vins cités ci-dessous. Je m’enrem<strong>et</strong>s toutefois aux recommandationsfaites par Sébastien Gariépy,directeur de la SAQ Classique de<strong>Lac</strong>-Beauport, auxquel<strong>le</strong>s s’ajoutent<strong>le</strong>s notes de dégustation provenantdes pro<strong>du</strong>cteurs :Château Cantenac Saint-Émilion Grand Cru 2003Code : 00912352Prix : 28,65$« Corsé, bien é<strong>le</strong>vé, de robesoutenue, aux tanins puissants, aunez comp<strong>le</strong>xe où dominent <strong>le</strong> cuir<strong>et</strong> <strong>le</strong>s sous-bois ; 75 % Merlot Noir,24 % Cabern<strong>et</strong> Franc, 1 % Cabern<strong>et</strong>Sauvignon. »Château Haut-Piquat LussacSaint-Émilion 2001Code : 00729954Prix : 27,80$« Robe évoluée limpide d’une bonneintensité, nez caractéristique profond<strong>et</strong> développé de Merlot, labouche est en continuité avec <strong>le</strong>nez, gras, rond <strong>et</strong> équilibré ; 75 %Merlot, 20 % Cabern<strong>et</strong> Sauvignon, 5% Cabern<strong>et</strong> Franc. »Château MontremblantSaint-Émilion 2001Code ;10395915Prix : 29,20$« Robe rubis pourpre, avec un bouqu<strong>et</strong>d’arômes de fruits rouges mûrsaccompagné de notes de sous-bois,de cuir <strong>et</strong> de vanil<strong>le</strong>. »Spectac<strong>le</strong>sArchibald (418) 841-22241 er <strong>et</strong> 2 septembre: One Way8 septembre: Swing Kids9 septembre: Mad Men15 septembre: The Six O’clock Jam16 septembre: P<strong>et</strong>er Shonk22 septembre: Road Case23 septembre: Cover Boy30 septembre: PDGChansonniers tous <strong>le</strong>s Mercredis<strong>et</strong> Jeudis.Les Frères Toc (418) 849-6211Lundi au mercredi:Stéphane Arsenault (chansonnier)Jeudi au dimanche:Stéphane Langelier (chansonnier)Arts visuelsBatifol (418) 841-0414Exposition permanente de l’artiste peintre, Bluto. Al<strong>le</strong>z découvrir <strong>le</strong> ta<strong>le</strong>nt dec<strong>et</strong>te artiste de <strong>Lac</strong>-Beauport qui utilise <strong>le</strong> café comme médium principal!Club nautique de <strong>Lac</strong>-Beauport (418) 849-669330 septembre <strong>et</strong> 1er octobreEXPOSITION, CHANT, MUSIQUE ET ATELIERSClub nautique de <strong>Lac</strong>-Beauport (418) 849-669330 septembre <strong>et</strong> 1er octobre.Ouverture officiel<strong>le</strong> des activités de la Guilde artistique de <strong>Lac</strong>-Beauport(GALB) au club nautique lors <strong>du</strong> week-end de la culture. Dans une ambiancede fête, <strong>le</strong>s artistes de la Guilde artistique présenteront <strong>le</strong>urs créations.Exposition d’œuvres des artistes membres de la Guilde, ateliers de peinturesur musique, chant <strong>et</strong> musique. Journées d’inscriptions pour <strong>le</strong>s <strong>nouveau</strong>xIl est à noter que l’ouverture dela nouvel<strong>le</strong> SAQ Classique de <strong>Lac</strong>-Beauport se fera au plus tard dans lasemaine <strong>du</strong> 11 septembre 2006.Lectures suggérées• L’Encyclopédie mondia<strong>le</strong> <strong>du</strong> Vin, TomStevenson, Éditions Flamma-rion, 1999.• L’Atlas mondial <strong>du</strong> Vin, Hugh Johnson& Jancis Robinson, ÉditionsFlammarion, 2003.• La Revue <strong>du</strong> Vin de France (revuemensuel<strong>le</strong>)• Wine Spectator (revue mensuel<strong>le</strong>)Sites intéressantswww.saint-emilion-tourisme.comwww.vins-saint-emilion.comwww.chateau-de-la-riviere.comwww.aubergedelacommanderie.com