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C H 3CH 2CH 2 CH 2 CH CH 3CH 3CH 2CH 2H 2 CCH 3H 3 C CH 2 C CH 3H 2 C CH 2 CH 2 CH 3 2-‐méthylhexane 3-‐ éthylheptane 4-‐éthyl-‐2-‐méthyloctane 2,4,4-‐triméthylheptane 4-‐éthyl-‐2,3-‐diméthylheptane IV. ALCOOLS 1/ Définition Molécules présentant un groupe caractéristiques d’atomes …………….. appelé hydroxyle sur une chaine carbonée. Et dont l’atome porteur de ce groupe n’est lié à aucun autre groupe caractéristique, ni engagé dans une double liaison 2/ Nomenclature des alcools Numéroter la chaine carbonée principale comportant le groupe hydroxyle de telle sorte que l’atome de carbone qui porte ce groupe ai le plus petit numéro. Identifier les groupes alkyles éventuels et les nommer. Il suffit alors de remplacer le –e final <strong>du</strong> nom de l’alcane ayant même chaîne par le suffixe ol, précédé <strong>du</strong> numéro (entre tirets) <strong>du</strong> carbone porteur <strong>du</strong> groupe hydroxyle -‐OH b) applications Nommer les molécules suivantes et donner leur formule topologique : Nom Formule semi-‐développée Formule topologique CH 3CH 2CH 2OHCH 3CHCH 3CH 2 OH
CH 3CH 3CH 2CH 3CH 2CHCHCH 3OHOH1,2-‐diméthylpropan-‐1-‐ol 2,3-‐diméthylbuane-‐2-‐ol d) Classe d’un alcool 1/ définition Les alcools sont rangés en trois classe selon le nombre k d’atomes liés à l’atome porteur <strong>du</strong> groupe hydroxyle -‐OH classe Alcool Primaire Alcool Secondaire Alcool tertiaire k 1 2 3 Exemple 2/ Application Indiquer la classe de chacun des alcools <strong>du</strong> paragraphe précédent V. MISCIBILITÉ AVEC L’EAU éthanol Propan-‐2-‐ol 2-‐méthylpropan-‐2-‐ol 1/ définition Un espèce liquide est miscible avec l’eau s’il forme un mélange …………………….. avec elle. Elle se mesure par la solubilité massique s exprimée en g.L -‐1 . La solubilité massique d’une espèce chimique dans un solvant représente la masse …………………….. de cette espèce que l’on peut dissoudre par ……………………. de solution. s = m !"#V !"#$%&"'avecm !"# → gV !"#$%&"' → Ls → g. L !!a) Cas des hydrocarbures L’eau étant un solvant ………………….., les hydrocarbures sont en général ……………………………dans l'eau (car ils sont apolaires).b) Cas des alcools (voir tp) 1/ Cas général Les alcools sont …………………….. dans l’eau car ils portent le groupe hydroxyle − OHqui possède un caractère ………….....Il y a des …………………………… qui peuvent s’établir entre les molécules d’alcool et les moléculesd’eauLes molécules d’alcool présentent une certaine solubilité dans l'eau (et dans les solvants polaires)
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