Wolvendael magazine n° 623 novembre 2016

Le Point Bar
La
chronique gastronomadomondaine
de Fabrizio Bucella, InterWine & Dine.
Les linéaires des grandes surfaces en sont remplis. De quoi ? De ces bouteilles serties
d'autocollants, de collerettes, les unes plus affriolantes que les autres. Concours général
agricole de Paris, coup de cœur du guide Hachette, concours des grands vins de France à
Mâcon, sélection de Gilbert & Gaillard, récompense chez Decanter Awards ou médaille du
concours mondial de Bruxelles, ... Le consommateur est perdu.
L'envers des médailles
des concours de vins
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Trois vins à déguster
pour passer le
mois de novembre
douillettement
1. Les rosés se dégustent tout
au long de l'année. Perle de rosé
de château Réal Martin est un
beau produit à base de grenache,
cinsault et syrah. De Coninck,
15,50 euros.
2. Un magnifique blanc de
Bourgogne ? Le Fixin blanc de
Philippe Charlopin vous laissera
sans voix. Cette petite merveille
a un prix : 29,90 au Chemin des
Vignes. Une proposition moins
onéreuse chez le même caviste ?
Le Rolle dans la peau du Domaine
des Amiel (15,30 euros).
3. Un beaujolais (pas nouveau)
de qualité ? Pensez au Morgon
de Jean Foillard à 15,00 euros ou
au Brouilly de Dominique Piron
à 14,00 euros, tous les deux au
Chai & Bar.
Il ne sait plus à quel saint se vouer.
Comment faire pour s'y retrouver
dans la forêt de médailles et
récompenses ? Tentative de
décodage avec notre spécialiste
dottore ès vin, Professore Fabrizio
Bucella.
Le business des concours
Sauf certains très rares concours
organisés par les pouvoirs publics,
les concours de vins ne sont ni
des entreprises philanthropiques,
ni des associations sans but de
lucre. Le modèle est assez simple.
Les vignerons inscrivent une ou
plusieurs de leurs cuvées, ce qui
suppose l'envoi d'échantillons
pour la dégustation et le payement
d'une taxe d'inscription. Celle-ci
est de 86 euros, collecte incluse,
pour le concours général agricole
de Paris (le doyen des concours
et le moins onéreux). Elle atteint
des sommets à 185 euros, à
augmenter des frais de port, pour
les concours anglo-saxons comme
The Decanter Awards, The Drink
Business ou l'International Wine
Challenge.Si le vin est médaillé,
le vigneron peut encore se fournir
auprès des organisateurs pour
obtenir les macarons officiels à
apposer sur les bouteilles (compter
dans les 60 euros pour 1.000
macarons si vous avez été primé
dans un concours anglo-saxon).
Le nombre de médailles
distribuées
Les concours français et
le concours mondial de
Bruxelles suivent les normes de
l'Organisation internationale de
la vigne et du vin. "La somme de
toutes les récompenses, attribuées
aux échantillons ayant obtenu
les meilleurs résultats, ne doit
pas dépasser 30% du total
des échantillons présentés au
concours." Les concours anglosaxons
sont bien plus généreux.
En 2015, l'International Wine
Challenge a médaillé un vin sur
deux, Decanter entre 67 et 71 %
et The Drink Business a battu
tous les records avec 74 % des
vins médaillés. Le spécialiste de
la question, Fabien Humbert, qui
a consacré un dossier à ce sujet
dans La Revue du vin de France,
assène : "Quand on participe à ces
concours, il est plus difficile de ne
pas obtenir de médaille que d'en
recevoir !"
Le point de vue du
spécialiste
Didier Raymaekers, professeur
d'oenologie à l'école Inter Wine
& Dine et animateur du club
de dégustation Bouchônez à
Chaumont-Gistoux précise : "Les
vins primés lors des concours
internationaux, sont souvent
des vins issus de structures plus
importantes: des maisons de
négoce ou des caves coopératives
d'une certaine taille." Cela ne
signifie pas, bien entendu, que
ces vins soient de moins bonne
qualité. "Dans la pratique, on
retrouve plutôt ces vins dans le
circuit de la grande distribution."
Il y a une certaine logique : le
consommateur a peu de temps
à consacrer à ses achats, il faut
attirer son regard lorsqu'il passe
par le rayon vin, les médailles sont
un bel outil pour ce faire. Il n'est
qu'un seul conseil valable à donner
au dégustateur attentif : déguster
et déguster. Si la bouteille ne peut
être ouverte, adressez-vous au
conseiller du rayon vin de votre
grande surface ou auprès du
caviste de quartier, il saura vous
conseiller adéquatement.