Avantages 2017

PETITS ROULÉS
DE VEAU
AU LARD ET À LA
SAUGE
4 20 min 5-10 min
• 8 très fines tranches de
veau • 16 fines tranches de lard
fumé • 1 bouquet de sauge
fraîche • 2 cuil. à s. d’huile
d’olive • Fleur de sel • Poivre
du moulin
Faites trancher le veau à la
machine à jambon par votre
boucher. Salez et poivrez-le sur
toutes les faces, puis placez
2 tranches de lard sur chaque
tranche de veau, quelques
feuilles de sauge, poivrez.
Roulez le tout pour faire des
mini-paupiettes. Attachez-les
avec de la ficelle de cuisine.
Versez un filet d’huile d’olive
sur la plancha déjà chaude et
faites griller les roulés de veau
quelques minutes sur chaque
face. Dégustez sans attendre.
CAKE CHÈVRE-MENTHE-PIGNONS
PHOTOS SUNRAY
6 10 min 50 min
• 2 œufs • 120 g de farine • 1/2 sachet de levure chimique
• 5 cl de lait • 5 cl d’huile d’olive • 125 g de fromage de chèvre
frais • 1 bouquet de menthe fraîche • 40 g de pignons de pin
• 1 noisette de beurre Matériel • 1 moule à cake
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Ciselez finement les feuilles de
menthe. Faites dorer les pignons de pin à sec dans une poêle. Fouettez
les œufs dans un saladier ; ajoutez la farine et la levure, mélangez bien.
Incorporez le lait et l’huile d’olive, et remuez énergiquement. Ajoutez
le fromage de chèvre en morceaux et mélangez avec une cuillère en
bois. Salez, poivrez. Ajoutez la menthe ciselée et les pignons. Beurrez le
moule, chemisez-le avec du papier sulfurisé et versez-y la pâte. Enfournez
le cake 45 min. Laissez-le refroidir avant de démouler.
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