Monsieur

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BIEN-ÊTRE
MA RENTRÉE DÉTOX
On ne consulte plus un nutritionniste que pour maigrir, mais pour prendre soin de soi, éviter les intolérances et
gagner en énergie, confort et santé. Valérie Espinasse, nutritionniste star rejoint le Centre de Médecine de Beauté.
la médecine fait sans cesse des
progrès pourtant l’espérance de
vie – 79 ans pour les hommes et
85 ans pour les femmes – ne croît
pas autant qu’elle devrait. En cause,
nos conditions de vie : pollution,
stress et alimentation. Les bienfaits
d’une alimentation saine sont pourtant
connus depuis des siècles, pour preuve
le vieux dicton « C’est avec sa fourchette
qu’on creuse sa tombe ». Mais alors que
l’augmentation de la qualité des aliments
aurait dû se généraliser, c’est
bien l’inverse qui se produit. Beaucoup
d’aliments sont infectés avec pesticides,
métaux lourds, mercure… phtalates
et bisphénols (substances contenues
dans les barquettes et bouteilles en plastique). La pollution de la
planète s’invite tous les jours dans nos assiettes. Il faut bien se nourrir
allez-vous dire ! Oui et c’est là où une consultation chez un nutritionniste
s’avère utile voire essentielle. Un questionnaire détaillé permet à
la spécialiste d’appréhender nos habitudes, bonnes comme mauvaises
(les plus fréquentes vous vous en doutez). Il lui permet de programmer
le type de tests à effectuer en laboratoire pour identifier ses intolérances
alimentaires et mesurer la candidose digestive qui permet une
évaluation de la qualité de la flore intestinale dont on sait aujourd’hui
qu’elle est un des piliers de notre système immunitaire. Sans préjuger
des résultats que chacun peut obtenir, Valérie Espinasse fait quelques
recommandations d’ordre général que tout le monde devrait suivre
pour se sentir mieux. Tout d’abord, éliminer au maximum les pro-
Valérie Espinasse est micro-nutritionniste, spécialiste en intolérances
alimentaires. Elle vient de publier Ma Good Detox aux éditions Leduc.S.
duits industriels et les plats préparés de
notre alimentation car ils détruisent
notre flore intestinale. Seconde règle
de bon sens, se tenir éloigné des « 5
tueurs blancs » comme on a surnommé
le sel, le sucre, le lait, la farine industrielle
et la margarine (voir ci-dessous).
Pour le café et malgré toutes ses qualités,
elle recommande de ne pas dépasser
3 tasses par jour. Au delà, il y
a des risques d’irritation de l’intestin.
Or, selon le corps médical, il est établi
que prendre soin de son système digestif
est le meilleur geste pour son corps
tout entier, pour son bien-être comme
pour prévenir les méfaits de l’âge. Aux
résultats des tests, Valérie Espinasse
vous prescrira une détox et certainement un apport de probiotiques
qui sont des ferments lactiques déjà présents dans la flore intestinale,
afin de ramener leur proportion à l’équilibre. Tout cela après analyse
de vos examens en laboratoire. En attendant voici quelques gestes qui,
si vous les suivez, vous apporteront des bienfaits immédiats. Au réveil,
un demi citron dans un verre d’eau tiède, supprimer les pains à base
de levure chimique et de farine industrielle (privilégier le seigle ou
les pains au levain mais en réduire la consommation). Éviter les eaux
gazeuses, boire plus entre les repas et moins pendant. Quant à l’alcool,
il est toujours néfaste mais on peut aussi parfois transgresser quelques
règles pour se faire plaisir n’est-ce pas ?
FRANÇOIS-JEAN DAEHN
Valérie Espinasse, Centre de Médecine de Beauté :
5, rue Chambiges, Paris VIII. Tél. : 01 55 93 15 17.
LES 5 TUEURS BLANCS
LE SUCRE
Cause de diabète et
de surpoids.
LA MARGARINE
Produit industriel qui contient
encore de l’huile de palme,
risques cardio-vasculaires.
LE SEL
Provoque de
l’hypertension.
LE LAIT
Contient des antibiotiques
et favorise les intolérances
alimentaires.
LA FARINE RAFFINÉE
L’amidon qu’elle contient
peut favoriser le diabète.
© ÉDITIONS LEDUC.S (1). – PHOTO D. R. (5).
SEPTEMBRE-OCTOBRE 2017