Adventiste Magazine - OCTOBRE / NOVEMBRE / DÉCEMBRE 2018

fournissent des quantités importantes
de nutriments complémentaires tels
que les isoflavones et les polyphénols.
De nouvelles recherches ont découvert
que ces petites molécules végétales
peuvent avoir des répercussions
profondes sur la santé d’une personne,
notamment en agissant sur certains
cancers, en améliorant la santé du cœur
et en réduisant le risque de maladies du
cerveau.
QUEL RÉGIME EST
LE MEILLEUR ?
La plupart des gens sera probablement
d’accord avec l’affirmation qu’un régime
végétarien produit d’importants bienfaits
pour la santé. Mais entre un régime ovolacto-végétarien
et un régime végétalien,
quoi choisir ? Comme c’est souvent le cas,
il y a des avantages et des désavantages
dans les deux cas.
Le pour et le contre d’un régime
végétalien. Les végétariens ont, en
moyenne, une meilleure santé par
rapport au grand public. Les végétaliens
ont tendance à avoir des résultats
légèrement meilleurs pour ce qui concerne
l’indice de masse corporelle (IMC), le
cholestérol et la pression artérielle, ce qui
suggère un risque réduit de maladies
cardiovasculaires.
moins, toujours par rapport aux mangeurs
de viande, des végétariens.
Du côté négatif, les végétaliens
consomment moins de protéines, d’acides
gras oméga-3, de vitamine B12, de zinc et
de calcium. Des niveaux inférieurs de ces
nutriments importants les exposent à un
plus grand risque pour d’autres problèmes
de santé, comme un développement
osseux inférieur, plus de fractures dues à
une réduction du calcium et du zinc, un
cancer dû à une diminution de la vitamine
B12 et des problèmes neurologiques
provoqués par le manque de la vitamine
B12 et des acides gras oméga-3.
Un mineur taux de vitamine B12 peut
entraîner des problèmes neurologiques, y
compris les sensations d’engourdissement
ou de picotement aux mains et aux
pieds, l’insomnie, la perte de mémoire
et la dépression. De faibles niveaux de
vitamine B12 chez une femme enceinte
peuvent aussi entraîner des graves
symptômes neurologiques chez l’enfant,
comme l’irritabilité et la régression du
développement.
Une étude a rapporté que
les végétaliens ont 19%
de possibilité en moins,
par rapport à ceux
qui consomment
régulièrement
la viande, de
contracter
une maladie
cardiaque,
contre 18% de
possibilité en
12