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05 La pause culturelle CULTURE L’oenotourisme a le vent en poupe ! Parmi les nombreux secteurs en mutation, le tourisme n’est pas en reste ! Entre le contexte sanitaire qui a réduit considérablement nos possibilités de déplacements et l’évolution de notre conscience écologique, nous sommes de plus en plus nombreux à questionner nos habitudes de voyage et à privilégier un tourisme de proximité. Dans ce cadre, l’oenotourisme peut être une réponse délicieuse pour allier tourisme durable et hédonisme ! Petite histoire de l’oenotourisme Officiellement, ce concept est né dans les années 1970 en Californie. Pourtant, en France, dès 1937, la Bourgogne ouvre la voie à la découverte touristique d’un vignoble en créant la toute première route des grands crus. À l’époque, il s’agissait d’un tourisme rural qui permettait aux amateurs de vins de découvrir les vignobles lors de vacances à la campagne. Cependant, les structures touristiques (hébergements, restaurants) telles que nous les connaissons aujourd’hui n’existaient pas et sont apparues bien plus tard. C’est justement là que se trouve la grande différence entre la France et quelques pays du nouveau monde viticole tels que la Californie, l’Afrique du Sud, l’Australie ou encore la Nouvelle-Zélande. Contrairement à l’Hexagone, ces pays ont développé l’offre touristique presque en même temps que la production de vin, construisant ainsi de grandes infrastructures capables d’accueillir beaucoup de public. C’est le cas de la Napa Valley en Californie. Là-bas, les vastes domaines ont été pensés pour faire vivre aux visiteurs une expérience en immersion totale et proposent tous leur propre service de restauration, d’hôtellerie et des évènements plus grandioses les uns que les autres. Des grands noms d’Hollywood se sont même lancés dans la production de vin, comme Francis Ford Coppola qui, avec les recettes du succès de son film culte «Le parrain», a créé la Francis Ford Coppola Winery où vous pouvez profiter d’une dégustation de ses vins en même temps qu’une séance de cinéma ! «Aller à la rencontre du terroir et du vigneron, c’est donner du sens à ce que l’on consomme !» L’oenotourisme «à la Française» Première destination touristique du monde et premier producteur de vin, la France a tous les atouts pour être LE pays de l’oenotourisme. Pourtant, en réalité, son développement est assez lent et cela s’explique par la configuration même des domaines. En règle générale, ce sont de petits domaines indépendants, entre cinq et six hectares seulement avec peu d’employés. Beaucoup sont gérés par un couple ou une fratrie qui se partage les travaux viticoles et la commercialisation du vin, ce qui leur laisse peu de temps pour développer des activités annexes. «Pour les petites structures, cela relève du défi !», nous explique Marie Forget, co-fondatrice de Cuvée Privée et fille de vigneron Champenois. Pourtant, il existe bel et bien un oenotourisme «à la française», plus authentique, qui attire de nombreux visiteurs des quatres coins du monde. Selon Atout France, l’agence de développement touristique de la France, en 2016, dix millions amateurs de vins, français et étrangers, ont profité de leur temps libre pour découvrir un vignoble, un nombre qui ne cesse de grandir chaque année. Pour aider les touristes à organiser leurs séjours, l’État à créé, en 2009 le label «Vignobles et découvertes» décerné aux domaines ayant développé leur qualité d’accueil avec des offres touristiques multiples et qualitatives telles que l’hébergement, la restauration, la visite de cave, l’organisation d’évènements, etc. Aujourd’hui, on compte 67 destinations et plus de 4000 professionnels du vin titulaires du label, une belle évolution ! Marie Forget, Co-fondatrice de Cuvée Privée Parmi les activités proposées, il existe une multitude d’expériences : l’incontournable visite de cave, balade au cœur des vignes, tables d’hôtes chez le vigneron, itinéraires type Route des vins etc. À ce petit jeu, nos vignerons partenaires ne manquent pas d’imagination et proposent des activités telles qu’un escape game au cœur des vignes au domaine des Gravennes ou la découverte des plus belles alliances vin et chocolat au Château de Beaupré. Un tourisme porteur de valeurs positives Chez Cuvée Privée, nous sommes persuadés que la pratique du tourisme viticole permet d’aller au-delà de la simple dégustation. C’est le moyen idéal de comprendre la production, rencontrer et partager un moment privilégié avec le vigneron et ainsi, apprécier davantage le produit. Incontestablement, le vin est associé à son appellation et son terroir, c’est-à-dire l’assemblage unique d’un sol, d’un climat et d’Hommes qui portent leur savoir-faire et tradition locale. Faire la démarche d’aller à la rencontre de ce terroir, c’est donner du sens et une dimension humaine à ce que l’on consomme. Chez Cuvée Privée, nous avons souhaité pousser la découverte encore plus loin en vous incitant, chers adopteurs, à dépasser les portes des domaines et à vous rendre dans vos vignes, là où tout commence et tout se décide !
Claude et Marie- Thérèse : Une vie de vendanges Portrait de la saison 06 LEUR HISTOIRE Nos vies sont ponctuées de rendez-vous que l’on attend avec impatience. Pour certains, c’est le déjeuner dominical avec les grands-parents, pour d’autres, Noël, son sapin et les montagnes de cadeaux. Pour Claude et Marie-Thérèse, ce moment tant attendu, ce sont les vendanges ! Fidèles depuis 40 ans au domaine Forget-Chemin, notre partenaire Champenois chez Cuvée Privée, Marie-Thérèse et Claude mettent chaque année leur quotidien entre parenthèses pour être présents au domaine pendant les dix jours des vendanges. Tout a commencé en 1980, Claude et Marie-Thérèse, curieux du monde viticole, décident de s’essayer à la cueillette des raisins. Embauchés comme cueilleurs, le couple travaille en binôme. Chacun d’un côté du rang de vignes, l’un coupe à gauche, l’autre à droite, ils avancent en essayant de ne pas couper les doigts du voisin ! «Claude est grand alors pour couper les raisins du bas c’était difficile, on avançait le dos courbé. Au départ on était lent, on était toujours les derniers, alors les autres cueilleurs venaient nous aider», se souvient Marie-Thérèse avec amusement. Au bout du dixième jour, le verdict est sans appel : «c’est trop difficile, nous n’y retournerons plus», décident Marie-Thérèse et Claude. Pourtant l’année suivante, lorsque Denise et Edmond, les «Depuis 40 ans, nous n’avons jamais manqué une année de vendanges !» Claude et Marie-Thérèse, Fidèles vendangeurs du domaine Forget-Chemin caisses afin de commencer l’opération de pressurage», explique Claude qui a tout appris là-bas. De son côté, Marie-Thérèse aussi se voit offrir un nouveau poste. Denise Forget lui propose de travailler en cuisine pour nourrir les 25 personnes présentes tous les midis ! «Je n’avais jamais cuisiné pour autant de personnes, je ne pensais pas en être capable, puis à force d’essayer, j’ai réussi et je suis restée !» raconte Marie-Thérèse. Désormais, tous les travailleurs attendent avec impatience les délicieux boeufs-carottes et autres blanquettes, ainsi que le pain perdu qu’ils peuvent venir chercher à tout moment de la journée ! Peu importe les emplois du temps de chacun, les obligations professionnelles ou la vie de famille, les vendanges c’est sacré ! vignerons du domaine les rappellent pour leur proposer de revenir, les souvenirs des difficultés sont loin et d’autres refont surface. «On s’est souvenu de la bonne ambiance, de la gentillesse des vignerons, du plaisir de cueillir de belles grappes, des déjeuners succulents que l’on nous amenait dans les vignes... alors on a dit oui et après cela, on n’a plus jamais dit non !», racontent-t-ils. À partir de ce moment-là, qu’importe l’emploi du temps chargé, les activités professionnelles et la vie de famille, les vendanges, c’était sacré ! Au fil du temps, ils perfectionnent leur technique de cueillette, gagnent en efficacité pour remplir les caisses de jolies grappes et leur mémoire de beaux souvenirs. «Une année, il pleuvait tous les jours, c’était tellement catastrophique que c’en était gaguesque, Claude glissait dans ses bottes, on déjeunait sous des bâches mais on riait !» se souvient le couple. Quelques vendanges plus tard, Edmond Forget, le vigneron, se retrouve sans personne pour l’assister au pressoir et propose à Claude de travailler avec lui. Sans hésiter, Claude accepte et découvre une nouvelle facette des vendanges. «Le rôle des ouvriers au pressoir est de réceptionner les caisses et de peser le raisin afin d’atteindre les quatres tonnes nécessaires pour lancer le pressoir. «On doit tout répertorier pour savoir exactement qui a cueilli quoi et on finit par vider les L’année dernière, lors de la Saint-Vincent, la grande fête des vignerons, le couple a eu la surprise de recevoir une médaille pour célébrer et honorer leur quarantième année de vendanges. À 73 et 75 ans, Marie-Thérèse et Claude ont toujours autant de plaisir et chaque année, malgré la fatigue, la joie que tout se soit bien déroulé se mélange à la tristesse de fermer cette parenthèse enchantée quand sonne l’heure du cochelet. «Le cochelet c’est la tradition de la fin des vendanges : on prépare un repas amélioré, on met une jolie nappe, on boit du champagne, on chante, on danse, on rit, on se déguise, on relâche la pression dans une ambiance festive !»
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