TOUL'HOUSE N°26

onecconseil

Nouveau numéro du Toul'House ! Déjà en ligne et dans quelques heures dans les bacs !

MAGAZINE DE DÉCORATION ET D’ART DE VIVRE TOULOUSAIN

REPORTAGES

Caverzan "spécial bois"

Maison Sassier torrefacteur

Déco & Resto, les réussites

StreetFood Tour

Select by GreenCity

DÉCO & ARTISTES

Artistes d'Occitanie

Les Tendances déco

ESCAPADE

Dossier évasion

Sélection d'hôtels

BIEN-ÊTRE

La Luxopuncture

Bien-être par les pierres

CE MAGAZINE VOUS EST OFFERT

One Conseil

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www.toulhouse.fr

édito

Votre magazine Toul’House célèbre cette saison encore avec un enthousiasme

inchangé ses partenaires et les personnalités invitées à figurer dans ses

pages.

Toul’house est un produit de l’agence d’événement et de communication ONE

CONSEIL, spécialiste de la communication graphique, événementielle et web.

À l’honneur dans cette édition spéciale – puisque nous avons le plaisir

immense de célébrer cette année les vingt ans du magazine - les grands

groupes de restauration toulousains qui ont été mis à rude épreuve ces deux

dernières années. Les entrepreneurs, les équipes en salle et en cuisine ont

dû se réinventer en permanence pour satisfaire leurs clients et demeurer un

lieu de vie et de lien social pour notre ville. Nous avons souhaité les remercier

pour leurs efforts constants. Le sens de la fête est, grâce à eux, resté intact.

Au menu de ce Toul’house si particulier pour nous, des reportages sur nos

artisans, nos praticiens, nos promoteurs ; une mise en lumière des artistes

d’Occitanie et des propositions d’évasion dans des hôtels haut de gamme

sélectionnés précautionneusement pour nos lecteurs. Vous découvrirez aussi

les tendances Déco du moment et le billet d’humeur caustique de Françoise

sans gants …

N’hésitez pas à découvrir l’intégralité de notre magazine en ligne sur www.

toulhouse.fr

Michaël Seban


sommaire

04

STREETFOOD

DÉCO & RESTO

REPORTAGE

26

CAVERZAN

REPORTAGE

39 47

GREENCITY

ESCAPADE

MAISON

SELECT BY

SÉLECTION ÉVASION

61

LA

TENDANCES

DÉCO ET ARTISTES

78

LES

HANNAH

BIEN-ÊTRE

74

BILLET

RÉDACTION

COUPS DE COEUR

80

DAVID

PIERRES

BIEN-ÊTRE

33

TOUR

L'APPLICATION

58

SASSIER

REPORTAGE

76

D'HUMEUR

J'SUIS SNOB

82

POON

LA PLAYLIST


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PREVIFRANCE.FR

* Offre soumise à conditions - voir modalités en agence.

Mutuelle Prévifrance soumise aux dispositions du livre II du Code de la Mutualité - SIREN n° 776 950 669. Mutuelle Prévifrance. Siège social : 80, rue Matabiau - BP 71269 - 31012 Toulouse Cedex 6. © Mkg 02/2022


On vient

quand

c'est

BEAU

Tour d'horizon du travail de nos plus talentueux...


...ARTISANS DE LA GASTRONOMIE TOULOUSAINE.

On

revient

quand

c'est

BON


1

BEAU et BON

THOMAS CHÉRUBIN, ENTREPRENEUR PASSIONNÉ

Cadre chez Airbus après un Master 2 Entreprenariat à la Toulouse Business School,

Thomas Chérubin n’a pourtant pas atterri par hasard dans le monde de la Restauration.

Il démarre au Bistrot d’Austerlitz avec Arnaud Favier et les cousins Segarra et, depuis

8 ans, contribue à faire grandir le groupe À LA UNE FAMILY fondé en 2001 par Philippe

Canonge. Avec ce dernier, Samira Benamra et Arnaud Favier, ils forment un quatuor

d’entrepreneurs pour qui la table et le partage sont d’abord et avant tout une aventure.

À LA UNE FAMILY

À LA UNE

FAMILY

6 établissements en gestion directe, 3 restaurants en location gérance, 81 salariés, 75

saisonniers et une foi d’entreprendre toujours aussi vivace. Thomas, comme ses associés,

est un homme de défis. À l’origine de projets qui ont fait leurs preuves, comme la

plage Ginette à Leucate, les entrepreneurs restent ouverts aux opportunités et aiment à

se challenger : « À la une Family a une philosophie plus aventurière que capitalistique !

Ce que nous aimons, c’est nous remettre en cause, nous interroger, nous bousculer pour

savoir si l’on va être capable ou pas de mener un projet à bien » explique Thomas Chérubin.

Mais avant tout, ce qui prône pour Philippe, Samira, Arnaud et Thomas, c’est d’abord

la convivialité, le partage, le plaisir : « Le terme n’est pas galvaudé, on est une vraie famille,

on a envie de faire des choses ensemble. Alors oui, on a adopté une gestion un peu

paternaliste car ce qui nous importe, c’est d’encadrer les gens qui travaillent pour nous,

de les faire évoluer, de casser l’aspect rébarbatif de la restauration et, encore une fois,

de lancer des défis pour stimuler nos équipes ». Pour ce, les associés ont toujours un

projet en tête. En ce moment, ils font des allers retours sur la côte basque et le Bistroquet

Biarritz devrait bientôt voir le jour. Des formations régulières sont aussi proposées

aux employés, notamment en cuisine avec des modules classiques et, deux fois l’an, des

masterclass avec des chefs réputés pour booster la créativité des brigades.


REPORTAGE — À LA UNE FAMILY — 7

LES SPOTS À LA UNE FAMILY

BAR À LA UNE : un restaurant traditionnel avec terrasse, quartier Roseraie.

www.baralaune.fr

BISTROQUET À LA UNE : un restaurant Bouillon quartier Wilson et plats à partager

www.bistroquetalaune.com

BURGER À LA UNE : un spot burgers gourmands à deux pas de la Place Saint-Pierre

www.burgeralaune.com

COMPTOIR DU GRAND MARCHÉ : restaurant Terroir, cuisine traditionnelle Avenue des États-Unis.

www.comptoirdugrandmarche.com

LAC DU BISTROQUET toute l’année au bord du lac d’Aussonne : restaurant traditionnel et viandes au feu de bois

www.lacdubistroquet.com


REPORTAGE — À LA UNE FAMILY — 8

SECRET

DE FAMILY

LES PETITS PLATS À LA FRANÇAISE

Hormis via quelques petites pointes d’exotisme asiatiques, le concept À LA UNE revient

à la mise à l’honneur des fondamentaux de la cuisine française avec l’usage

de nouvelles techniques : « Arnaud Favier passe beaucoup de temps en cuisine, à

réfléchir sur les plats, à faire des tests. Il y a une partie créative indéniable à accomplir

pour satisfaire notre clientèle ». Garantissant des produits frais et de saison

autant que possible – notamment en faisant l’effort de trouver des cultures d’élevages

écoresponsables - adeptes du circuit court grâce à l’approvisionnement au

MIN auprès de producteurs d’Occitanie, les équipes À LA UNE FAMILY proposent une

belle carte traditionnelle et, le soir, une carte de petits plats gourmands à partager.

« Nous avons dû nous adapter aux changements d’habitude de nos clients ces deux

dernières années, et nous creuser la tête pour les satisfaire.

Après chaque confinement évidemment, il y un pic de consommation remarquable

et puis on revient à la normale, l’euphorie s’estompe. Ce que nous avons pu noter,

c’est l’importance de la dimension qualitative pour le client, plus que quantitative. Il

préfère déguster un excellent cocktail plutôt que 4 verres d’un vin moyen. C’est tout

à fait le sens de notre démarche ! » explique Thomas Chérubin.

Créateur de lien social

« Notre métier, c’est les gens ! » assure l’entrepreneur, « nous tenons à la mixité

sociale dans tous nos établissements, de l’étudiant à la cheffe d’entreprise, chacun

doit se sentir à sa place. Pour ce, nos restaurants sont adaptés à toutes les bourses.

D’autre part, nous avons à cœur de faire plaisir à ces dames … ça passe par la décoration

évidemment, les toilettes spacieuses, un accueil travaillé, une sélection de

plats plus équilibrés et bien sûr, on évite la diffusion des matchs, hormis les nationaux,

pour ne pas trop importuner notre clientèle féminine ! Ma mère m’a bien élevé

! » conclut Thomas en riant. Il en reste que pour Philippe Canonge, Arnaud Favier,

Samira Benamra et Thomas Chérubin, la dimension « populaire » est prééminente

et qu’ils s’accordent à penser que c’est dans la diversité que l’on est le plus riche.

À suivre...

Un Bistroquet à Biarritz Place Sainte Eugénie pour que les Toulousains ne soient

pas en manque pendant les week-ends et la saison estivale et une vraie volonté de

satisfaire avec régularité une clientèle fidèle.


REPORTAGE — À LA UNE FAMILY — 9

L'INTERVIEW

THOMAS CHÉRUBIN

VOTRE LIEU FAVORI À TOULOUSE ?

le dôme de La Grave et les berges de la Garonne

UNE VILLE ?

Biarritz

UN VIN ?

les clos de paulilles, après Collioure, en rouge !

UN PLAT ?

des pâtes au homard

UN COCKTAIL ?

le jamaïcain mule

(rhum ginger beer, sucre de canne, citron vert)

UN LIVRE ?

la biographie d’Elon Musk

UN ARTISTE ?

Cyro ou Michael Jackson

UN DIMANCHE AVEC VOUS ?

Chez Ginette à Leucate, les pieds dans l’eau.

flashez le code

POUR + D'INFOS


2

BEAU et BON

BENJAMIN SERRA, ENTREPRENEUR SOLIDAIRE

Après une première vie dans le bâtiment, en tant qu’agent commercial dans le domaine

de la céramique, Benjamin Serra fait connaissance avec le monde de la restauration en

2009 et intègre le groupe des fondateurs de Monsieur Georges.

Épicurien autodidacte, adepte inconditionnel de la remise en question, Benjamin cogère

avec Philippe Henriet, Olivier Saurat, Atanas Boshnakov, Pierre Saussaye, Jimmy

Blaiteau depuis 2018 les 5 spots du groupe Prima Family et a à cœur de continuer à le

développer en dupliquant le concept, à Toulouse et en périphérie.

C’ERA UNA VOLTA …

CAPITOL

GROUPE

Il était une fois la Place Saint-Georges, la plus italienne des places toulousaines et la

Pizzeria de l’Opéra, bien connue des habitants du centre-ville : « C’est parfois le lieu et

les contraintes qui décident pour vous, explique Benjamin, le bail imposait une restauration

de type trattoria-pizzeria c’est donc naturellement que nous nous sommes dirigés

vers cette aventure ! La Prima a commencé comme ça et on a pris le parti de développer

ce concept de trattoria-pizzeria un peu décalé, un lieu de vie, branché et populaire à la

fois, avec un restaurant et un bar à cocktails. La sauce a pris immédiatement et un an

après, on a ouvert un deuxième spot Place de la Bourse » se souvient Benjamin.


REPORTAGE — CAPITOL GROUPE — 11

LES SPOTS PRIMA

5 établissements, 200 salariés et une volonté de dupliquer le concept : Prima Fabricca, Prima Lova, Prima Circus, Prima Bonheur et Prima Les Colonnes à Biarritz. Une success

story à l’italienne dans notre belle ville rose.

PRIMA FABBRICA – 15, Place Saint Georges

PRIMA BONHEUR – 8-10, Place Victor Hugo

PRIMA CIRCUS – 3, Place Olivier (quartier Saint-Cyprien)

PRIMA LOVA – 1, Place de la Bourse

PRIMA LES COLONNES à Biarritz

Mais les 6 associés restent vigilants quant à cette rapide expansion : « Doubler de taille en plein covid, c’est le pari risqué que nous avons pris. Maintenant, il faut pérenniser car

nous avons beaucoup grandi en très peu de temps. Notre challenge, c’est la régularité. Nous souhaitons reproduire avec régularité sur plusieurs sites notre concept et nos recettes

car nous désirons que l’expérience client soit la même dans chaque établissement Prima. À titre d’exemple, la formule magique de la sauce tomate Prima ! Si les produits sont

simples et de qualité dans la cuisine italienne, la préparation est fondamentale ! Le secret d’une bonne sauce tomate, c’est du temps, des tomates entières San Marzano et la

vitesse de réduction de la sauce ! Avec notre nouveau laboratoire de production qui ouvrira en mai 2022, nous devrions pouvoir solutionner ce type de contraintes et uniformiser

la qualité de nos plats ! Tous ces aménagements ont pour but de parfaire l’expérience client. »


REPORTAGE — CAPITOL GROUPE — 12

LA PHILOSOPHIE PRIMA

Les priorités du groupe sont de fidéliser les équipes, favoriser la promotion interne

en encourageant les employés à grimper au sein de l’entreprise et de satisfaire le

client Prima. Benjamin Serra est fier de ses équipes, soudées, solidaires et surtout

sur la même longueur d’ondes que les associés du groupe en termes d’accueil client

notamment : « Nos trattorias répondent à cette volonté de satisfaire un très large

public, sans distinction. On peut déjeuner ou dîner pour vingt euros dans un cadre

appréciable mais sans segmenter. De la table de jeunes gens qui ont leur première

date à la famille nombreuse ou au vieux monsieur qui commande sa pizza du vendredi,

chacun a sa place à la Prima ! On peut boire un cocktail racé dans un verre

adéquat ou partager une pizza traditionnelle au feu de bois entre amis ! C’est l’esprit

du lieu ! Chaque client, quel qu’il soit, sera accueilli de la même manière ! »

Dopé au doute et au changement, Benjamin Serra prend un plaisir certain à voir évoluer

la carte et les recettes en fonction de la saisonnalité bien entendu mais également

des propositions des chefs : « Nous ne faisons pas forcément de sourcing en

Italie mais nous gardons l’œil ouvert quant aux évolutions de la cuisine italienne. Les

sites de gastronomie, les livres de recettes, la veille sur les réseaux sociaux, c’est de

là que partent les nouvelles idées ! »

Pour Benjamin et ses associés, le covid a modifié de nombreux paramètres dans

la restauration, avec notamment une accélération de la livraison à domicile avec

les plateformes comme Ubereats qui sont maintenant incontournables. Pour l’entrepreneur,

« la fermeture de ce pays a montré que le restaurant est un véritable

lieu social, un carrefour anti déprime et on a redécouvert la noblesse de l’activité de

restauration ! Nous enseignons à nos équipes que le client n’est pas là pour manger

uniquement, il s’accorde sa seule pause de la journée, 50 minutes où tout devra être

parfait afin qu’il passe un bon moment ! La Prima n’est pas une cantine ! »

À suivre...

Ouverts 7/7, le Prima Bonheur, le Prima Circus et le Prima Colonnes développent

progressivement une activité attrayante de bar à cocktails italiens avec une programmation

musicale pour les noctambules. Cette année, le Spritz est évidemment

toujours à l’honneur mais les créations maisons des mixologues bousculent les habitudes.

Côté projets, on évoque une volonté forte du groupe de s’implanter sur les extérieurs

« C’est un challenge de sortir de l’hyper centre quand on est installés depuis un

moment avec 4 affaires à emplacement et une notoriété. Nous aimons l’idée de redémarrer

de zéro, de nous faire connaître et de convaincre cette clientèle différente

de celle du centre-ville ! »


REPORTAGE — CAPITOL GROUPE — 13

L'INTERVIEW

BENJAMIN SERRA

VOTRE LIEU FAVORI À TOULOUSE ?

La vue de la Garonne depuis le pont neuf, le dôme de la grave

UNE VILLE ?

Biarritz

UN VIN ?

Un nectar bio du Domaine de Boucabeille, tout près de Perpignan

UN PLAT ?

Un riz catalan aux gambas de Palamos

UN COCKTAIL ?

Un mojito

UN LIVRE ?

L’Avenir de l’eau d’Erik Orsenna

UN ARTISTE ?

Le chef israélien Yotam Assaf qui a l’art de cuisiner les légumes

avec brio

UN DIMANCHE AVEC VOUS ?

Le marché à Victor Hugo avec ma fille, un vrai voyage, on fait des

haltes à tous les stands pour goûter !

flashez le code

POUR + D'INFOS


3

BEAU et BON

OLIVIER BOUSCATEL, ENTREPRENEUR À CENT À L’HEURE

Les Toulousains de plus de 40 ans ont connu Olivier derrière ses platines, casque sur les

oreilles, animant les soirées hype du Polly Magoo et d’autres lieux en vogue de la nuit

toulousaine des 90’s. Le jeune entrepreneur a participé à l’essor d’ un certain nombre de

bars et de restaurants dans de grands groupes avant de se décider à faire cavalier seul

il y a un peu plus de dix ans.

Il reprend la brasserie des Ténors Place du Capitole et en fait l’illustre les Illustres.

Mais Olivier Bouscatel aime à multiplier les concepts et les projets pour faire de chaque

journée une nouvelle page blanche à noircir.

UNE HAPPY FAMILY

HAPPY

FAMILY

Son groupe, Olivier le conçoit véritablement comme une famille. Avec 6 établissements

en fonctionnement et 5 en cours d’ouverture d’ici la fin 2022, la routine n’est

pas à l’ordre du jour pour l’entrepreneur : « Nous devrions arriver à 200 emplois entre

le groupe et les franchises d’ici 2022, ce n’est pas rien ! » explique-t-il. Avec la crise

sociale, puis la crise sanitaire, il lui a semblé indispensable de créer une synergie dans le

groupe afin que les équipes se sentent épaulées et drivées : « Au vu du contexte actuel

très incertain et anxiogène, il est indispensable de rassurer les employés et d’œuvrer

avec optimisme pour que personne ne vienne au travail à reculons ».

Vice- Président du Syndicat des Commerçants de Toulouse, Olivier a à cœur le bien-être

de ses équipes. Son smartphone vissé à la main ou à l’oreille, il déploie une belle énergie

et aime à s’entourer des bonnes personnes pour grandir plus vite. En 5 ans, avec son associé

Louis Ferrer, Olivier a su construire un groupe de restaurants dynamique et solide

qui enrichit l’offre culinaire du centre-ville.


REPORTAGE — HAPPY FAMILY — 15

LES SPOTS HAPPY FAMILY

LES ILLUSTRES – 9, Place du Capitole à toulouse : brasserie 7/7 de 8h à 2H du matin avec des produits frais et de saison : viandes d’origine française, poisson livré quotidiennement,

charcuterie Maison Garcia, fromages Xavier …

https://les-illustres.fr/

LE CHÉRI CHÉRI, De New York à la botte, on découvre les incontournables de la cuisine italienne et new yorkaise : pasta, pizza, salade caesar, mozzarella et charcuteries

au 3 rue Labéda à toulouse dans le Théâtre de la Cité.

www.cheri-cheri.fr/

LES HALLES DE LA CITÉ - Le foodcourt gourmand au cœur du Théâtre de la Cité avec des étals dès l’heure de l’apéro : Sushi, Tartines, Beef ,Bouchées Vapeurs ...

www.hallesdelacite.fr

RACINES EN SAISON – Une guinguette estivale à Port Viguerie, au pied de la grande roue.

www.facebook.com/racines.food.toulouse

Mais aussi des franchises comme Pitaya, Place du Capitole, qui ouvrira à la Cartoucherie en 2022 ou Mongelli à la Côte Pavée et bientôt sur Quint-Fonsegrives et Place de la

Trinité. « Nombre de mes projets sont le fruit de rencontres et de coups de cœurs, explique Olivier, par exemple, on va bientôt se lancer dans les glaces avec une franchise Amorino

Gelato ; c’est Pinin Mongelli qui nous a réunis. Ces rencontres amènent des idées et certaines idées nous plaisent, évidemment ! Et quand ça nous plaît, on fonce !»


REPORTAGE — HAPPY FAMILY — 16

WE ARE CHÉRI !

Le projet WE ARE Chéri qui englobe Les Halles et le Chéri Chéri mené avec Louis

Ferrer, ils ne l’écrivent pas sous la forme d’un concept immuable. Le credo des deux

entrepreneurs ? Faire bouger les lignes, décliner l’identité Chéri Chéri en abritant

des spots dédiés à des cuisines différentes, urbaines et qualitatives. Rue Labéda, on

voyage en mode trattoria entre l’Italie et New York mais deux ouvertures sont prévues

pour 2022 avec un Chéri Chéri Burger à Blagnac et un autre dédié à la cuisine

asiatique Place des Puits Clos dans un lieu incroyable sur plusieurs étages, un projet

d’envergure pour Louis et Olivier : « Le lieu invite à la création, un bel immeuble

à colombages, très toulousain et mille et une possibilités. C’est excitant de partir

de zéro et d’imaginer le concept, le décor, l’ambiance ! » En veille permanente, les

deux associés avouent un penchant certain pour le renouvellement permanent : « On

aime se compliquer la tâche, ne pas être mono concept, on est toujours en quête des

tendances et des nouveautés ! »

Néanmoins, l’essentiel reste pour eux de satisfaire une clientèle qui les suit depuis

longtemps ou les découvre. L’amour de l’entreprenariat et l’amour du métier de restaurateur

ne vont pas l’un sans l’autre : « La philosophie d’entreprise est très importante

pour nous et cette philosophie passe en priorité par l’accueil de nos clients.

Aux compliments directs, nous avons une réponse à tout qui fait sourire : « Ça c’est

chéri », un leitmotiv ! Ce qui est chéri par exemple, c’est une petite assiette pour

goûter le plat de l’autre quand on a commandé deux pâtes différentes. Ce qui est

chéri aussi, c’est l’attention des serveurs, la sérénité du lieu ».

À suivre...

Les projets fourmillent puisque la chose est claire, entreprendre est une seconde

nature pour Olivier et Louis. Plusieurs projets sont en train de sortir de terre et le

groupe souhaite faire de chaque jour une avancée.

Pour eux, l’entreprenariat se décline au quotidien, en gardant les yeux ouverts, en

étant alerte. « Il faut sans cesse se renouveler, s’adapter, et ces dernières années,

les bouleversements constants nous ont affaiblis : la crise sociale, la crise sanitaire,

l’incertitude et la flambée incessante des prix comme l’énergie (l’électricité) et les

matières premières (viande …), mais nous demeurons positifs et ouverts aux nouvelles

tendances du salariat, par exemple, nous sommes toujours en veille, c’est la

clé de la réussite ! »


L'INTERVIEW

OLIVIER BOUSCATEL

REPORTAGE — HAPPY FAMILY — 17

VOTRE LIEU FAVORI À TOULOUSE ?

la place Saint-Sernin, très bien refaite, où je me promène avec

mes filles à la sortie de l’école

UNE VILLE ?

New York car c’est une ville d’idées et d’énergie

UN VIN ?

Un Collioure blanc Argile de la Rectorie ou un Clos Adrien de

Terra Remota, j’ai un vrai coup de cœur pour les vins de notre

belle région Occitanie !

UN PLAT ?

Les rognons sauce au vin de mon grand père

UN COCKTAIL ?

Le mojito au bacardi, indéboulonnable

UN LIVRE ?

Le petit Prince

UN ARTISTE ?

M

UN DIMANCHE AVEC VOUS ?

un aller-retour chez mes copains de Biquet l’été et l’hiver

j’aime rester en famille, …

flashez le code

POUR + D'INFOS


4

BEAU et BON

LA FOOD

CONNECTION

CHRISTOPHE BARON, ENTREPRENEUR FÉDÉRATEUR

Issu d’une lignée d’hommes pour qui le bien vivre et le bien manger sont une seconde

nature, Christophe Baron revendique cette envie de faire plaisir qui a été le moteur de sa

vie de restaurateur et est restée intacte. Un grand-père et un oncle bouchers d’une part,

un oncle restaurateur d’autre part, il a eu tôt fait de se retrouver derrière un comptoir

en dépit d’études de langues qui ne le prédisposaient pas spécialement à rejoindre ce

corps de métier. Cumulant les jobs dans la restauration pendant ses études, le jeune

homme valide sa licence LEA anglais-japonais au Mirail, une invitation à parcourir le

monde en travaillant pour Air France aux USA. À la suite des attentats de 2001, le jeune

homme rentre à Toulouse et, à défaut d’implanter son business à Atlanta aux États-

Unis, il monte son premier restaurant en 2003, le Velvet Café rue Gabriel Péri, dans la

ville rose. Un an plus tard, il reprendra le Saint Jérôme et le Wallace et créera Monsieur

Georges sur la Place Saint-Georges, fondant simultanément Capitole Groupe avec des

copains de fac. En 2010, Christophe Baron quitte l’association initiale et monte le bar à

vins Côté Vins. Avec Romain Pecqueret qui œuvrait à ses côtés depuis 2009, Christophe

Baron inaugure le Télégramme.


REPORTAGE — LA FOOD CONNECTION — 19

LE GROUPE FOOD CONNECTION

Le groupe voit le jour avec le lancement de l’enseigne L’Alimentation, à dessein de porter son développement et celui des nouvelles enseignes comme le Canaille Club, Pronzo,

Les Boulistes et plus récemment le projet de Laboratoire Urbain de Cobalt avec Dumbo, le Studio 55 et La Halle. En 2020, Alexis Dupuis, partenaire de longue date avec qui les

associés ont tissé des liens étroits depuis l’aventure du Télégramme, rejoint les troupes.

« J’adore développer de nouveaux concepts, j’aime fédérer des gens autour d’un projet et animer une équipe pour y parvenir. Je rapproche souvent le rôle d’un chef d’entreprise à

celui d’un entraineur ou du capitaine dans le sport », explique l’entrepreneur. Adepte de l’émulation, Christophe Baron fait du terme Synergie un leitmotiv et une philosophie, celle

du « Grandir ensemble ». Pour ce faire, il a avec ses associés souhaité créer une marque qui garantisse aux clients une approche identique, lissée, dans tous les projets menés

par le groupe, et avec évidemment la même exigence de qualité.

« D’un point de vue économique, la notion de groupe nous permet de mutualiser beaucoup de moyens et de réaliser des économies d’échelles importantes », explique-t-il. Avec

une offre ample, le groupe a la capacité de fidéliser ses collaborateurs en leur proposant des possibilités d’évolution et des plans de carrière : « Aujourd’hui la plupart des cadres

opérationnels du groupes ont plusieurs années d’ancienneté et ont commencé comme simple serveurs ou cuisiniers » se plaît à dire Christophe. Ainsi, et c’est ce qu’il ressort de

l’union des forces, le groupe semble être en bonne voie d’atteindre son but : « La photo de l’état actuel du groupe traduit cette idée de rencontres et de travail d’équipe autour

de projets successifs. Notre ADN commun, c’est l’envie de faire plaisir à nos clients, nous insistons donc beaucoup sur l’accueil et la qualité de notre cuisine et des produits que

nous sélectionnons ».


REPORTAGE — LA FOOD CONNECTION — 20

LES SPOTS

FOOD CONNECTION

www.lafoodconnection.com

9 établissements dont 3 présents au sein de COBALT, tiers -lieu avec des établissements

indépendants. À l’heure actuelle, le groupe compte 220 salariés à

l’année et environ 400 en saison avec le Canaille Club.

LE CANAILLE CLUB

La guinguette éphémère

de juin à septembre

www.canaille-club.com

LES BOULISTES

pintxos, tapas, cocktails et pétanque dans la tradition du bar apéro

www.facebook.com/boulistestls

DUMBO

LE RESTAURANT DE COBALT

cuisine éclectique new yorkaise à base de poulet frit, T-Bone de bœuf, pizzas

et un soupçon d’inspirations asiatiques.

www.dumbo-toulouse.com

PRONZO

À Rouffiac, trattoria et bar avec antipasti, pizze et bières italiennes

www.facebook.com/pronzo.tratorria

L’ALIMENTATION

2 lieux à Toulouse et 1 à Labège : le Foodstore de la rue Maurice Fonvieille,

le Bar à Vin et sa cave Place de la Bourse et le Foodstore situé à Labège rue

Galilée.

LE STUDIO 55

salle de spectacle de COBALT

LA HALLE

espace événementiel de COBALT

flashez le code

POUR + D'INFOS


REPORTAGE — LA FOOD CONNECTION — 21

LA PHILOSOPHIE

FOOD CONNECTION

« Nous avons l’impression que les gens ont pris conscience de l’importance des lieux

de convivialité que sont les bars et les restaurants et des moments de partage qu’ils

occasionnent. C’était déjà le cas avant le covid, mais plus que jamais la restauration

a pris du galon. Nous proposons des repas oui, mais aussi et surtout des moments de

vie ! » explique l’entrepreneur. Parmi les attraits du métier de restaurateur, Christophe

Baron évoque la nouveauté, les rencontres, qu’il s’agisse de liens personnels ou professionnels

: « Bon nombre de mes collaborateurs et de mes clients sont devenus des

amis, c’est un peu ça également l’esprit FOOD CONNECTION ! ». Les trois associés,

Romain Pecqueret, Alexis Dupuis et Christophe Baron plaisantent souvent à propos

de « ce loisir qui a mal tourné » et qui illustre leur volonté commune d’accorder une

importance capitale à l’accueil à la recherché de qualité dans les propositions des restaurants

: « Nous aimons faire des endroits où nous aimerions nous rendre ! « Conclut

Christophe Baron.

À suivre...

En dépit du contexte instable et défavorable depuis 2019, le groupe FOOD CONNEC-

TION a doublé de taille en deux ans. Il est à présent l’heure d’asseoir les nouvelles

enseignes et de développer les marques qui ont vu le jour. Les associés ont aussi

à cœur de faire grandir COBALT qui est un projet évolutif et très stimulant pour le

groupe et pour Toulouse. « Nous avons besoin de stabilité pour commencer, nous

n’avons pas bouclé un bilan de 12 mois depuis 2 ans et nous avons besoin de savoir ce

que nous pouvons faire sur une année pleine. Notre objectif ? Continuer à grandir avec

nos équipes » explique Christophe Baron.

L'INTERVIEW

CHRISTOPHE BARON

VOTRE LIEU FAVORI À TOULOUSE ?

Le marché Victor Hugo

UNE VILLE ?

New York, sans hésitation !

UN VIN ?

Un blanc assurément, la D18 d’Olivier Pithon

UN PLAT ?

Les ris de veau

UN COCKTAIL ?

Le Plata o Plomo de Dumbo

UN LIVRE ?

La restauration pour les nuls !

UN ARTISTE ?

U2

UN DIMANCHE AVEC VOUS ÇA RESSEMBLE À QUOI ?

Un poulet rôti en famille et avec des copains



Poliform Toulouse

n’est pas un simple

showroom

C’est un showroom privé d’exception, qui cherche avant tout à privilégier le lien

et la proximité avec ses clients. La conception de ce dernier découle de la volonté

de créer un espace chaleureux et intimiste. Nous souhaitons représenter la

célèbre marque italienne Poliform, la faire découvrir dans la région toulousaine.

Région dans laquelle est né Jean-Marie Massaud, célèbre designer toulousain

qui a dessiné de nombreux produits pour la marque. Notre objectif premier est

de pouvoir répondre à toutes vos attentes et vos besoins en vous proposant les

meilleurs produits mais surtout, les plus adaptés à vos envies. Nous cherchons

à partager avec vous un moment privilégié, un moment où vous serez écouté,

entendu et où vous pourrez vous projeter. Nous sommes plus qu’une simple

marque, c’est un univers à part entière où se mêle design, harmonie et bien-être

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DOSSIER SPÉCIAL BOIS — CAVERZAN — 27

Une

Success Story

familiale


DOSSIER SPÉCIAL BOIS — CAVERZAN — 28

Quand on parle bois

de lames de terrasse, de tour de piscine, de décoration extérieure, la famille Caverzan

se positionne à juste titre comme conseil spécialisé. Sur la région de Toulouse

et ses environs, ils font en effet figure d’experts en la matière. C’est d’ailleurs pour

cela qu’ils travaillent déjà en étroite collaboration avec des architectes de renom ou

et de constructeur de piscines. Depuis 2004, Michel Caverzan – gérant de 2CP qui

s’occupe des aménagements terrasse bois pour des promoteurs immobiliers sur tout

le sud de la France - a développé en parallèle CAV, réservé à tous les particuliers,

architectes, paysagistes, piscinistes.

L’ entreprise voit plus grand en invitant son fils Stephan, et son neveu, Arnaud, anciens

poseurs et ébénistes, à la rejoindre. Ils sont désormais aux commandes de l’entreprise

en tant que conducteurs de travaux.


DOSSIER SPÉCIAL BOIS — CAVERZAN — 29


DOSSIER SPÉCIAL BOIS — CAVERZAN — 30


DOSSIER SPÉCIAL BOIS — CAVERZAN — 31

Le bois dans la peau

Une affaire de famille donc pour les Caverzan. D’ébénistes, Compagnons du Devoir à Toulouse,

fils et neveu sont devenus poseurs au sein de l’entreprise familiale. Le bois est leur ADN, ils ont

étudié minutieusement le métier et fait leurs armes ailleurs avant de rallier l’entreprise familiale.

Arnaud et Stephan sont passés par tous les postes avant d’œuvrer du côté administratif, à l’office,

en contact direct avec le client. C’est la maîtrise ultime du matériau et l’appréhension de la

technique qui font leur expertise.

Pour pallier le manque de matériau qui a pu être problématique pendant la crise sanitaire et

sociale, le local a à disposition 3000m2 de stock en permanence. Étant donné l’augmentation

croissante du prix du bois, les gérants ont pris le parti de faire rentrer un stock considérable

d’essences diverses pour ne pas avoir à subir les hausses de prix et resserrer les délais pour que

le client ne soit pas pénalisé et que son projet soit livré en temps et en heure. Les particuliers

peuvent aussi se rendre au showroom pour acheter le bois qui sied à leur projet. Au menu, des

essences de prédilection dont les experts de chez CAV maîtrisent la qualité et la durabilité : ipe,

cumaru, muiracatiara, massaranduba pour les bois exotiques et essences en résineuse comme le

pin, le mélèze, le pin maritime, le douglas …

Un showroom

à Portet sur Garonne


DOSSIER SPÉCIAL BOIS — CAVERZAN — 32

Un projet

de terrasse

ou tour de

bassin en bois ?

N’hésitez pas à faire appel à CAV pour obtenir un devis rapide et personnalisé pour votre projet unique. Après un premier rendez-vous d’échange quant au projet

initial – conseil sur le choix du type de bois, sélection des essences par rapport au budget fixé, le conducteur de travaux fait une première visite sur le chantier afin

de prendre les mesures. Après cette étape, le client pourra imaginer grâce à la visualisation de son projet en 3D le résultat final.

Avec 3 équipes de pose et un personnel fiable, salarié de l’entreprise, CAV assure un répondant imbattable en termes de suivi, de qualité et de rapidité d’exécution.

"Notre philosophie d’entreprise ? Elle est simple. Nous souhaitons que chaque client puisse obtenir le résultat escompté, son projet

doit être unique et parfait. Pour cela, l’expertise technique est doublée d’une maitrise esthétique essentielle", explique Arnaud Caverzan,

conducteur de travaux.

À la mode de chez CAV

Le bois fait son show et cette saison, on mixe élégamment les matériaux. Le bois vient prendre appui sur les margelles en béton et créer une jolie cohérence de

matières brutes et authentiques.

En termes de décoration, la demande des clients évolue vers un ceinturage des bassins, avec de larges lames en travers et un habillage des bacs à fleurs et

jardinières pour les aménagements extérieurs. Cet été, le bassin arrondi est en vogue !

CAV – 95 route d’Espagne

31120 Portet sur Garonne

acaverzan.cav@hotmail.com

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Pour fêter les 20 ans du magazine, et dans notre démarche de nous digitaliser, nous avons décidé de

développer une application pour les amateurs de promenades gourmandes !

Entre contexte difficile pour nos restaurateurs et morosité ambiante, nous proposons aux toulousains

un outil qui leur permettra -nous l’espérons- de découvrir de nouvelles adresses où il fait bon vivre !

Comme son nom l’indique, notre application propose donc de découvrir les multiples spécialités de

streetfood disponibles à Toulouse, avec une ergonomie soignée.

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ESCAPADES — SÉLECTION ÉVASION — 48

CHÂTEAU CORDEILLAN BAGES 5*

Dans un décor intemporel aux accents modernes,

Château Cordeillan-Bages, membre

des Relais & Châteaux, propose 28 chambres

et suites lumineuses au cœur d’un jardin verdoyant.

Depuis les terrasses, on contemple

les vignes, dans une respiration sereine aux

effluves de verveine et de pins. L’éveil des

sens et l’art de vivre le vin se poursuivent à

quelques pas de la propriété, au Café Lavinal,

où le chef sublime les produits du Sud-Ouest

en proposant un dialogue étonnant entre cuisine

de bistrot et grands vins.

Visite des chais et vignobles des prestigieuses

propriétés aux alentours, remise en

forme avec piscine, sauna et fitness, flâneries

familiales au village de Bages… Partagez tout

l’art de vivre le vin du Médoc épicurien !

CHÂTEAU PAPE CLÉMENT 4*

Le Château Pape Clément vous ouvre ses

portes. Réservez votre nuitée dans une de ses

5 suites d’exception et profitez de l'intimité et

la diversité de leur charme historique. Vous

pourrez y apprécier l’élégance à la française

et bénéficier d’un florilège de prestations

haut de gamme déclinées selon votre sensibilité,

organisées sur mesure par votre majordome.

Attentions délicates et qualité absolue :

soyez les bienvenus chez vous.

CHATEAU CORDEILLAN BAGES 5*

ROUTE DES CHÂTEAUX - 33250 PAUILLAC

05 56 59 24 24 - WWW.CORDEILLANBAGES.COM

CHATEAU PAPE CLÉMENT 4*

216 AVENUE DR NANCEL PÉNARD, 33600 PRESSAC

05 57 26 58 65 - WWW.CHATEAU-PAPE-CLEMENT.FR


ESCAPADES — SÉLECTION ÉVASION — 49

CHÂTEAU DE LA TREYNE 4*

Le Château de la Treyne a rejoint la prestigieuse

association Relais & Châteaux depuis

1992. Il fait parti de la collection exclusive

des 560 meilleurs hôtels de charme et restaurants

gastronomiques présents dans plus

de 58 pays. Depuis nous veillons avec soin,

tous les jours, que ce château reste fidèle

à l’esprit de ses fondateurs : une demeure

hautement marquée par l’Histoire, résolument

hospitalière, accueillante et toujours

resplendissante. Reconverti en hôtel de luxe,

le château de la Treyne offre la quiétude à laquelle

aspire le voyageur en quête de nature

et d’authenticité. La tour surplombe de si près

la rivière qu'il semble que le château flotte

sur ses eaux. Situé entre le Lot – surnommé

Terre des merveilles – et la Dordogne – qui

abrite plus de mille châteaux – le Château de

la Treyne est un lieu de séjour idéal pour partir

à la découverte d’une région exceptionnelle.

HOTEL PARTICULIER DELGA

Bâti en 1776 par un tonnelier, l’Hôtel Particulier

Delga est situé au cœur de Gaillac (Tarn) dans

sa rue éponyme, rue des Frères Delga. Y séjourner,

c’est découvrir une partie de l’histoire

viticole qui s’épanouit depuis plusieurs siècles

à Gaillac.

Aujourd’hui transformé en maison d’hôtes de

5 chambres, l’Hôtel Particulier Delga accueille

les voyageurs dans un cadre intemporel fait de

bois, de briques et de marbre. Son architecture

historique, le confort de ses chambres à la

décoration chic et chinée, sa piscine chauffée

en saison et sa situation géographique idéale

sauront terminer de vous séduire. De l’odeur

gourmande des douceurs cuisinées le matin,

aux anecdotes racontées autour d’un café,

nous avons à cœur de faire de votre séjour

dans le gaillacois une parenthèse apaisante et

ressourçante.

CHATEAU DE LA TREYNE 4*

46200 LACAVE - 05 65 27 60 60

WWW.CHATEAUDELATREYNE.COM

HOTEL PARTICULIER DELGA

28 RUE DES FRÈRES DELGA, 81600 GAILLAC

06 36 80 01 01 - WWW.HOTELPARTICULIERDELGA.FR


ESCAPADES — SÉLECTION ÉVASION — 50

MERCURE PAU PALAIS DES SPORTS 4*

Le Mercure Pau Palais des Sports vous accueille

dans un établissement entièrement

rénové mettant à l'honneur Henri IV. Offrant

aux voyageurs d'affaires 6 salles de réunion

avec terrasse et parking privé, notre hôtel à

Pau veille aussi à votre détente. Venez-vous

baigner dans notre piscine extérieure, profiter

de notre salle de fitness et savourer la cuisine

du terroir et les vins des coteaux du Jurançon

dans notre bar-restaurant La Basse-Cour !

Vous pourrez ainsi visiter les sites phares de

Pau, à commencer par le château d'Henri IV et

le musée Bernadotte. Grâce à son accès facile

à l'A64, notre établissement est aussi un point

stratégique entre les Pyrénées et l'Espagne.

Cela en fait donc une escale idéale sur la route

des vacances ou lors d'une escapade dans le

Sud-Ouest

BELFRY & SPA BY LIGNE ST BARTH 5*

Hôtel historique au centre-ville de Lourdes

avec emplacement exceptionnel au pied du

château fort et directement face aux sanctuaires,

l’hôtel de luxe dispose de 4 bornes

de recharge rapide pour véhicules électrique

sur son parking privé. Le Restaurant Le Belfry

propose la cuisine du Chef Raymond Nördin.

Le Spa by Ligne St Barth vous propose détente

et repos. Hôtel avec Spa à Lourdes, le

Belfry & Spa est une adresse historique ayant

accueilli de nombreuses personnalités : chefs

d’état, ambassadeurs, souverains pontifes,

stars de cinéma etc.

Les 35 chambres de l’établissement ont

toutes été entièrement rénovées et offrent un

standing et des prestations 5 étoiles.

La décoration chic et contemporaine vous

plonge dans un cadre design, tout en conservant

la simplicité d’un accueil chaleureux.

MERCURE PAU PALAIS DES SPORTS 4*

106 AV. DE L'EUROPE, 64000 PAU

05 59 84 29 70 - WWW.ALL.ACCOR.COM

BELFRY & SPA BY LIGNE ST BARTH 5*

66 RUE DE LA GROTTE, 65100 LOURDES

05 62 94 58 87 - WWW.BELFRY.FR


ESCAPADES — SÉLECTION ÉVASION — 51

GRAND HÔTEL GALLIA & LONDRES 4*

A l'abri des regards, au cœur d’un écrin de verdure,

le Grand Hôtel Gallia & Londres à Lourdes

vous accueille pour un séjour ressourçant.

Son emplacement privilégié au calme et face

au sanctuaire Notre Dame de Lourdes, son architecture

unique et sa décoration Grand siècle

ont toujours fait de cet élégant hôtel un lieu de

paix. L’élégance, le charme et la tranquillité des

lieux perpétuent l’histoire de la famille Soubirous

et la légende de Lourdes. Un art de vivre

à la française ! Goutez au raffinement de son

restaurant et profitez d'une relaxation absolue,

avec l’offre votre séjour Bulles et Bien être au

SPA Nuxe

GRAND HÔTEL GALLIA & LONDRES

BIKE & NUXE SPA 4*

26 AV. BERNADETTE SOUBIROUS

65100 LOURDES - 05 62 94 35 44

WWW.HOTELGALLIALONDRES.COM

CABANES TRÉSOR DE CAMPAGNE 4*

Nuit à deux, romantique dans la Cabane

perchée des Baies sauvages . Week-end

dépaysant dans la Maison du Hobbit, Escapade

Nature et Bien-être dans la Cabane du

Potager. Spas privatifs sur chaque cabane en

accès illimité. Dîner-Terroir entre amis sur la

terrasse du Restaurant. Balade à cheval et

Découverte Poney… Trésors de Campagne

vous propose une expérience inoubliable

et authentique, en parfaite harmonie avec

la nature. A quelques kilomètres de la Cité

médiévale de Carcassonne, aux portes des

Pyrénées, nos hébergements sont nichés au

cœur du parc agro-écologique de 16 hectares,

en permaculture.

La promesse d’une totale intimité et d’un séjour

Détente et Convivialité !

TRÉSOR DE CAMPAGNE 4*

LA GOUTINE BASSE, 11300 VILLARZEL DU RAZES

06 78 63 99 44 - WWW.TRESORDECAMPAGNE.FR


ESCAPADES — SÉLECTION ÉVASION — 52

LES CABANES DANS LES BOIS 3*

Nos cabanes sont des chambres de charme et

nos couloirs les sentiers qui serpentent dans

le sous-bois… Elles vous attendent dans la

magnifique région de Carcassonne. En solo,

en amoureux ou en famille, vous apprécierez

l’environnement enchanteur des 112 hectares

du domaine agricole qui les accueille, traversé

de part en part par le Canal du midi et à vue

directe de la Cité médiévale… Les Cabanes

dans les bois

fonctionnent

toute l’année sur le mode « hôtelier ». Avec leur

classement *** nos cabanes sont une parfaite

base de départ pour découvrir le département

où s’isoler dans la nature méditerranéenne.

Dès que vous aurez pris vos repères dans votre

cabane, il n’y aura plus qu’un seul mot d’ordre

: PROFITEZ ! Le domaine agricole qui sert de

cadre aux Cabanes dans les bois est en exploitation…

Dans le respect de la nature qui vous

entoure et des cultures, transformez le en autant

de terrain de jeu ou de découverte.

LES CABANES DANS LES BOIS 3*

DOMAINE DE FOURTOU, 11600 VILLALIER

09 70 75 99 00 - WWW.LESCABANESDANSLESBOIS.FR

CHÂTEAU DES DUCS DE JOYEUSE 4*

Bienvenue au Château des Ducs de Joyeuse à

Couiza en Pays Cathare, aux portes de la Haute

Vallée de l’Aude ! Nous serons heureux de vous

accueillir dans notre château du 16 ème siècle,

classé monument historique ! Ici le passé rencontre

le présent, vous serez immergés dans

un décor authentique Médiéval et Renaissance

tout en profitant d’un confort moderne et

contemporain. La nature, l’espace et la détente

sont aussi omniprésents avec le fleuve Aude

qui longe le château, le parc arboré, la piscine,

le tennis et toutes les activités alentours. Vous

croiserez aussi dans notre château des œuvres

contemporaines ou classiques. Vivez aussi une

expérience gustative au Restaurant La « Cour

des Ducs » ! La cuisine réalisée par notre chef

Arnaud Villiez est généreuse, goûteuse et revisite

la tradition. Vous dégusterez ses plats

dans la salle voûtée, ou bien sur la très belle

et unique cour intérieure de style Renaissance.

Tout est sourire, hospitalité, sérénité des lieux,

et qualité des services.

CHÂTEAU DES DUCS DE JOYEUSE 4*

ALLÉE GEORGES ROUX, 11190 COUIZA

04 68 74 23 50 - WWW.CHATEAU-DES-DUCS.COM


ESCAPADES — SÉLECTION ÉVASION — 53

LES SUITES DE COLLIOURES

Au coeur du centre historique de Collioure,

à quelques pas de la plage, se niche la résidence

Les Suites de Collioure. Concept d’hotel

sans réception, Les Suites de Collioure

allient confort, raffinement et art de vivre

méditerranéen.

Une collection de sept appartements, conçus

comme des suites, avec des espaces en enfilade,

avec salon, chambre, salle de bains et

cuisine équipée. Toutes uniques, les suites affichent

un design contemporain mêlant bois

et matériaux naturels.

Cliquez, réservez, recevez les codes d’accès

et séjournez en toute liberté dans l’une des

suites ou appartements à l’esprit maison de

vacances. Laissez-vous envelopper par l’esprit

authentique de la Méditerranée.

LES SUITES DE COLLIOURES

16 AV. GÉN DE GAULLE, 66190 COLLIOURE - 06 32 83 15 40

WWW.LES-SUITES-DE-COLLIOURE.COM

VILLAGE & CHÂTEAU CASTIGNO 5*

L’origine de la volonté « Village Castigno »

s’inspire du « slow tourisme », un antidote à

la vie moderne permettant aux visiteurs de

renouer avec le plaisir du bien manger, du bien

boire et du bien vivre, du partage des moments

en famille ou entre amis. Une aubaine pour

une « digital detox ». Castigno s’engage dans

le développement durable en proposant une

belle gamme de vins biologiques et une cuisine

inspirée par les excellents produits régionaux.

Goûtez aux délices gourmets de La Table, aux

grillades de la Petite Table, la cuisine exotique

du restaurant Le Thaï et testez la cuisine rustique

et tranquille de la Nomade Kitchen, où

l’on peut partager une belle table conviviale

à l’ombre des chênes verts. Tine et Marc souhaitent

de l’authenticité; un cadre confortable

avec une réflexion autour du bien-être, et des

aménagements chaleureux qui permettent

une symbiose avec la nature dans sa plus pure

expression : celle de la garrigue méditerranéenne.

VILLAGE & CHÂTEAU CASTIGNO - WINE HOTEL SPA & RESORT 5*

AV. DE SAINT-CHINIAN, 34360 ASSIGNAN

04 67 24 26 41 - WWW.VILLAGECASTIGNO.COM


ESCAPADES — SÉLECTION ÉVASION — 54

HÔTEL IN SITU 4*

Ancienne maison de maître de la fin du XIX

siècle, l'hôtel In Situ a ouvert ses portes en

2015. Rénové avec goût par ses propriétaires,

l'hôtel se veut moderne et contemporain, tout

en gardant le charme ancien de la bâtisse. Il est

pensé comme un lieu de vie, d'échange et de

liberté, où l'art tient une place prépondérante.

Passer le pas de la porte de l'hôtel In Situ,

c'est entrer dans un univers artistique hors du

commun où se mêlent artistes nationaux et

artisans locaux. Situé à proximité des Arènes

HÔTEL IN SITU 4*

67, AVENUE DU 22 AOÛT 1944 - 34500 BÉZIERS

04 67 800 807 - WWW.INSITUHOTEL.COM

de Béziers, l'hôtel dispose de 24 chambres et

suites luxueuses au design contemporain. Les

chambres sont situées dans 2 bâtisses, séparées

par une piscine à débordement. L'hôtel In

Situ offre de nombreux services notamment un

parking intérieur, privé et sécurisé, une piscine

à débordement, un espace fitness et bien-être

ainsi que 4 salles de réunion. Réel havre de

paix à proximité du centre-ville et des arènes

de Béziers, notre boutique art hôtel invite à la

détente et à la relaxation.

DOMAINE DE RIBIERA 5*

Idéalement situé entre le Luberon et le Verdon,

le Domaine Ribiera vous accueille au

sein d'un hameau provençal niché dans un

écrin de verdure de 12 hectares, d'oliviers,

cyprès, pins, chênes, lavandes et jardins aromatiques.

Dans un décor unique aux couleurs et senteurs

de la Provence, vous aimerez vous relaxer

au bord de la piscine, bercés par le chant

des grillons et les effluves de lavande. Beauté,

harmonie, authenticité, tout le charme de

la Provence, pour votre plus grand bonheur.

Que vous recherchiez de la tranquillité, de

la détente, des activités pour découvrir la

magnifique Provence, nos équipes sauront

répondre à vos envies et vos attentes, pour

vous combler.

DOMAINE DE RIBIERA 5*

635 ROUTE DE FORCALQUIER - 04300 NIOZELLES

04 65 100 900 - WWW.RIBIERA.FR


ESCAPADES — SÉLECTION ÉVASION — 55

LE WINDSOR JUNGLE ART HÔTEL 4*

Propriété de la famille Redolfi depuis quatrevingt

ans, l’hôtel offre à ses clients une atmosphère

toute particulière, empreinte d’exotisme

et de poésie dans le respect d’une hôtellerie

traditionnelle où la qualité d’un service souriant

est une priorité. Toutes nos chambres

sont différentes, la plupart ornées de fresques

murales ou conçues par des artistes contemporains.

Le lobby se tranforme au gré des expositions

et les artistes y laissent des traces

d’installations éphémères.

Le Windsor s’inscrit dans une démarche responsable,

il a obtenu le label environnemental

Clef Verte. Au restaurant, notre chef Laureline

Palmade réinvente les plats traditionnels,

jongle avec les saveurs de la méditerranée, et

agrémente ses plats de parfums créoles. Elle

privilègie les légumes bio, ou ceux issus de

l’agriculture raisonnée. Le label Maitre Restaurateur

est la garantie de mets toujours préparés

sur place, avec des produits frais.

LE WINDSOR JUNGLE ART HÔTEL 4*

11 RUE DALPOZZO, 06000 NICE

04 93 88 59 35 - WWW.HOTELWINDSORNICE.COM

BOSCOLO NICE HÔTEL & SPA 5*

Idéalement situé à deux pas du centre de

Nice, le Boscolo Hôtel & SPA Nice, magnifique

bâtiment d’époque entièrement rénové dispose

de 112 chambres dont 7 Suites.

Nouvelle destination culinaire, le restaurant

«Angelo Terra d’Italia», spécialisé dans la

cuisine de truffes et de champignons, saura

éveiller tous vos sens. Voyagez à travers les

différentes régions méditerranéennes au

«Genesi Italian Restaurant». Profitez d’une

vue exceptionnelle sur Nice et ses environs

au «Bclub Rooftop» surplombant les toits de

notre jolie ville. Profitez de notre espace benessere

de 500 m2 et découvrez les bienfaits

du complexe Spa Deep Nature by Biologique

Recherche. Équipé d’une piscine intérieure

avec jet massant, salle de fitness, d’un sauna,

d’un hammam, de cabines de soins, tous les

services nécessaires pour vous envelopper

dans une bulle de bien-être.

BOSCOLO NICE HOTEL & SPA 5*

12 BOULEVARD VICTOR HUGO, 06000 NICE

04 97 03 89 89 - WWW.BOSCOLOCOLLECTION.COM


ESCAPADES — SÉLECTION ÉVASION — 56

MAJESTIC HOTEL & SPA BARCELONA 5* GL

Bénéficiant d'un emplacement privilégié au

cœur de Barcelone, sur l'élégant Passeig de

Gràcia, le Majestic Hotel & Spa Barcelona se

trouve à deux pas des principaux magasins et

des hauts-lieux touristiques de la cité catalane.

Son rooftop La Dolce Vitae offre une vue

à 360 degrés sur les principales icônes architecturales

de la ville, dont la Sagrada Familia et

la Casa Batllo. Son restaurant locavore le SOLC

propose des plats à base de produits de saison

régionaux, tandis que son petit déjeuner a été

élu « Meilleur petit-déjeuner d'un hôtel en Europe

». Ce 5 étoiles GL chargé d’histoire abrite

une collection d'art unique de plus de 1.000

œuvres, comprenant des œuvres d'artistes tels

qu'Antoni Tàpies et Josep Guinovart.

HÔTEL PULLMAN MONTPELLIER CENTRE 4*

L'hôtel Pullman Montpellier Centre est situé

au coeur du centre historique, proche de la

Place de la Comédie, des quartiers d'affaires

du « Polygone», du centre de congrès « Le Corum

», du « Zénith » et de « L'Aréna ». L'hôtel

offre un service haut de gamme idéal pour les

voyages d'affaires et loisirs. Sur le toit terrasse,

l'hôtel offre une piscine et un restaurant

avec vue panoramique.

Des salons de réunion high-tech sont disponibles

à l'hôtel. Montpellier ne manquera

pas de vous séduire : ruelles médiévales,

aux nouveaux quartiers, en passant par ses

nouveaux tramway Montpellier c'est aussi de

grands festivals, danse, musique, art de rue,

et des expositions d'envergure internationale

à proximité des plages du Languedoc Roussillon.

MAJESTIC HOTEL & SPA BARCELONA 5* GL

PG. DE GRÀCIA, 68, 08007 BARCELONE, ESPAGNE +34 934 88 17 17

WWW.MAJESTICHOTELGROUP.COM/ES/BARCELONA/HOTEL-MAJESTIC

HÔTEL PULLMAN MONTPELLIER CENTRE 4*

1 RUE DES PERTUISANES, 34000 MONTPELLIER

04 67 99 72 72

HTTPS://ALL.ACCOR.COM/HOTEL/1294/INDEX.FR.SHTML


ESCAPADES — SÉLECTION ÉVASION — 57

1

CHÂTEAU

CORDEILLAN BAGES

2

CHÂTEAU PAPE CLÉMENT

3

CHÂTEAU DE LA TREYNE

Une sélection des plus beaux lieux de séjours

hauts de gamme en Occitanie ...

AQUITAINE

OCCITANIE

MERCURE PALAIS DES SPORTS

5

BELFRY & SPA

ESPAGNE

6 7

4

HÔTEL GALLIA & LONDRES

HÔTEL PARTICULIER DELGA

TRÉSOR

DE CAMPAGNE

8

10

9

CHÂTEAU DES DUCS

DE JOYEUSE

VILLAGE & CHÂTEAU

CASTIGNO

LES CABANES

DANS LES BOIS

MAJESTIC HÔTEL & SPA

BARCELONE

17

18

11

12

HÔTEL PULLMAN

MONTPELLIER

13

LES SUITES

DE COLLIOURES

HÔTEL

IN SITU

14

WINDSOR JUNGLE ART

DOMAINE DE RIBIERA

ALPES

CÔTE D'AZUR

MER

MÉDITERRANÉE

BOSCOLO NICE

15 16

ESCAPADE - LA SÉLECTION ÉVASION


Le Café, l'histoire d 'une passion

Maison Sassier est un atelier de torréfaction artisanal

implanté dans le Grand Marché de Toulouse (MIN), le plus

grand marché de produits frais de la Région avec ses 150

entreprises et ses 1 200 salariés.

Au coeur de ce haut lieu des goûts et des saveurs, Mathieu

Sassier et son équipe ouvrent les portes de leur univers

convivial, généreux et enthousiaste pour vous faire partager

leur passion pour le café.

Cet amour du café, Mathieu le découvre et le nourrit au sein

de l’entreprise familiale Caféco, qui distribue du café et des

machines en entreprise. Très vite, il se fascine pour ce grain

aux multiples facettes et tessitures. 12 années d'expérience

et de formation le convainc qu'il y a café et Café, que ce

mythique breuvage devrait se déguster autrement, avec

émotions, plaisir et curiosité.

Il souhaite aussi mettre en lumière les Hommes qu’il y a

derrière un café. Le cultivateur soucieux de produire le

meilleur grain, l’artisan torréfacteur, qui vise l’excellence en

matière d’arômes, et le dégustateur, pour qui la dégustation

doit être une expérience sensorielle.

Sa motivation est claire : il faut remettre de l’émotion

dans le café devenu si standardisé.

Cela passe par un atelier de torréfaction artisanal, ouvert au

plus grand nombre et où le partage, le plaisir et les émotions

sont les maîtres-mots.

MAISON SASSIER - MIN TOULOUSE OCCITANIE / 146-200 AVENUE DES ÉTATS-UNIS / BOITE 130 - 31200 TOULOUSE

05 62 72 85 91 - contact@maisonsassier.fr - www.maisonsassier.fr Crédit photo : Emmanuelle Choussy


REPORTAGE — MAISON SASSIER — 59


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Tendances

LES NOUVELLES TENDANCES DÉCORATION ARTISTIQUES

& INTÉRIEUR PAR LA RÉDAC'... ON AIME !


_retro 70's

ON OSE

LA COULEUR

EN 2022 !

Adopter les tendances déco des années

70 peut être aussi simple que de parsemer

quelques accessoires ici et là, comme une

table d'appoint aux couleurs pop ou l'utilisation

de papier peint comme décoration murale.

Si vous êtes à la recherche d'inspiration,

voici une poignée de tendances décoratives

des années 70 qui sont officiellement de retour.

2

Coussin Knot

DESIGN HOUSE

STOCKHOLM

1

Coussin Bargello Twist

JONATHAN ADLER


TENDANCES — ON AIME — 63

4

Canapé droit Quilton

HAY

3

Table d'appoint

Sol verre de cristal

CLASSICON

_sources.

www.ambientedirect.com

www.madeindesign.com


_la nature

BRUTE

& APAISANTE

Le temps passé à l'intérieur étant plus important que jamais,

nous cherchons tous à renforcer notre lien avec la

nature. Pensez au grès, à la terre cuite, au marbre et au

travertin utilisés dans tous les domaines, des crédences

aux baignoires, en passant par les meubles et les objets

décoratifs.

La nature brute, poreuse et imparfaite de ces matériaux

organiques ajoute de la profondeur, de l'âme et une intrigue

visuelle tout en imitant l'ambiance apaisante et

réparatrice de l'extérieur.

1

Grande sculpture en grès

H&M HOME

2

Table d'appoint Mineral en marbre

de Bianco Curia Blanc

FERM LIVING


TENDANCES — ON AIME — 65

Lampe à poser pied

en marbre Glossy

DESIGN FOR THE PEOPLE

4

3

Coussins 100% lin

ADRA

_sources.

www2.hm.com

www.made.com

www.smallable.com

www.westwingnow.fr


_high tech

TOUJOURS

PLUS TENDANCE

Naturel, Artistique ou bien Retro, de plus en plus présents dans

nos intérieurs, les objets high tech facilitent notre quotidien et

suivent les tendances pour devenir de vrais articles déco.

1

Système d’enceintes mural

BANG & OLUFSEN


TENDANCES — ON AIME — 67

4

QI Chargeur de téléphone

CARRARA GOLD

3

Armoire musicale

à structure laquée anthracite

et trompette en céramique

BUFFET BLUETOOTH CARUSO

Expresso Icona Vintage

DE'LONGHI

2

_sources.

www.bang-olufsen.com

www.idealofsweden.fr

www.delonghi.com


_oeuvres d'art

STOP À LA FAST DÉCO !

Si l’art verbal reste l’une des grandes tendances des dix dernières années, on a tôt fait de se lasser

de ces mots en forme de citation ou de mantra accrochés à nos murs en lettrages bois ou métal ou

inscrits dans des blocs lumineux. Et si l’on remplaçait ces signes verbaux par quelque chose de plus

significatif, subjectif et personnel … what about une oeuvre d’art ?

1

Warrior 1/10

Sculpture, Plastique

ANDREA GIORGI


TENDANCES — ON AIME — 69

Vase bleu métallique

HERMÈS

3

2

Vase - From Above

GRÉGOIRE DEVIN

Daydreaming by the pool

Poster

ELENA IV-SKAYA

4

_sources.

www.artmajeur.com

www.arteum.com

www.yellowkorner.com

www.artsper.com


_artiste

LES ARTISTES — ONE SIKER — 70

Né en 1975 à Saïgon, SIKE graffe depuis 1990 : il

devient ainsi un des premiers « trainistes » toulousains

et reconnu en tant que tel par ses pairs.

Il débute avec son frère Ters ainsi que d’autres

noms connus de la scène du graffiti toulousain.

Après avoir parcouru l’Europe, il part à Montréal

en 1991 où le graffiti en est à ses balbutiements. Il

contribue alors activement à la naissance du graff à

Montréal et est considéré comme un des pionniers.

Puis c’est NYC, l’âge d’or du graffiti : SIKE se nourrit

alors de cette culture underground et le tag devient sa marque de

fabrique.

flashez le code

LA GALERIE EN LIGNE

SOUTH PAINTERS

22 rue de la bourse

31000 Toulouse

05 61 23 52 64

onesiker@gmail.com

www.onesiker.com

Actuellement exposé à Paris en tant qu’artiste permanent d’une

galerie de la rue Saint Honoré, Sike a participé aux évènements toulousains

les plus connus dans le cadre de Mister Freeze notamment,

à des rencontres internationales, ainsi qu’à nombre d’expositions

parisiennes et toulousaines.

A Toulouse, on retrouve ses œuvres, réalisées aux côtés de graffeurs

toulousains de renom, sur les murs de la ville : la fresque Arnaud

Bernard réalisée avec la Truskool , le mur antibruit de la rocade

fresque de 236M de long, les murs d’une des chambres de l’hôtel

des Beaux Arts.

Son style, reconnaissable, c’est le graff brut, abstrait, coloré et

puissant ; style qu’il travaille inlassablement. Depuis 2010, SIKE

se consacre à son art en atelier, sans pour autant délaisser la rue.

Il peint sans relâche, avec bombes aérosol, acrylique, marqueurs,

sur toile, béton, mur, tôle, carcasse de voiture.

"Ce que je fais est autobiographique, porté par ma sensibilité exacerbée,

imprégné par les aléas de l’existence.

Une forme de rage positive où je me réinvente à chaque fois ; où

j’expurge le réel, les souvenirs, que je transforme en couleurs, en

énergie, en geste. Tout entremélé".

"Ce que je fais est autobiographique, porté

par ma sensibilité exacerbée, imprégné

par les aléas de l’existence".


TENDANCES — ON AIME — 71

PHENO

D'origine toulousaine, Pheno pratique principalement le dessin et la peinture en atelier.

Sur toile, papier et supports de récupération tel le bois ou le métal.

Il apprécie aussi le travail extérieur, commandes de décorations murales ou peintures

dans des lieux abandonnés. Son travail artistique reflète son attrait pour les grandes

villes, l'architecture, les ressentis urbains.

Par le biais de ses œuvres, il exprime également sa passion pour la création dans la rue

et le graffiti en particulier, qu'il commence au début des années 2000. Le graffiti vient

se greffer à ses œuvres par la représentation de trains, d'outils artistiques tel le rouleau,

la spray ou l'extincteur.

Œuvres qu'il qualifie du mouvement surréaliste, par la disproportion et la démesure de

Son travail artistique reflète

son attrait pour les grandes

villes, l'architecture, les ressentis

urbains.

certains éléments, principalement végétaux

ou humains.

Il réalise aussi un travail plus "plastique".

Créations de dioramas, maquettes et valorisation

d'objets. Pour exemple le rouleau

à peindre, outil banal mais mis en valeur et

transformé en œuvre, dégoulinant sur un support

encadré.

flashez le code

LA GALERIE EN LIGNE

PHENO

www.instagram.com/pheno_feno

pheno.feno.one@gmail.com

www.pheno-feno.com


_artiste

La photographie est une question de moment, d’émotion et de

vision personnelle de la réalité.

Loin d’une envie de perfection, je privilégie la beauté du

désordre, du déséquilibre et les instants spontanés. J’aime

souligner les détails insignifiants et mettre l’accent sur un

caractère, un charme, une subtilité ambiante.

En séance privée, mariage, shooting de marque, mon travail

consiste avant tout à concilier, respect de vos désirs et expression

d’une vision qui m’est propre.

flashez le code

LA GALERIE EN LIGNE

MONA

Marine Arborio

www.mona-comphoto.com

mona-comphoto@gmail.com

La photographie est une brève

coïncidence entre la prévoyance

et le hasard.

John Stuart Mill


TENDANCES — ON AIME — 73

Connu sous le pseudonyme « Oblique » comme symbole de son parcours artistique, il s'appelle

Romain Lortal et il a 35 ans. Issu d’une formation universitaire en Communication, il a

en parallèle suivi deux années d’études en Arts Appliqués.

Oeuvrant depuis plus de 20 ans dans le graffiti et le street art, il développe aujourd’hui son

travail artistique pour créer des compositions aux allures abstraites dynamiques, vives et

colorées. Il a commencé sa pratique dans la mouvance du graffiti en peignant et en écrivant

sur les murs dans l’espace public. L’évolution de son travail est une quête de courbes et

de lignes en mouvement. La recherche minimaliste l’a conduit à affiner son geste. Sa démarche,

qu'il veut authentique, s’inscrit toujours dans la tradition du street art mais mon

travail gagne en fluidité et devient ludique dans l’explosion des couleurs qu’il propose.

Son travail a évolué de la bombe au pinceau, des murs aux toiles, et inversement, mais l’originalité

de son style persiste. Lettrages et typographies servent de fondation à ses créations

enrichies d’éléments que sont les formes, les courbes et par extension les lettres.

flashez le code

LA GALERIE EN LIGNE

OBLIQUE

www.instagram.com

oblique.31

Chaque couleur, chaque mouvement

rend hommage à une fraction de seconde,

une émotion, une expérience,

une image de la réalité.


Nos Coups de

MOTS DE LOUP

VÊTEMENTS BIO & SOLIDAIRE TOULOUSAINS

www.motsdeloup.fr

1

ALEXANDRE BUSQUETS MON ENFANT, VOILÀ LA VIE

www.lysbleueditions.com

2


TENDANCES — COUPS DE <3 — 75

ELLEGA BIJOUX CRÉATION DE BIJOUX EN MINI SÉRIE

www.instagram.com/ellega.bijoux

3

AUSSAU BIÈRE ENGAGÉE, MALTS FRANÇAIS & INGRÉDIENTS BIOS

www.aussau.fr

4


L'art

e s'aimer

nu.

Vous n’ignorez pas que les conventions sociales

et la bien-pensance sont mes pires ennemies. De

longue date et encore à présent, la banalité me révulse,

la norme me sidère, les règles me tracassent.

J’adorerais me complaire à la vie ordinaire mais ma punch

line pour avancer est la créativité, la sortie de soi,

l’imprudence. J’ai la quarantaine fiévreuse.

Je fais, la plupart du temps, preuve d’une grande retenue

et ne me dénude la gorge que parce que le foulard

élu n’est pas véritablement assorti à ma toilette sous le

manteau. Néanmoins, la nudité me tente, sans exhibitionnisme,

avec pudeur. Être nu quand il est pour soi

l’heure ou l’endroit de l’être m’apparaît moins comme

une transgression et davantage comme une aventure.

En d’autres temps, j’aurais adoré être modèle

vivant sans frusques : Ava Gardner dans La Maja

Nue, Emmanuelle Béart dans La Belle Noiseuse

ou dans la vraie vie, Dora Maar et Kiki de

Montparnasse.

Et si on faisait, ici, ailleurs, seul, en

public, l’expérience du dépouillement

? Et si la levée de nos

inessentiels accessoires nous

emmenait vers une Vérité

plus vraie, striptease de nos

habitudes ?

Depuis le Covid, depuis

les masques, depuis les

vêtements d’intérieur

informes, depuis les

premières rides soudainement

creusées, depuis

l’absence de rouge

à lèvres, ne me procure

Joie que la proposition

d’une expérience hors

champ.


LE BILLET D'HUMEUR — J'SUIS SNOB PAR FRANÇOISE SANS GANTS — 77

Me revient en tête cette rengaine de Mistinguett :

« Il m'a vue nue,

Toute nue,

Sans cache-truc ni soutien-machins,

J'en ai rougi jusqu'aux vaccins »

1926 je crois. Nudité visionnaire. Jusqu’aux vaccins

allons bon !

Faire vœu d’immobilité, nue, de la pointe du pied à

l’extrémité du cil …

En me mettant à nu, à sac, à plat, à la merci, je

ne cherche pas la bagatelle, ni la bague au doigt

– celle-là je l’ai déjà – mais au contraire, je quête

invariablement la liberté, non, la libération !

Désolée de vous décevoir, mes mœurs ne sont pas

libertaires, ni déviantes, ni bizarres, je cherche

jusque sous le masque, le sourire et sous les vêtements,

la beauté originelle.

Je ne suis pas non plus égocentrique ou narcissique,

du moins j’ai appris à ne plus l’être puisque

nue comme un ver, sans froufrous, sans maquillage,

sans tissus, sans chaussures, sans cheveux

presque, on n’est plus tout à fait le même soi.

Être nu, poser nu, ne se commet pas avec n’importe

qui ni n’importe quand. Tout est question de

moment, de regard, de bienveillance, de reflet et

d’écho. Chacun cherche son Joël.

Pas de « nude dates » avec des habitués de l’apéro

à poil, pas de bain de mer sans culotte sur les

plages du Cap d’Agde mais une séance privée pour

faire face à son corps et se connaître mieux. Une

thérapie, voilà la bonne idée.

Poupée automate, j’ai oublié les joues qui rougissent

lorsque le peignoir tombe, le pinceau glacial

sur le derme effrayé, la gouache, me too, la

prédation de l’homme sur la femme.

Photographier une femme, un homme dans son

plus simple appareil revient en quelque sorte à lui

faire l'amour sans lui faire l'amour, lui permettre de

naître à nouveau, de renaître oui, l'aimer du regard

sans poser même l’arrondi d’un ongle sur sa peau.

Cette nudité, si on souhaite la garder jalousement

pour soi, peut n’exister que dans cet espace-temps

précisément, là où nous sommes. Cela n'existera

plus ensuite, ou alors seulement au travers des

clichés qui n’appartiendront qu’au sujet seul.

Derrière le paravent. Faire valser les fringues et

les appartenances, sa culotte et ses préjugés.

Avancer les yeux clos jusqu’au milieu de la pièce et

attendre debout, tétanisée, la fin du travail d’embaumement.

On finit par cesser de penser à son corps nu devant

le regard singulier du photographe. Les imperfections,

les masques, les rides, les renflements de

peau, les mèches collées à la peinture visqueuse,

tout ceci finit par ne plus importer au modèle qui

se dévoile maintenant sans provocation. Servir

l’Art. Laisser les contorsions flegmatiques épouser

la couleur vocale des mélodies de Vanessa Paradis

ou des Rita Mitsouko. Jouer le rôle principal

d’un ballet paresseux et lascif.

Devenir un corps érotique, ou au contraire un corps

neutre et asexué qui permette de se mouvoir partout,

un corps malléable pour distordre l’existence

et monter quatre à quatre les marches de la vie, un

corps vif, un corps langoureux, un corps de femme,

un corps de fée, un corps d’effet.

Les basses tamponnent le sol et le modèle a cessé

de se recroqueviller sur son sexe comme s’il était

le centre névralgique de sa personne. Le photographe

perçoit le basculement et mitraille la chair

de poule, la tristesse, la douleur, la libération, le

souffle.

Griffer la peinture sur son corps et tendre son cou

vers l’objectif qui beugle des flashs sur le visage et

les fesses. Une transe oui. S’écouter respirer. Tirer

ses épaules vers l’arrière, tendre le cou, laisser les

cheveux barbouiller la gouache qui commence à se

déshydrater.

La pose ultime devra être vraiment parfaite.

Françoise sans gants.

L'art

de s'aimer

nu.

Retrouvez mes écrits chez Librairie Privat

14, rue des Arts – 31000 Toulouse

Confinée dans la dentelle – Journal de bord d’une

prisonnière du covid-19, aux éditions Yucca

La saga Sœurs tomes 1, 2 et 3

Les Incunables aux éditions Hugo Stern

Karine Sayagh Satragno / TEXTE : Françoise Sans Gants / PHOTO : Joël Bardeau / COIFFAGE : Emma, L’institut de Coiffure / STYLISME : Olivia Samson, Boutique Les Cigales


H I L

Hannah

LUXOPUNCTURE

HANNAH HABIB, SPÉCIALISTE EN MÉDECINES DOUCES, COACH EN DIÉTÉTIQUE ET

PRATICIENNE EN LUXOPUNCTURE

Au cœur du quartier Saint-Cyprien, Place Olivier, Hannah Habib accueille sa patientèle

dans un écrin à l’image de ce qu’elle exhale et souhaite transmettre à ses visiteurs :

apaisement et sérénité, une bulle de quiétude dans le tumulte.

Le cœur de sa pratique ? « La luxopuncture, explique la praticienne, est une méthode

inspirée de la médecine traditionnelle chinoise qui utilise la lumière pour stimuler

les points d’acupuncture. Elle est indolore, non invasive et sans effet secondaire.

Par un rayonnement infrarouge, nous venons stimuler des points réflexes du

corps qui permettent une régulation de l’équilibre fonctionnel d’un organe ».

Nous avons pu nous entretenir plus longuement avec Hannah et profiter de

ses conseils avisés.

Hannah quelle est votre formation et qu’est-ce qui vous a poussé à œuvrer

dans le domaine des médecines douces ?

J’ai suivi une formation de diététique, pendant laquelle j’ai effectué des stages

en milieu hospitalier. J’ai été confrontée à des patients qui éprouvaient une

réelle difficulté face à l‘alimentation. De les aider et les conseiller, cela a été

une réelle motivation.

J’ai entendu parler de la Luxopuncture, et connaissant depuis longtemps

les bienfaits de l’acupuncture, je m’y suis tout de suite intéressée, car elle

permet de soulager des dysfonctionnements organiques en étant non

invasive et me permettait donc d’allier médecine alternative et conseils

diététiques. J’ai donc rapidement pris contact avec l’unique société

formatrice, et la formation s’est déroulée à Toulouse.

À quoi sert la luxopuncture ?

La luxopuncture est conseillée dans plusieurs situations :

- Volonté de perte de poids : elle régule l'appétit et permet de

retrouver une sensation de satiété. Un programme de rééquilibrage

complémentaire est proposé.

- Désagréments liés à la ménopause : bouffées de chaleur, sautes

d’humeur, irritabilité. On constatera une diminution de ces effets

secondaires.

- Troubles du sommeil, de stress, de bien-être

- Volonté d’arrêter de fumer : la lumière aura une action réelle sur

l’envie de fumer et permettra un sevrage en douceur.

- Rajeunissement du visage : elle aura une action sur les muscles

faciaux et sur la production de collagène.


BIEN ÊTRE — HANNAH LUXOPUNCTURE — 79

Comment se déroule la séance bilan initiale ?

La première séance débute par un bilan personnalisé,

bilan qui me permettra de détecter l’origine des

troubles et d’essayer d’y remédier au mieux. Par

exemple, dans le cadre de la cure perte de poids, je

me renseigne sur les antécédents de variations de

poids, les habitudes alimentaires, le rythme de vie

etc. A partir de là, j’essaie de conseiller au mieux

la personne dans ce changement de routine afin

que le rééquilibrage alimentaire soit respecté sans

difficulté.

Dans le cadre de l’arrêt du tabac, avant toute chose

il faut évaluer la motivation la personne. Par ailleurs,

comme pour la perte de poids, nous discutons des

habitudes quotidiennes, et nous essayons de les

modifier pour que l’envie de cigarette soit de moins

en moins présente.

Suite à cet entretien, se déroule la 1ère séance de

luxopuncture.

Vous êtes coach en diététique, d’où vous vient cette

quête du « bien manger » et du « bien vivre » ?

Le bien manger est un des piliers fondamentaux du

bien vivre. J’ai pu constater dans mon entourage que

pour nombre de personnes, les bases fondamentales

d’une alimentation équilibrée n’étaient pas

innées. Or, une mauvaise alimentation

peut engendrer un réel mal-être, tant

psychique que physique. Je me suis

donc intéressée dans un premier

temps pour moi-même aux bases de

la nutrition et de la diététique

et j’ai ressenti l’envie

et le besoin

d’approfondir

m e s

connaissances

afin d’en faire

profiter les

autres.

Intégrer le bienmanger

en se

faisant plaisir, au

quotidien, nous

permet d’être

acteur de notre vie

et par conséquent

de notre bien-être.

Pour en revenir

à la Luxopuncture, dans le cadre de la perte de

poids. L’action de la lumière permet de diminuer la

faim et les envies, ce qui permettra de respecter

le programme alimentaire sans difficulté et sans

frustration. Le programme proposé n’est pas un

régime mais un rééquilibrage alimentaire. On mange

de tout mais mieux ! La personne ne se sentira donc

pas exclue de la sphère familiale ou sociale. Cela

permet donc d’allier bien-manger et bien vivre !

Une grande partie de votre activité de praticienne

est dédiée aux femmes.

Dans votre patientèle, quelle est la proportion

homme/femme ? La proportion par thématique ?

(tabac, minceur, ménopause, etc) ?

La luxopuncture ne s’adresse pas uniquement aux

femmes. Mais il est vrai que je reçois principalement

des femmes dans mon cabinet.

La majorité des demandes concerne la perte de

poids (75%), ensuite l’arrêt du tabac et la ménopause

arrivent en seconde position.

D’où vous vient ce besoin de les soulager ou de les

aider ?

Les femmes sont physiologiquement soumises à de

grands bouleversements hormonaux tout au long de

leur vie (puberté, grossesses, ménopause…). Cela

n’est pas anodin, elles peuvent se sentir démunies

face à ces changements que peuvent être par

exemple la prise de poids, les troubles du sommeil

ou encore une irritabilité. Le fait d’être Femme me

confère davantage de légitimité pour pouvoir les

accompagner et les aider du mieux que je peux, à

mon échelle, à traverser ces périodes difficiles.

J’ai d’ailleurs, en complément des séances de

luxopuncture, élaboré des menus sur 5 semaines.

Chaque jour le petit déjeuner, le déjeuner, la collation

et le dîner y sont détaillés ainsi que les recettes, et

la liste de courses hebdomadaires nécessaires. Cela

permet de s’organiser, de respecter au mieux le

programme et d’éviter l’éternelle question à l’heure

du repas, en rentrant du travail, « qu’est-ce que je

vais manger ce soir ? ».

Quels sont les taux de réussite pour le tabac et

l’amincissement ?

Amincissement : 95% de réussite avec du sérieux et

de la volonté

Arrêt du tabac : 90% de réussite avec de la volonté !

Est-ce que les bienfaits sont notables dès la

première séance ?

Oui, majoritairement on observe des résultats dès la

première séance sur le comportement alimentaire,

l’envie de fumer ou encore la qualité du sommeil.

Mais, tout dépend de la sensibilité de chacun.

Pour une perte de poids significative (environ

10kg), il faudra compter en moyenne 12 séances (1

séance par semaine) en couplant luxopuncture et

rééquilibrage alimentaire.

INTERVIEW ZEN

Un plat zen : un poke bowl au saumon

Une boisson : un thé Kusmi Tea, le feel zen bio

Un endroit zen : Le jardin japonais. J’adore m’y

balader. Un vrai havre de paix.

Un moment zen : Ma routine soin du visage du soir

Une lecture zen : Les moments de lecture en eux

même sont des moments apaisants

Un parfum zen : Je suis addict des parfums

d’ambiance, en particulier le black vanilla de Zara

home

Vos conseils Beauté / Santé à Toulouse

Beauté : prendre soin de sa peau est à mon sens

indispensable pour un bien-être assuré !

Pour le corps : une bonne hydratation quotidienne

Pour le visage : matin et soir, massage du visage

avec mon huile Oden et mon gua sha

Santé : L’alimentation est la base de tout ! Respecter

un équilibre dans son assiette favorise une bonne

santé !

Un soin du visage : le massage Kobido à tester

d’urgence ! Et pour le corps je suis une adepte du

drainage lymphatique Renata.

Un massage en institut : Alizée bien-être, une

masseuse avec des doigts de fée www.alizeebienetre.fr

Une salle de sport : je pratique mon sport en

extérieur avec un super coach : Fabrice Saint Martin

www.efficience-fsm.fr

Plus d’infos : +33 6 24 68 80 04

contact@toulouse-luxopuncture.com

www.toulouse-luxopuncture.com

doctolib : hannah habib


Ne lui jetez pas

la pierre !

Amis cartésiens cet article n’est clairement pas pour vous !

Mes prochains mots vont ouvrir sur une médecine non conventionnelle et holistique,

j’appelle la Lithothérapie.

Litho quoi ? Du grecs « lithos » (la pierre) et « therapeia » (la guérison). Il s'agit

d'une méthode d'aide à la guérison par l'utilisation de pierres, déjà connue et

utilisée au temps de l'Égypte ancienne, tout comme en Inde, au Tibet et en

Chine il y a environ cinq mille ans.

Utilisée depuis des milliers d’années elle attire de plus en plus d’adeptes au

fil des époques. En même temps rien de très étonnant, dans un monde où le

naturel, le bio et la recherche de la meilleure hygiène de vie prône sur tous les

tabloïdes.

Alors, comment fait-on pour s’approprier les bienfaits de la

lithothérapie ?

Avertissement : Il n’est pas obligatoire d’être inscrit à une formation Chamanique,

de pratiquer quotidiennement du yoga et de manger des graines à tous

vos repas, pour pouvoir bénéficier du pouvoir exceptionnel de vos gemmes*

(pierre précieuse).

1. Première chose à savoir c’est que « vous ne choisissez pas une

pierre mais c’est elle qui vous choisit ! »

Je m’explique : quand vous entrerez dans un magasin spécialisé, laissez-vous

guider par votre intuition. Laissez votre regard se poser sur les cristaux, écouter

et ressenter l’appel de la pierre.

La bleue là-bas vous plait ? « Elle vous appelle ? » Et bien allez-y prenez la.

Et quand vous en découvriez la signification je suis sûre que ses actions feront

écho en vous.

J’ai découvert depuis peu des « lives » sur Instagram, ou l’on peut acheter ses

minéraux en direct de son canap’! Si ce n’est pas super ça ! Cela vous permet

aussi d’échanger avec des passionnés qui sont présent pour les mêmes raisons

que vous et de découvrir une multitude de différentes pierres.

Mais vous rendre dans une boutique spécialisée vous offrira une toute autre

expérience.

2. Une fois votre pierre choisie, un nettoyage s’impose.

Il est très important de vider vos pierres de toutes énergies avant de s’en servir

mais aussi à chaque fois que vous vous en servirez.

Je vous conseille la fumigation avec de la sauge, bâton de Palo Santo, ou nettoyage

sonore avec un bol chantant. Une fois cette opération faite, je vous

invite à la recharger en énergie soit en lui donnant un bain de soleil, ou un


BIEN ÊTRE — LES CONSEILS DE MARINE — 81

beau clair de lune, pour les pierres d’encrage

idéalement en les enterrant dans la terre

quelques heures. Pour en savoir plus, il

existe une multitude d’ouvrage, alors foncez

chez votre libraire ! - Ma bible des pierres et

cristaux. Livre de Daniel Briez et Wydiane

Khaoua-Briez.

3. Ça y est vous êtes enfin prêt à

l’utiliser.

Pour cela rien de plus simple. Vous pouvez la

tenir dans la main ou la positionner sur un de

vos chakras.

Pour ces derniers n’hésitez pas à consulter

un guide pour savoir à quel Chakra correspond

votre pierre. Prenez quelques grandes

inspirations, détendez-vous et écouter votre

corps. Pour vous aider je vous invite à vous

laisser porter par une musique de guérison

(fréquence de 432HTS, accès sur l’ancrage

celle-ci , allez fouillez sur You Tube vous

trouverez votre bonheur). Ces musiques aux

différences fréquences de guérison sont une

aide précieuse lors de vos médiations. Calme

et apaisantes, vous n'aurez plus qu’à vous

laissez porter… Des petites sessions de 10

min sont idéales pour commencer.

4. Où les ranger ?

La lithotherapie est complémentaire avec le

Feng shui.

Par exemple l’œil de tigre, est un véritable

bouclier dans l’univers du Feng shui. Cette

pierre spéciale peut être placée dans une

maison afin d’empêcher les mauvaises ondes

de rentrer, mais également dans la chambre

des enfants afin de chasser leurs mauvais

rêves.

Le quartz rose qui est l’une des pierres les

plus célèbres en lithothérapie et en Feng

shui, a quant à elle pour réputation d’attirer

et de conserver l’amour. Elle apporte également

la paix dans votre maison. Placée côté

sud-ouest de votre intérieur, elle harmonise

l'atmosphère et favorise une bonne relation

entre les membres de la famille.

La lithotherapie vous l’aurez compris est un

activateur de bien-être. En aucun cas elle

remplace ou soigne comme un traitement

médical. Elle vient en complément grâce à

ses vertus naturel et holistique.

Alors foncez !

La nature est fascinante et vous pouvez en

avoir un échantillon chez vous, à porter de

main. Les pierres vous rappelleront que le

bonheur se résume parfois à un joli petit caillou

dans sa poche !

COACH EN DÉVELOPPEMENT PERSONNEL

ET VALORISATION DE L'IMAGE


LA PLAYLIST

ENGELWOOD

Crystal Dolphin

ORELSAN

Jour meilleur

STROMAE

L'enfer

NAS, ASAP ROCKY, DJ PREMIER

Wave Gods

MATT MENDEZ, JHF

Maasai

ALAN NIEVES

Head of Pond

RUBEN MANDOLINI

Romantica (2021 rework)

LEONARD

Giith

KIM PETRAS

I don't want it at all

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DAVID POON

RÉSIDENT DJ COSMO TLSE

GINETTE LEUCATE

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Half an Inch (ft. Pinty)

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Éditeurs : Michaël Seban & Samuel Sulem

Directeur de Publication : Michaël Seban

Directrion artistique : David Léonardi

Résponsable du projet graphique & mise en page : David Léonardi

Art, Graphisme & Design : Benoit Pernet / David Léonardi

Rédactrice : Karine Satragno

Photographe Toul'House : David Léonardi

Crédits photos couvertures : Oblique, Hôtel Belfry

Crédits photos diverses (Joël Bardeau, David Léonardi, Spatule Prod., Poliform, E.Choussy, GreenCity,

Caverzan, Capitol group, Food Connection, Happy Family, A la Une Family)

WWW.TOULHOUSE.FR

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Aujourd'hui la communication est une jungle !

Il est facile de s'y perdre.

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