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I INTERVIEW EXCLUSIVE I Emilie Latouche Fondatrice de Mademoiselle Breizh Être Lauréat des «Best Of» conforte notre volonté de proposer des produits bretons de qualité Pour Gourmet Selection Daily, Emilie Latouche, fondatrice de Mademoiselle Breizh, nous confie ses sentiments sur sa nomination comme lauréate du concours des «Best Of». Et ses espoirs sur cette première présence à Gourmet Selection. Quelles sont vos impressions après votre nomination en tant que lauréate des «Best Of» ? Comment cela va-t-il affecter l’évolution de votre gamme de produits ? Nous sommes très touchés par cette distinction. Nous avons lancé ce produit cette année et il a déjà reçu un très bel accueil par nos clients revendeurs. C’est également un gros coup de cœur au sein de l’équipe Mademoiselle Breizh. Cela conforte notre volonté de proposer des produits bretons originaux et de qualité. Adaptez-vous vos produits aux nouveaux modes de consommation ? Nous sommes très curieux et très sensibles aux nouvelles tendances de consommation. Le gressin au sarrasin répond parfaitement à la demande du moment : un attrait de plus en plus conséquent pour le snacking et les produits sains, à travers la vague du sans gluten et du sarrasin. Car cette petite graine a tout pour plaire ! Un petit goût de noisette original et des qualités nutritionnelles très intéressantes. Chez Mademoiselle Breizh, nous en sommes tombés amoureux ! Quels rôles jouent les épiceries aujourd’hui pour Mademoiselle Breizh dans la distribution mais aussi dans la connaissance du produit ? Le rôle des épiceries fines est essentiel pour Mademoiselle Breizh, car elles nous représentent au quotidien. Qui d’autre qu’un épicier peut être meilleur ambassadeur de la marque ? Les personnes qui tiennent une épicerie sont des passionnés, capables de vous parler du produit et de son histoire pendant des heures. Elles vous proposeront des conseils, des recettes. Nous sommes très fiers car souvent nos produits côtoient sur les étagères le meilleur de la food et je suis sûre que ces commerçants ne manqueront pas d’associer notre gressin avec un super tartinable par exemple. Qu’attendez-vous de votre première présence à Gourmet Selection ? C’est la première fois que nous participons à ce salon et nous avons hâte de présenter notre nouveau produit. Ce sera l’occasion de revoir et de prendre des nouvelles de nos clients revendeurs, de leur présenter nos nouveautés mais aussi de faire connaissance avec d’autres artisans, de partager nos succès et nos doutes. Et bien sûr de rencontrer de nouveaux prospects sur le territoire et à l’export • Les gressins et les Chips de sarrasin, produits phare de Mademoiselle Breizh Les gressins de Mademoiselle Breizh sont les lauréats des Best Of de Gourmet Selection ayant séduit le jury par son goût noisetté caractéristique. Mais il est d’autres produits dont Mademoiselle Breizh est également fière. En l’occurrence, les chips de sarrasin, qui se déclinent en quatre saveurs. On les trouve nature, mais aussi aux herbes de Provence bio, à la tomate et au piment d’Espelette bio, ainsi qu’aux oignons de Roscoff AOP. STAND H 040 4 GOURMET SELECTION DAILY • DIMANCHE 25 SEPTEMBRE 2022 www.gourmetselection.com
I DOSSIER SPECIAL I PUBLIREPORTAGE Le sirop d’érable, une gourmandise si québécoise Gourmets et grands chefs sont de plus en plus nombreux à utiliser le sirop d’érable, un ingrédient de très haute qualité. Le sirop d’érable Ambré Nyctea propose une très belle couleur, et une puissante saveur, à même d’agrémenter les vinaigrettes, les sauces ainsi que de nombreux desserts. Le sirop Foncé LES POINTS FORTS • Produit 100% pur, originaire du Québec. • Sans colorant, arôme ni conservateur. • Un sucre naturel aux bienfaits insoupçonnés ! à la saveur plus prononcée convient particulièrement à la chauffe, tant sur recette sucrée que salée • STAND G 041 PUBLIREPORTAGE La poutine, l’incontournable de la cuisine québécoise ! Née au Québec, la poutine est un classique de la cuisine québecoise. La marque Nycetea propose tous les ingrédients indispensables à la bonne préparation du plat, le fromage et la sauce brune, hormis les frites. LES POINTS FORTS • Le véritable fromage à poutine du Québec, à la texture originale. • La véritable sauce brune, indispensable à la recette de la poutine. • NYCTEA, la référence québécoise pour déguster une poutine traditionnelle Les grains de cheddar - les grains en québecois - ont la texture idéale que tout amateur de poutine est en droit d’attendre de son plat favori • STAND G 041 PUBLIREPORTAGE Une moutarde made in Canada NYCTEA présente au Salon Gourmet Sélection sa nouvelle gamme de moutardes 100% élaborées au Québec, à base de graines de moutarde canadiennes. La moutarde préparée, appelée aussi «moutarde hot-dog» ou «moutarde baseball», est la star des sandwichs et des barbecues, un classique incontournable ! Quant à la moutarde forte, elle apporte un goût piquant prêt à donner du mordant aux vinaigrettes, sandwichs et autres grillades • STAND G 041 LES POINTS FORTS • Moutarde canadienne originale ! • L’alliance pleine de caractère de graines de moutardes canadiennes et de vinaigre. • Un condiment authentique, à la saveur unique. PUBLIREPORTAGE Tomahawk 32, quand le whisky rencontre le sirop d’érable pour une saveur unique Le whisky à l’Érable Tomahawk 32°, est un véritable produit du terroir canadien/québécois, ancré dans l’histoire du Nouveau Monde. Il est produit par la Distillerie Shefford, artisanale et familiale, installée dans les Cantons de l’Est. Élaboré à partir d’un whisky rye, issu de la plus pure tradition canadienne, il est assemblé avec un sirop d’érable récolté dans l’érablière de la famille : authenticité garantie ! Il présente un bon équilibre, le sirop d’érable et le whisky se renforçant aromatiquement l’un l’autre. Pour ceux qui cherchent la douceur et les parfums, la Crème d’Érable Tomahawk 15°, saura les convaincre, pour les amateurs de « fort », l’Acerum 40°, issu de la fermentation puis de la distillation de l’eau d’érable répondra à leurs attentes • STAND G 041 LES POINTS FORTS • Artisanal & authentique • Bien équilibré • Sans arôme artificiel ni colorant GOURMET SELECTION DAILY •DIMANCHE 25 SEPTEMBRE 2022 5
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