Poivre & Sel: Merveilleux automne!

CRÉATIF AVEC LA
Il n'y a rien de plus belge qu'une solide potée. C’est un
plat réconfortant qui a vraiment toujours bon goût ! Nous
connaissons déjà les classiques, mais ces potées créatives avec
un twist sont aussi étonnamment savoureuses ! Attaquons !
potée
Saucisses
marinées avec
POTÉE DE POMMES
DE TERRE, CAROTTES
ET TOMATES
4 pers. — 40 min.
INGRÉDIENTS
• 4 saucisses
• 200 ml de vin rouge
• 1 oignon, en demi-anneaux
• 2 feuilles de laurier
• 6 grosses pommes de terre,
épluchées et coupées en
morceaux
• 4 carottes, en morceaux
• 50 ml de lait
• 1 jaune d’œuf
• 2 cc de noix de muscade
• 1 cc de curry en poudre
• 2 tomates, en petits dés
• noix de beurre
• ciboulette fraîche, finement
ciselée
• poivre & sel
1 - Déposez les saucisses dans un plat à four
et nappez avec le vin rouge. Ajoutez l’oignon
et les feuilles de laurier et faites mariner au
moins 1 heure dans le frigo. 2 - Portez une
grande casserole d’eau salée à ébullition et
cuisez les pommes de terre à point en 15-20
minutes. Les 10 dernières minutes ajoutez les
carottes. 3 - Égouttez les pommes de terre
et les carottes et écrasez-les avec un fin pilon
à purée. 4 - Ajoutez le lait, le jaune d’œuf,
la noix de muscade et le curry en poudre
puis salez et poivrez. À la fin incorporez les
morceaux de tomate à la potée. 5 - Retirez
les saucisses de la marinade et cuisez-les
dans une poêle avec une noix de beurre.
Servez-les avec la potée et la ciboulette.
CONSEIL
Cuire des saucisses sans
éclaboussures ? Si vous
n’avez pas de couvercle,
faites-en un avec du papier
de cuisson.
P&S OCTOBRE | 32 | POTÉE
P&S OCTOBRE | 33 | POTÉE