Chevetogne un peu cochon - Domaine Provincial de Chevetogne

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La Filière Porcine
Wallonne
S uidé
de la famille des Artiodactyles, Monsieur
Sus scrofa, devient porc, cochon, truie, cochonnet,
cochette, goret, nourrain et compagnie sous ses
noms de scène.
Bien que domestiqué depuis plus de 7.000 ans et bien
présent dans notre culture littéraire et notre langage
quotidien sous toutes ses formes, le cochon reste un
inconnu pour beaucoup. C’est ainsi que contrairement
aux idées reçues, le cochon ne descend pas de
son voisin le sanglier, mais bien du cochon sauvage.
Tellement présent aussi dans notre alimentation
qu’on en oublierait que l’homme se cache derrière
sa production et qu’avant de s’appeler Côtelette il
gambadait avec ses congénères dans les fermes de
Wallonie et d’ailleurs.
Le temps d’un week-end et pour la troisième année
consécutive, la Filière Porcine Wallonne ramènera
le cochon dans la réalité et vous le présentera sous
toutes ses facettes.
De nos compagnons de tablées élevés en bâtiments,
sur paille ou en plein air, la Filière Porcine Wallonne
vous expliquera l’hébergement, l’alimentation, la santé
et le devenir jusqu’à votre assiette.
Nous répondrons à vos questions et mettrons en
exergue les talents nécessaires à produire nos Nif-
Nif, Naf-Naf et Nouf-Nouf wallons.
Richesses de la production wallonne, Piétrain, Duroc,
Large White et Landrace seront présents dans leurs
enclos et cabanes.
Alors, si en plus Pâté Gaumais, Jambon d’Ardenne
et cochon grillé vous parlent… remettons le couvert !
Alain De Bruyn
Président de la Filière Porcine Wallonne
Henri Stas :
L’histoire retiendra que le
premier porc Piétrain
(Espérance de la Sarte)
inscrit au Pig book en 1947 a
vu le jour dans la ferme Stas.