Családi Kör, 2019. július 18.
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Diós-lenmagos golyók<br />
Hozzávalók: 30 dkg darált dió, 10 dkg darált<br />
lenmag + a szóráshoz, kb. 2 dl eperlekvár<br />
(másmilyen is lehet), 10 dkg csokoládé,<br />
3 dkg vaj vagy margarin.<br />
Összekeverjük a diót a lenmaggal, majd<br />
annyi lekvárral gyúrjuk össze, hogy formázható<br />
legyen. Hűtőbe tesszük egy fél órára,<br />
ezután golyókat formázunk a masszából.<br />
Tálcára sorakoztatjuk, és visszatesszük a<br />
hűtőbe, hogy kissé megszikkadjanak. Felolvasztjuk<br />
a csokoládét a vajjal vagy a margarinnal,<br />
és belemártjuk a golyókat. Meghintjük<br />
darált lenmaggal, és megvárjuk, hogy<br />
megszilárduljon a máz. Ezután papírkosárkákba<br />
rakjuk, és tálalhatjuk.<br />
Kókuszos tejzselé<br />
Hozzávalók: 10 dkg kókuszreszelék, 10<br />
dkg cukor, 5 dl tej, 1,5 zacskó zselatin, 1<br />
zacskó vaníliás cukor, 1 dkg tejföl, 2 dkg vaj,<br />
1 kanál tejszínpor, 4-5 db négyszögletes<br />
keksz, citromfű a díszítéshez.<br />
A kókuszreszeléket összekeverjük a cukorral,<br />
leöntjük a tejjel és felforraljuk. Egy<br />
órát állni hagyjuk, majd leszűrjük (kanállal<br />
jól kinyomkodjuk, hogy minél több tejet<br />
kapjunk). A zselatint leöntjük 6 kanál vízzel,<br />
és amikor megduzzadt, hozzáöntünk 1 dl<br />
kókuszos tejet, és lassú tűzön felolvasztjuk.<br />
Beleöntjük a többi tejbe, hozzáadjuk a tejfölt,<br />
a vaníliás cukrot és a kinyomkodott kókusz<br />
felét. Műanyag fóliával kibélelünk egy<br />
kisebb (kb. 7 dl űrtartalmú) hosszúkás formát<br />
úgy, hogy lelógjon az oldalán. Beleöntjük<br />
a masszát, és hűtőbe tesszük. Amikor<br />
félig megdermedt, felülről rásorakoztatjuk<br />
a kekszeket, majd befedjük a lelógó fóliával.<br />
Visszatesszük a hűtőbe 3-4 órára. A megmaradt<br />
tejes kókuszreszeléket eldolgozzuk<br />
a vajjal és a tejszínporral. Jól lehűtjük, majd<br />
gombócokat formálunk belőle. Tálalás előtt<br />
a zselét tálcára borítjuk, eltávolítjuk a fóliát,<br />
és a kókuszgolyókkal meg citromfűvel<br />
díszítjük.<br />
A<br />
konyha<br />
receptjeiből válogatta:<br />
BOZSOKI BURÁNY Márta<br />
Irma konyhája<br />
Hús!<br />
A mindennapokban az táplálkozik<br />
egészségesen, aki sok zöldséget, gyümölcsöt<br />
és sovány húsokat eszik. Illetve ezt<br />
tartják egészségesnek, és az átlagember<br />
táplálkozásánál sokkal-sokkal egészségesebb,<br />
ha nem eszik az illető cukrot és<br />
transzzsírokat (hidrogénezett növényi<br />
olajokat). Sok probléma megszűnik, ha elhagyjuk<br />
az olyan finomított alapanyagokat,<br />
mint a fehér liszt és a cukor, de akadnak<br />
még gondok, amelyekkel azért együtt<br />
lehet élni. Ha ilyen problémák jelentkeznek,<br />
akkor meg lehet próbálni a zsíros húsokat<br />
kombinálni zöldségekkel. Néhány<br />
embernek már ettől megszűnik minden<br />
problémája, de előfordulhat, hogy még<br />
ez sem jelent teljes tünetmentességet.<br />
Ha így van, próbáljanak egy hétig csak<br />
húst enni. Ezt tette egy hölgy is, Mikhaila<br />
Peterson, akire nyugodtan keressenek rá<br />
az interneten (A denveri Carnivore konferencián<br />
tartott előadásában mesél erről<br />
részletesen), mert sok újdonsággal tud<br />
szolgálni. Az említett hölgynek olyan mértékű<br />
ízületi gyulladása volt, amelynek jelei<br />
2 éves korától kezdve jelen voltak, és 17<br />
évesen csípő- és bokaízületi<br />
műtéten esett át, amikor<br />
újat építettek be, mivel a sajátja<br />
teljesen elkopott. Miért<br />
van ennek értelme? Gondolom,<br />
sokan hallották, hogy<br />
zselatint és kollagént kell<br />
fogyasztani, vagy borogatásként<br />
az ízületekre tenni.<br />
Ha külsőleg hat, akkor miért ne hatna belülről,<br />
mondjuk húsleves, kocsonya vagy<br />
éppen bőrrel sült húsok formájában?<br />
(Folytatjuk)<br />
További információ: berta-irma.com<br />
Kolbászos vendégváró<br />
A bejglireceptem sós változata következik<br />
kolbásszal és sajttal töltve.<br />
Hozzávalók: 375 g mozzarella (olasz<br />
gyúrt sajt, helyettesíthető krémtúróval<br />
vagy házi túróval), 4 tojás, 400 g darált<br />
mandula.<br />
A töltelékhez: házi kolbász, sajt.<br />
Elkészítése: Turmixoljuk össze a túrót és a<br />
tojást. Ha nincs turmixgépünk, akkor törjük<br />
át a túrót burgonyatörővel, és dolgozzuk<br />
össze kézi robotgéppel a tojással. Először<br />
a túrót keverjük magában, és egyenként<br />
adjuk hozzá a tojásokat. Ha turmixoltunk,<br />
akkor öntsük át a masszát egy másik edénybe,<br />
és adjuk hozzá lassan a mandulát, majd<br />
kézzel dolgozzuk jól össze. A tésztánkat terítsük<br />
szét egy sütőpapíron, takarjuk le egy<br />
másik sütőpapírral, és nyújtsuk el a két papír<br />
között. Vegyük le a felső papírt, és tegyük a<br />
tésztára a tölteléket, majd az alsó papír segítségével<br />
csavarjuk fel és helyezzük a papírral<br />
együtt egy tepsibe. Süssük 200 fokon<br />
alsó-felső sütésprogramon, amíg szép barna<br />
nem lesz a teteje.<br />
<strong>2019.</strong> <strong>július</strong> <strong>18.</strong> 47
Change language