Evaluasi Akhir Bab

(3) suhu udara 14∞ C – 25∞ C;
(4) curah hujan 2.000 mm ke atas;
(5) tanahnya subur.
b) Jenis Teh
Jenis teh meliputi teh asam (tea asamica), teh cina, teh jepang, dan teh taiwan
(tea chainensis). Hasil pengolahan dapat dibagi menjadi teh hitam (black
tea) dan teh hijau( green tea). Teh hitam, yaitu teh yang dihasilkan melalui
proses fermentasi sebelum dikeringkan. Teh ini merupakan hasil
produksi pabrik. Teh hijau, yaitu teh yang diolah tanpa proses fermentasi
(pemeraman), biasanya dilakukan oleh rakyat.
Dari hasil pengolahan pabrik, teh dapat dikelompokkan sebagai
berikut.
(1) Just, yaitu teh yang diolah dari campuran daun muda, daun tua,
dan pucuk daun. Teh ini berkualitas rendah.
(2) Pekoe Seehan (PS), yaitu teh yang diolah dari daun yang tua sehingga
tehnya berwarna hitam, rasanya pahit, tidak harum. Teh ini
kualitasnya rendah.
(3) Oranye Pekoe (OP), yaitu teh yang diolah dari pucuk daun yang
masih tergulung sehingga warna tehnya hitam dan kuning. Teh ini
kualitasnya tinggi (diekspor).
(4) Pekoe (P), yaitu teh yang diolah dari daun yang masih muda dan
terbuka sehingga warna tehnya hitam kekuning-kuningan. Teh ini
kualitasnya tinggi (diekspor).
c) Persebaran
Perkebunan teh di Indonesia terdapat di:
(1) Sumatera: Sumatera Utara (Pematang Siantar), Sumatera Barat, dan
Bengkulu.
(2) Jawa: Jawa Barat (Sukabumi, Cianjur, Bandung, Garut, Tasikmalaya,
Purwakarta), Jawa Tengah (Boyolali, Pekalongan, Wonosobo), dan
Jawa Timur (Banyuwangi, Jember, Lumajang).
d) Produksi
Cara pengolahan teh di pabrik adalah dengan memilih daun teh dipetik
dengan tangan, lalu cepat-cepat dibawa ke pabrik, dan dilayukan dengan
udara panas. Setelah itu, daun digulung dengan mesin lalu diperam
(fermentasi) dengan jalan diturunkan suhunya dengan uap air. Lalu,
daun teh diganggang dengan mesin sehingga kering. Setelah kering, teh
dimasukkan pada mesin penyaring untuk memisahkan teh kasar dengan
teh halus.
Sumber Daya Alam 85