12.1.12 Pembekuan Daging - Blogs Unpad

More documents

Recommendations

Info

Keuntungan Peternakan dan Hasil Ternak1. Hasil ternak lebih bergizi2. Mensuplai zat gizi untuk manusia• Asam amino• Vitamin• Mineral3. Ternak dapat mengubah limbah pertanian, panganyang baik.
12.1.2 <strong>Daging</strong> atau Produk <strong>Daging</strong>Sumber1. Sapi : 1.112 juta2. Biri-biri : 1.050 juta3. Babi : 605 juta4. Kambing : 380 juta5. Kerbau : 124 juta6. Unggas : 3.300 juta
Page 1 and 2: DAGINGSouvia Rahimah19 November 200
Page 3: Bahan nabati % konveksi orang
Page 7 and 8: 12.1.3 Pengawasan oleh Pemerintah1.
Page 9 and 10: Faktor-faktor grading1. Umur hewan/
Page 11 and 12: Grading Grade :-Tidak ada hubungan
Page 13 and 14: Keadaan Hewan : Pra pemotongan hewa
Page 15 and 16: Keempukan daging1. Marbling : lemak
Page 17 and 18: 12.1.5 AgeingPerubahan setelah Kema
Page 19 and 20: AgingAgeing tidak selalu dilakukan
Page 21 and 22: 3. Penambahan NaCl dan garam fosfat
Page 23 and 24: 12.1.7 Curing Daging Curing daging
Page 25 and 26: Cara-cara curing :1. Dry cure :baha
Page 27 and 28: Pengendalian dengan kemasan plastik
Page 29 and 30: Sumber asapProduksi asap dapat deng
Page 31 and 32: Selongsong atau casing sosis:1. Usu
Page 33 and 34: 7. Pengasapan dan pemasakan8. Pendi
Page 35 and 36: 12.1.13 Penyimpanan Dingin DagingSe
Page 37: 12.13 Penghematan PemakaianDaging

12.1.12 Pembekuan Daging - Blogs Unpad

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?