Full Text.pdf - Digilib UIN Malang

4.4 Pengaruh Perbandingan Kultur Starter Lactobacillus acidophilus
dan Bifidobacteria bifidum Terhadap pH Yoghurt ....................................... 44
4.5 Pengaruh Perbandingan Kultur Starter Lactobacillus acidophilus
dan Bifidobacteria bifidum Terhadap Kadar asam Laktat Yoghurt ................. 46
4.6 Pengaruh Perbandingan Kultur Starter Lactobacillus acidophilus.
dan Bifidobacteria bifidum Terhadap Kadar Air Yoghurt .............................. 47
4.7 Interaksi Pengaruh Konsentrasi Dan Perbandingan Kultur Starter Bakteri
Lactobacillus acidophilus, Bifidobacteria bifidum
Terhadap pH Yoghurt ................................................................................... 49
4.8 Interaksi Pengaruh Konsentrasi Dan Perbandingan Kultur Starter Bakteri
Lactobacillus acidophilus, Bifidobacteria bifidum
Terhadap Kadar Asam Laktat ..................................................................... 51
4.9 Interaksi Pengaruh Konsentrasi Dan Perbandingan Kultur Starter Bakteri
Lactobacillus acidophilus, Bifidobacteria bifidum
Terhadap Kadar Air Yoghurt ....................................................................... 51
4.10 Pengaruh Konsentrasi Terhadap Aroma Yoghurt Susus Kambing .............. 53
4.11 Pengaruh Perbandingan Terhadap Aroma Yoghurt Susu Kambing ............. 54
4.12 Interaksi Pengaruh Konsentrasi Dan Perbandingan
Lactobacillus acidophilus, Bifidobacteria bifidum Terhadap Aroma
Yoghurt Susu Kambing ............................................................................. 56
4.13 Pengaruh Konsentrasi Terhadap Rasa Yoghurt Susu Kambing ................... 57
4.14 Pengaruh Perbandingan Terhadap Rasa Yoghurt Susu Kambing ................ 59
4.15 Interaksi Pengaruh Penambahan Konsentrasi Dan
Perbandingan Lactobacillus acidophilus, Bifidobacteria bifidum
Terhadap Rasa Yoghurt Susu Kambing ...................................................... 60
4.16 Pengaruh Konsentrasi Terhadap Warna Yoghurt Susu Kambing ................ 62
4.17 Pengaruh Perbandingan Terhadap Warna Yoghurt Susu Kambing .............. 63
4.18 Interaksi Pengaruh Konsentrasi Dan Perbandingan
Lactobacillus acidophilus, Bifidobacteria bifidum Terhadap
Warna Yoghurt Susu Kambing ................................................................. 64
4.19 Pengaruh Konsentrasi dan Perbandingan Starter
Lactobacillus acidophilus, Bifidobacteria bifidum
Terhadap Kualitas Yoghurt Susu Kambing dalam Pandangan Islam .......... 65
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan .................................................................................................. 70
5.2 Saran ..... ...................................................................................................... 71
DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................... 72
LAMPIRAN ..................................................................................................... 76
iv