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CONVENIENZA<br />

(come il moj<strong>it</strong>o) la fanno da padroni<br />

fin dai primi del ʻ900? Ed<br />

ecco, per il <strong>2010</strong>, tre giovani barman<br />

dellʼAIBES (Associazione<br />

Italiana Barman e Sosten<strong>it</strong>ori)<br />

lanciano la sfida con altrettanti<br />

cocktail, dai profumi di frutta del<br />

nostro terr<strong>it</strong>orio, imprezios<strong>it</strong>i da<br />

sapori esotici e caratterizzati da<br />

una gradazione alcolica più<br />

bassa.<br />

Il primo dei tre cocktail è stato<br />

battezzato Italico: nei colori è<br />

rappresentato il tricolore, con il<br />

verde di un inconsueto liquore al<br />

melone verde, il bianco del sorbetto<br />

al limone e il rosso delle<br />

fragole. Il secondo cocktail si<br />

chiama Saetta ed è stato ideato<br />

da Andrea Balleri, miglior barman<br />

<strong>it</strong>aliano del 2009: una miscela<br />

di sapori med<strong>it</strong>erranei, dal<br />

melone speziato al peperoncino<br />

ai profumi esotici del frutto della<br />

passione e dellʼananas, il tutto<br />

serv<strong>it</strong>o con Aperol. Il terzo cocktail<br />

è Sognami, un cocktail preparato,<br />

come nella tradizione dei<br />

cocktail caraibici, pestando nel<br />

bicchiere zucchero di canna e<br />

lime, con il gin al posto del rum<br />

(nello specifico il Bombay<br />

Sapphire) che vi apporta un in-<br />

17<br />

tenso tocco europeo.<br />

In ogni caso, qualunque cosa<br />

decidiate di bere, con lʼinv<strong>it</strong>o a<br />

non aumentare le dosi di birra,<br />

una bib<strong>it</strong>a o un drink estivo do-<br />

LE NOSTRE INCHIESTE<br />

vrebbero essere proprio come le<br />

serate che si prospettano in loro<br />

compagnia: lunghe, leggere e<br />

soprattutto fresche.<br />

Simona Tulelli<br />

Il Picchio<br />

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ROMA SERPENTARA

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