a pprovato - Cesvot

delegazione di Firenze
ASSOCIAZIONE
progetto
settore
descrizione
partner
BANCO ALIMENTARE DELLA TOSCANA
Via Caponnetto, 25 – 50041 Calenzano (FI)
Tel. 055 8874051 – fax 055 8861131
e-mail: direzione@toscana.bancoalimentare.it
Recupero e ridistribuzione del cibo non utilizzato dalle mense
Sociale
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I presupposti da cui il progetto origina sono due: le grosse quantità di alimenti che
risultano inutilizzate e sprecate nel circuito della ristorazione organizzata e il moltiplicarsi
della domanda di aiuti alimentari da parte di persone bisognose; sua premessa
giuridica è la Legge 155/2003, detta del Buon Samaritano, i cui promotori sono
stati la Fondazione Banco Alimentare Onlus e Cecilia Canepa.
La finalità è recuperare il cibo non utilizzato da mense aziendali, ospedali, refettori
scolastici, hotel, etc. e donarlo ai numerosi enti caritativi che si occupano di offrire
pasti ai poveri. Viene raccolto cibo cucinato ma non servito, alimenti freschi
come frutta e verdura, pane e dolci che nel giro di poche ore vengono consegnati
e consumati presso gli enti riceventi. Il servizio viene effettuato attraverso una
rete logistica di furgoni attrezzati che trasferiscono le eccedenze alimentari laddove
il bisogno è più urgente. Le procedure di sicurezza alimentare garantiranno
l'igiene degli alimenti ritirati assicurandone l'integrità e l'appetibilità. Tali procedure
coinvolgono tutti i soggetti della filiera: soggetti donatori, personale del progetto,
enti caritativi riceventi.
Sestoidee Istituzione per i Servizi Educativi Culturali e Sportivi del Comune di Sesto
Fiorentino/ Qualità & Servizi Spa./ Suore Carmelitane di S. Teresa di Firenze/ Opera
della Divina Provvidenza “Madonnina del Grappa”