Articolo sulla casistica delle non idoneità allo sport agonistico in ...

RUSSO LIPIDIC POWER DETERMINED BY INDIRECT CALORIMETRY AND LÉGER’S TEST
inoltre le regressioni tra i valori di V . O2FAT max e FAT Max col valore di RER a riposo erano inverse e significative. Il nostro
studio fornisce valori sovrapponibili con quelli ottenuti con metodiche sperimentali di laboratorio.
Conclusioni. Riteniamo che con la metodologia descritta in questo studio sia possibile determinare, contestualmente,
sia il fitness cardiorespiratorio che la massima potenza lipidica (FAT Max).
PAROLE CHIAVE: Calcio - Ergometria - Calorimetria - Metabolismo.
During physical exercise, the metabolic value
of maximal fat oxidation (FAT Max)
equals the amount of ATP derived from the oxidation
of fatty acids. Lipid metabolism is important
in aerobic sports, because plasma fatty
acids become more mobilized and oxidized
during physical activity at 55-75% maximal oxygen
consumption (V . O2max). During moderateintensity
exercise, which can be maintained for
at least 90 min (55-75% V . O2max), there is a gradual
decline in the amount of energy derived
from muscle glycogen and a gradual increase in
the oxidation of plasma fatty acids. 1 During
low-moderate intensity exercise (33-55%
V . O2max), the fat oxidation rate increases with
respect to metabolic values at rest, peaks at 55-
75% V . O2max, 2 and then decreases after reaching
this threshold. 3
This trend also occurs during incremental (triangular)
stress testing. Calculation of the respiratory
exchange ratio (RER), i.e., the ratio between
expired CO2 and maintained O2 (RER=V . CO2/ V . O2), obtained from measurement at rest and
during aerobic exercise permits the determination
of which energy substrate (fats or sugars) is being
oxidized more. This is even more important, given
that the oxygen energy equivalent (1L O2 =5
kcal) is not the same for lipid and glucid energy
substrates because of their different chemical
structures. The amount of energy which protids
contribute to total energy expenditure (TEE) is
negligible (1
I l valore metabolico relativo alla massima ossidazione
lipidica (FAT Max), durante uno sforzo
fisico, corrisponde alla massima quantità di ATP
derivante dall’ossidazione degli acidi grassi. Il metabolismo
lipidico ha un’importante rilevanza negli
sport aerobici, e ciò perché gli acidi grassi plasmatici
cominciano ad essere maggiormente disponibili ed
ossidati quando l’attività fisica viene eseguita tra il
55-75% del massimo consumo d’ossigeno (V . O2max). Durante l’esercizio di moderata intensità, tale
da poter esser mantenuto per 90 minuti e oltre (55-
75% del V . O2max), vi è un progressivo declino della
quota d’energia derivante dal glicogeno muscolare
ed un graduale aumento dell’ossidazione degli acidi
grassi plasmatici 1. In uno sforzo fisico d’intensità
bassa-moderata (33-55% del V . O2max), l’ossidazione
lipidica aumenta rispetto ai valori metabolici
di riposo, raggiunge il picco tra il 55-75% del
VO2Max 2 per diminuire progressivamente superata
questa soglia 3. Questo andamento ossidativo si
verifica anche nel corso di un test da sforzo incrementale
(triangolare). Il rapporto di scambio respiratorio
o RER (respiratory exchange ratio) si ottiene
dal rapporto tra la CO2 espirata e l’O2 trattenuto
(RER=V . CO2/V . O2); la sua misura consente, sia in
condizioni di riposo che di esercizio fisico aerobico,
di stabilire quale substrato energetico (lipidi e glicidi),
è stato maggiormente ossidato. Quanto detto
è ancora più importante considerato che l’equivalente
calorico dell’ossigeno (1L O2=5 kcal) non è lo
stesso per i substrati energetici dei lipidi e dei glucidi,
a causa delle loro differenze chimiche strutturali. Il
contributo energetico dei protidi, nel computo totale
giornaliero (total energy expediture, TEE), è trascurabile
non superando il 5%. Nell’organismo umano
o animale le ossidazioni dei substrati avvengono
gradualmente e sono definite “a tappe subentranti”.
L’intervallo del RER è compreso tra i valori
≤0,7 e ≥1, riflettendo, per i valori più bassi, la prevalenza
dell’ossidazione dei substrati lipidici, mentre,
per i valori più alti, la prevalenza dell’ossidazione
del glucosio, sino a diventare questo il solo
substrato ossidato. Dalla condizione di riposo ad
attività fisiche leggere o aerobiche, il parametro RER
esprime l’ossidazione di una loro miscela e il suo
valore è di circa 0,82. Con l’incremento dell’intensità
dell’esercizio, il predetto valore aumenta e, per
426 MEDICINA DELLO SPORT Dicembre 2009