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lavorazioni del terreno - Padenghe Verde

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Aneto<br />

si riproduce per seme. Il suo aroma assomiglia all'anice e al cumino.<br />

E' una pianta annua che vuole posizione soleggiata, <strong>terreno</strong> umido<br />

senza ristagni. Seminare all'inizio <strong>del</strong>la primavera in solchi profondi.<br />

I semi devono essere seminati appena raccolti.<br />

Coltivazione<br />

Seminare in primavera direttamente all'aperto, utilizzando seme<br />

fresco, su <strong>terreno</strong> fresco e in luogo soleggiato. Diradare se le<br />

piantine sono troppo fitte. Irrigare periodicamente e liberare il<br />

<strong>terreno</strong> dalle infestanti.<br />

Raccolta e conservazione<br />

Le foglie possono essere raccolte e consumate fresche durante<br />

tutto il periodo vegetativo. Tagliare le piante quando i frutti sono<br />

quasi maturi e farle essiccare all'ombra. Batterle poi <strong>del</strong>icatamente<br />

per raccogliere i frutti maturi.<br />

Uso in cucina e proprietà terapeutiche<br />

Simile al Finocchio selvatico, è adatto nelle marinate, nella salsa per i<br />

pesci e nelle insalate. I frutti, molto aromatici, sono ideali per<br />

profumare l'aceto, le conserve, i funghi e le verdure sott'aceto.<br />

Proprietà terapeutiche: diuretiche, emmenagoghe, stimolanti,<br />

carminative.<br />

L’ORTO<br />

LE PIANTE AROMATICHE<br />

a cura <strong>del</strong> prof. Paolo CROCI 149

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