lavorazioni del terreno - Padenghe Verde
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Aneto<br />
si riproduce per seme. Il suo aroma assomiglia all'anice e al cumino.<br />
E' una pianta annua che vuole posizione soleggiata, <strong>terreno</strong> umido<br />
senza ristagni. Seminare all'inizio <strong>del</strong>la primavera in solchi profondi.<br />
I semi devono essere seminati appena raccolti.<br />
Coltivazione<br />
Seminare in primavera direttamente all'aperto, utilizzando seme<br />
fresco, su <strong>terreno</strong> fresco e in luogo soleggiato. Diradare se le<br />
piantine sono troppo fitte. Irrigare periodicamente e liberare il<br />
<strong>terreno</strong> dalle infestanti.<br />
Raccolta e conservazione<br />
Le foglie possono essere raccolte e consumate fresche durante<br />
tutto il periodo vegetativo. Tagliare le piante quando i frutti sono<br />
quasi maturi e farle essiccare all'ombra. Batterle poi <strong>del</strong>icatamente<br />
per raccogliere i frutti maturi.<br />
Uso in cucina e proprietà terapeutiche<br />
Simile al Finocchio selvatico, è adatto nelle marinate, nella salsa per i<br />
pesci e nelle insalate. I frutti, molto aromatici, sono ideali per<br />
profumare l'aceto, le conserve, i funghi e le verdure sott'aceto.<br />
Proprietà terapeutiche: diuretiche, emmenagoghe, stimolanti,<br />
carminative.<br />
L’ORTO<br />
LE PIANTE AROMATICHE<br />
a cura <strong>del</strong> prof. Paolo CROCI 149