lavorazioni del terreno - Padenghe Verde
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Basilico<br />
Seminare in serra a marzo o aprile e trapiantare in maggio, al nord anche in<br />
giugno. Richiede <strong>terreno</strong> soffice e umido. Le piantine possono essere messe<br />
in file distanti fra loro almeno 30 cm e distanziare le piantine di 30 cm.<br />
Richiede annaffiature frequenti.<br />
Coltivazione e varietà<br />
La semina avviene in marzo-aprile in un luogo protetto in vaso o terrine in<br />
substrato leggero. Quando le piantine sono sviluppate si possono<br />
trapiantare in vasi più grandi o in terra piena in luoghi soleggiati. Innaffiare<br />
abbondantemente e cimare per favorire l’accestimento e la fioritura troppo<br />
precoce.<br />
Raccolta e conservazione<br />
Raccogliere le foglie e gli apici fiorali per tutta l’estate e utilizzarli<br />
freschi, essiccati, conservati sott’olio o in sacchetti di plastica nel<br />
congelatore, intere o a pezzetti.<br />
Uso in cucina e proprietà terapeutiche<br />
Il basilico è una <strong>del</strong>le piante aromatiche più usate in cucina per dare sapore<br />
ad insalate, sughi, minestre, formaggi, salse, ecc. E’ il principale ingrediente<br />
<strong>del</strong> celeberrimo pesto alla genovese.<br />
Il succo <strong>del</strong>le foglie strofinato sulla pelle allontana le zanzare.<br />
Proprietà terapeutiche: stimolanti, antispasmodiche, diuretiche, tonicodigestive,<br />
antisettiche, antinfiammatorie.<br />
L’ORTO<br />
LE PIANTE AROMATICHE<br />
a cura <strong>del</strong> prof. Paolo CROCI 150
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