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lavorazioni del terreno - Padenghe Verde

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Coltivazione<br />

Origano<br />

Può essere propagato per semina (da effettuare in<br />

primavera) o per divisione <strong>del</strong>le piante accestite (in<br />

primavera o dopo la fioritura).<br />

Raccolta e conservazione<br />

Raccogliere le foglie e le estremità fiorite all’inizio<br />

<strong>del</strong>la fioritura. Fare essiccare in luogo ombroso e<br />

ventilato.<br />

Uso in cucina e proprietà terapeutiche<br />

Molto impiegato in cucina per aromatizzare carni,<br />

pesci, funghi, verdure, insalate, ecc. Molto profumato<br />

è l’origano meridionale, Origanum heracleoticum L.<br />

(sin. Origanum vulgare ssp. viridulum Nyman) diffuso<br />

al sud Italia e nelle isole, ingrediente fondamentale<br />

<strong>del</strong>la pizza e di molti altri piatti mediterranei.<br />

Proprietà terapeutiche: aperitive, digestive,<br />

carminative, tonico-stimolanti.<br />

L’ORTO<br />

LE PIANTE AROMATICHE<br />

a cura <strong>del</strong> prof. Paolo CROCI 157

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