Guida all'uso corretto dei prodotti fitosanitari - Regione Piemonte

un intervallo di sicurezza di 20 giorni.
In caso di miscele estemporanee il tempo di carenza da
rispettare è quello relativo al prodotto fitosanitario con
intervallo di sicurezza più lungo. L’intervallo di sicurezza
non varia anche se dovesse essere diminuita la concentrazione
di impiego e deve essere rispettato anche se
la produzione non è avviata direttamente al consumo,
ma destinata ad essere immagazzinata, surgelata o subire
qualunque tipo di trasformazione industriale. Più il
trattamento è vicino alla raccolta minore deve essere il
tempo di carenza del prodotto utilizzato. In particolare è
necessario essere molto rigorosi nel caso di produzioni a
raccolta scalare.
Per le colture floricole, ornamentali e forestali non è
previsto tempo di carenza, non essendo il prodotto destinato
all’alimentazione;
• il tempo di rientro è il tempo minimo che deve intercor-
rere tra il trattamento e la possibilità di rientrare nell’appezzamento
trattato da parte dell’uomo e degli animali.
Quando questo non è indicato, è comunque buona norma
far passare almeno 48 ore; tale tempo dovrebbe essere
aumentato nel caso in cui vengano effettuate operazioni
colturali che prevedono la manipolazione delle parti trattate
(ad es. potatura, diradamento, ecc.); in questi casi sarebbe
opportuno attendere un intervallo di tempo pari
al tempo di carenza; in etichetta possono anche essere
segnalati, quando necessario, i tempi relativi al periodo di
attesa tra il trattamento e la manipolazione dei prodotti
trattati nonché il periodo tra l’applicazione del prodotto e
la semina o la piantagione della coltura successiva;
Evitare i trattamenti in fioritura (foto F. Spanna)
• evitare i trattamenti in fioritura per la salvaguardia dei
pronubi; sfalciare le erbe fiorite presenti sotto le colture
arboree da trattare. Esistono disposizioni regionali che
stabiliscono regole a questo proposito (L.R. 20/98 Norme
per la disciplina, la tutela e lo sviluppo dell’apicoltura
in Piemonte”).
Guide all’uso corretto dei prodotti fitosanitari
Esiste un altro parametro previsto dalla legge, ma non riportato
in etichetta, che indica la dose massima di principio
attivo che può essere tollerata negli alimenti. Tale parametro
prende il nome di limite massimo di residuo (Lmr)
di sostanze attive dei prodotti fitosanitari tollerato nei
prodotti destinati all’alimentazione o limite legale di
tollerabilità ed è strettamente collegato con il rispetto del
tempo di carenza e delle altre indicazioni tecniche di utilizzo
(dose, periodo, tipo di distribuzione) nonché alle condizioni
ambientali (temperatura). Indica la quantità massima di
sostanza attiva, delle sue impurezze e/o dei sui prodotti di
metabolizzazione, degradazione o reazione che può essere
tollerata sui prodotti destinati all’alimentazione in qualsiasi
momento successivo alla raccolta. Tale quantità, espressa
generalmente in parti per milione (ppm), esprime la quantità
massima di sostanza attiva che, in seguito a prove tossicologiche,
ha dimostrato di non arrecare danni alla salute.
In base al regolamento comunitario n. 396 del 23/2/2005
l’armonizzazione dei residui a livello europeo è ancora in
corso e prevede una lista di Lmr uniforme in tutti gli Stati
membri.
Per verificare il rispetto di questo importante parametro sanitario
ogni anno vengono attuati sul territorio regionale
controlli sulla produzione da parte dei Laboratori di Sanità
Pubblica dell’ARPA. I prelievi ufficiali , dai quali può scaturire
una sanzione in caso di superamento dei limiti di legge,
vengono fatti durante il periodo di raccolta o al momento
dell’immissione nei circuiti commerciali; la quantità prelevata
deve essere rappresentativa della intera partita e, pertanto,
i singoli prelievi devono essere eseguiti in più punti della
stessa. Le quantità parziali vengono riunite e mescolate per
ottenere il campione globale dal quale verranno prelevate
5 aliquote che costituiscono i singoli campioni di analisi. Il
prodotto è sottoposto a specifici controlli chimici utilizzando
sofisticate tecniche ed apparecchiature. Nel caso di dati
non rispondenti alla normativa (superamento dei limiti o
utilizzo di un prodotto non ammesso sulla coltura) scatta
la denuncia alla Magistratura. E’ possibile ricorrere contro
tale responso richiedendo di effettuare contro-analisi su una
delle aliquote del campione appositamente conservata.
Le derrate i cui residui risultano non in regola non possono
essere messe in vendita.
In generale se vengono rispettate tutte le prescrizioni riportate
in etichetta non esistono pericoli di superare i limiti di
legge, anche se è opportuno tenere presente che in caso di
più trattamenti eseguiti con la stessa sostanza attiva è possibile
andare incontro a fenomeni di accumulo, questi possono
portare il residuo oltre il limite tollerato, pur avendo
rispettato il tempo di carenza. In caso di esportazione verso
altri Paesi il limite da rispettare è quello dello Stato importa-
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