qui - Nordovest

Autore
Isabella Q. De Filippo
Formato
11,5 X 22 cm
Pagine
132
Prezzo
€ 13
Autore
Erich Grasdorf - Peter Brunner
Formato
11,5 X 22 cm
Pagine
156
Prezzo
€ 14,46
Autore
Eve Landis
Formato
11,5 X 22 cm
Pagine
142
Prezzo
€ 13
Autore
Robert J. Courtine
Formato
11,5 X 22 cm
Pagine
192
Prezzo
€ 14,50
Si cucine cumme vogl’ì
“I versi di Si cucine cumme vogl'ì, Eduardo cominciò a scriverli molto tempo
fa, a metà degli anni sessanta. ” Eppure, questo poemetto gastronomico, la
moglie Isabella non lo conosceva. L’ha letto dopo la sua morte e le è
sembrato affascinante tanto da pensare di farne lo spunto per descrivere i
piatti preferiti e la cucina povera che tanto amava. Dal racconto della moglie
Isabella esce un ritratto poco noto di Eduardo,“un lato assai simpatico della
sua personalità: allegro, creativo, solare. Era, sì, goloso, ma senza sfrenatezza.
Nel suo modo di cucinare e di mangiare sia in solitudine che in compagnia
non c’era niente di sciatto o casuale, al contrario sottintendeva un rituale
puntiglioso attraverso cui cercare di creare un’armonia di sapori primigeni
in cucina, e a tavola una comunione di piacere nell’atto vitale di sostentarsi.”
A tavola con Goethe
Di Goethe tutto ma veramente tutto è già stato pensato, detto e scritto.
Questo almeno fino alla pubblicazione di questo libro, nato con la dichiarata
intenzione di non essere lasciato a raccogliere polvere in uno scaffale ma, al
contrario, di farsi assegnare un suo proprio posto... in cucina!
Il "Principe dei poeti" era un impavido mangiatore e un valoroso bevitore.
Gli autori hanno rintracciato, nelle opere, nelle lettere e nei resoconti di
viaggio di Goethe così come nelle notizie riportate dai suoi contemporanei
e da coloro che più gli erano vicini, descrizioni, consigli e indicazioni su ciò
che egli amava mangiare e su come voleva che fosse preparato il cibo,
raccogliendo moltissime ricette di pietanze che si trovavano abitualmente
sulla sua tavola o che gli erano state servite in qualità di ospite.
Hildegard von Bingen
Hildegard von Bingen, una delle figure femminili più straordinarie del
Medioevo, non era solo badessa, compositrice e autrice di un'opera
teologica tra le più significative del suo tempo, ma si occupò anche di
medicina naturale, tema oggi di grande attualità, descrivendo le proprietà
curative degli alimenti. Nel volume vengono descritte oltre 60 ricette
inedite che si basano sull'opera di Hildegard e ne mantengono intatto lo
spirito raccogliendo il numero più alto possibile degli ingredienti ch'ella
usava consigliare ai sani. Questo libro non è solo un manuale di cucina ma
anche una lettura piacevole con ricette, illustrazioni medioevali e numerose
citazioni tratte dalle opere di Hildegard che riguardano i pasti, le bevande e
la vita sana.
A cena con Simenon e il commissario Maigret
Ogni sera, appendendo il cappello, il commissario Maigret si divertiva a
indovinare quale delizia sua moglie gli avesse cucinato: un "boeuf miroton",
una "blanquette de veau", del "fricandeau all'oseille", una "tarte aux
mirabelles", un "gâteau aux amandes"... ?
In tutte le sue inchieste si ritrova questa cucina di famiglia o dei piccoli
bistrot, una cucina "all'antica", semplice e saporita, proprio quella che con
tanto piacere vediamo oggi ritornare sulle nostre tavole. Courtine, che fu
suo amico, rivela le passioni culinarie di Simenon - dai piatti dell'infanzia alle
cene tipicamente parigine - e raccoglie le migliori ricette di Madame
Maigret, illustrate dalle fotografie di quella Parigi degli anni '50 che Simenon
e Maigret amavano percorrere, la pipa in bocca... prima di sedersi a tavola.
P A R O L E I N P E N T O L A