Opuscolo colesterolo: MANGIAR MEGLIO ... - Ausl 2 dell'Umbria

È necessario ricordare due punti aggiuntivi per ridurre
l’apporto di colesterolo con gli alimenti:
riduci il consumo, o meglio evita di mangiare
frattaglie come ad esempio fegato, cervello o reni;
mangia non più di 1-2 uova (col tuorlo) alla settimana,
distribuite in giorni diversi (ricorda che l’uovo é
presente anche come ingrediente di alcuni cibi). Cerca
di sostituire le uova con ingredienti alternativi oppure
sostuisci un uovo intero con due albumi.
Per aumentare l’apporto di alimenti ricchi di
amido e fibre, scegli:
molta frutta e verdura. Tali alimenti sono poveri di
grassi saturi e grassi totali e non hanno colesterolo.
La frutta e la verdura sono ottime sorgenti di
amido, fibre, vitamine e minerali ed hanno
una bassa concentrazione di sodio.
Inoltre hanno anche un ridotto
apporto calorico (tienilo
presente se vuoi ridurre il
tuo peso!). Parecchi frutti e
parecchie verdure hanno una
elevata concentrazione di
vitamina C, vitamina E e betacarotene,
tanto da essere considerati anti-ossidanti.
Frutta e verdura sono da considerare ottimi sostituti
di cibi ricchi di grassi saturi e colesterolo;
pane, cereali, pasta, riso e legumi.
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