(versione pdf) - SPORT e BILANCIO REDOX - Dieta della salute

Introduzione
Nell'ultimo decennio si è affermata la teoria dei radicali liberi come
spiegazione dei processi dell'invecchiamento.
La maggior parte dei radicali liberi è formata a livello dei mitocondri e i
mitocondri stessi rappresentano uno dei bersagli principali, sia per ovvii motivi di
contiguità, sia perché il DNA mitocondriale non è protetto da proteine istoniche.
Alcune malattie degenerative come il morbo di Parkinson, l'Alzheimer e
l'Hantington, sono associate a danni ossidativi mitocondriali. Nell'invecchiamento si
ha una minore efficienza mitocondriale ed una maggiore produzione di radicali
liberi.
L'attività fisica aerobia porta ad un maggior utilizzo di ossigeno e quindi ad
una maggiore produzione di radicali liberi. Molti ed importanti studi 1 hanno,
d'altronde, oramai dimostrato come una costante e moderata attività fisica
prolunghi la vita e la sua qualità, con minore incidenza di malattie cardiovascolari,
neoplastiche, osteoporosi e con un miglioramento del sistema immunitario.
Questo foglio vuole indagare la relazione tra attività fisica e stress ossidativo
cellulare, con particolare riguardo al ruolo mitocondriale e le ripercussioni sullo
stato di salute generale.
Allo scopo sono state reperite su Medline gli articoli che di recente hanno
affrontato, da vari punti di vista, questo argomento.
La prima parte della relazione è dedicata ad una panoramica della fisiologia
del mitocondrio ed ai protagonisti dell'ossidazione e dei sistemi antiossidanti, segue
una disamina sui processi ossidativi in funzione dell'attività fisica e
dell'invecchiamento e quindi il ruolo svolto dall'allenamento intenso. In ultima le
possibilità offerte da una supplementazione alimentare di antiossidanti nella pratica
sportiva.