Gennaio - Federazione Trentina della Cooperazione

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ATTUALITÀ in cantina
Cantina Toblino
selling point & osteria tipica trentina
DALLA PROSSIMA ESTATE LA CANTINA DI TOBLINO AVRÀ UN LOOK
INNOVATIVO NELL’INTERA STRUTTURA: NON SOLO NELL’EDIFICIO,
MA ANCHE NELLA MISSION A SERVIZIO DEL SOCIO VITICOLTORE E DELL’OSPITE
di Diego Nart
Il futuro della Cantina di Toblino, a
due passi dal lago omonimo e circondata
dal terreno vitato, si lega alla
nuova sede pronta entro l’estate, alla
qualità dei suoi vini e alla promozione
del prodotto trentino. Quest’ultimo si
riflette nella realizzazione dell’Osteria
Tipica Trentina, un punto di ristoro
dove si potranno degustare (ma
anche acquistare) i prodotti tipici oltre
ai vini prodotti da questa Cantina
fondata nel 1964. “Siamo riusciti a
concretizzare un progetto antesignano
– spiega il presidente Carlo
Filiberto Bleggi – perché, già una
quarantina di anni fa, gli amministratori
avevano creato un’area ristorazione
al suo interno. Non vogliamo
assolutamente fare ristorazione,
questo è compito di altri e desidero
sottolinearlo con forza e chiarezza. Si
tratterà di un punto di sosta a beneficio
degli ospiti che vorranno visitarci
e potranno degustare pietanze
tipiche in attesa di continuare il proprio
viaggio alla volta delle Dolomiti o
COOPERAZIONE TRENTINA n° 1 gennaio 2006
del Lago di Garda”.
L’imperativo è “Vogliamo”
Il progetto parte da lontano ed è il
risultato di uno studio di fattibilità. A
riassumerlo sono sette motivazioni.
A contraddistinguerle è il verbo
“vogliamo”: essere la sosta più
importante sull’asse Trento-Riva del
Garda; proseguire sulla strada della
ricerca dell’alta qualità con un prodotto
genuino e autentico; includere
nella vendita importanti sapori della
regione nell’ottica di valorizzare il
nostro vino; offrire elementi di vendita,
informazione, gastronomia, servizi,
emozione. E ancora vogliamo rappresentare
al meglio il perfetto matrimonio
fra produzione e vendita;
focalizzare sulla vendita il nostro prodotto
cardine che sarà sempre il
vino; e infine una cantina che riesca
a rappresentare al meglio il nostro
prodotto e sia di immagine per la
qualità, il frutto della passione e del
lavoro dei nostri soci viticoltori. In
quest’area troverà posto anche una
libreria e un punto di informazione
turistica. Inoltre si conteranno le partnership
di Gambero Rosso e di Slow
Food.
La nuova Cantina
I lavori procedono spediti.
L’intenzione è di inaugurare la nuova
Cantina di Toblino in estate, periodo
particolarmente azzeccato per contare
su un’affluenza turistica non
indifferente, favorita anche dalla felice
collocazione di questa realtà, esattamente
a metà tra il Garda Trentino e
le Dolomiti. L’investimento per la
nuova struttura è di 2 milioni di euro.
A essere interessati sono anche gli
impianti tecnologici e l’area amministrativa
adeguatamente modernizzati
per consentire a tutti di operare nel
miglior modo possibile.
I numeri
La superficie vitata è di 683 ettari da
cui si ottiene una quantità media di
> Da sinistra: Il rendering della Cantina di Toblino, un viticoltore socio
impegnato nella vendemmia, il presidente Carlo Filiberto Bleggi e