A Chicago successo per la Caponata di Melanzane
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Tutti pazzi a <strong>Chicago</strong> <strong>per</strong> <strong>la</strong> |caponata siciliana <strong>di</strong> me<strong>la</strong>nzane | Quoti<strong>di</strong>ano Sicilia | Cronaca Sicilia | Politica Sicilia | Sport Sicilia | News Province siciliane - Oltre lo stretto<br />
6 me<strong>la</strong>nzane tipo tunisino<br />
3 cipolle bianche<br />
1 bottiglia <strong>di</strong> salsa <strong>di</strong> pomodoro ciliegino<br />
200 grammi si olive bianche snoccio<strong>la</strong>te<br />
50 grammi <strong>di</strong> cap<strong>per</strong>i sotto sale<br />
3 gambi <strong>di</strong> sedano<br />
olio extra vergine <strong>di</strong> oliva<br />
1 bicchiere <strong>di</strong> aceto <strong>di</strong> vino<br />
4 cucchiai <strong>di</strong> zucchero<br />
Preparazione<br />
Affettate finemente le cipolle e soffriggetele in olio. Quando saranno appassite, unite <strong>la</strong> salsa <strong>di</strong><br />
pomodorino. Dopo qualche minuto aggiungete le olive bianche tagliate a pezzi, i cap<strong>per</strong>i <strong>di</strong>ssa<strong>la</strong>ti e il<br />
sedano tagliato a rondelle. Lasciate cuocere a fuoco lento <strong>per</strong> 20 min. Friggete in abbondante olio le<br />
me<strong>la</strong>nzane tagliate a da<strong>di</strong> grossi. Unitele al<strong>la</strong> salsa e cuocete ancora <strong>per</strong> qualche minuto. Completate con<br />
lo zucchero e l’aceto, mesco<strong>la</strong>te dolcemente e <strong>la</strong>sciate raffreddare.<br />
eur<br />
Tags: chef John Colletta, chicago, comunità europea, cucina, enogastronomia,<br />
fiere, internazionalizzazione, Italian Expo, regione siciliana, sicilia, usa<br />
Categorie: Mangia e bevi, Siciliani all'estero<br />
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http://oltrelostretto.blogsicilia.it/tutti-pazzi-a-chicago-<strong>per</strong>-<strong>la</strong>-caponata-siciliana-<strong>di</strong>-me<strong>la</strong>nzane/102851/[30/09/2012 15.59.38]
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