A Chicago successo per la Caponata di Melanzane
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A <strong>Chicago</strong> <strong>successo</strong> <strong>per</strong> <strong>la</strong> <strong>Caponata</strong> <strong>di</strong> Me<strong>la</strong>nzane<br />
Foto Ufficio Stampa<br />
Grande <strong>successo</strong> <strong>per</strong> i prodotti enogastronomici siciliani all’Italian Expo, vetrina<br />
del Midwest degli Stati Uniti de<strong>di</strong>cata all’eccellenze del “made in Italy” che si è appena<br />
conclusa a <strong>Chicago</strong>, dove il noto chef italo americano John Coletta del ristorante<br />
“Quartino”, ha conquistato il pubblico con le proprie cooking c<strong>la</strong>ss, lezioni <strong>di</strong> cucina, negli<br />
stand de<strong>di</strong>cati all’Iso<strong>la</strong>. È stata in partico<strong>la</strong>re <strong>la</strong> caponata <strong>di</strong> me<strong>la</strong>nzane ad incontrare il gusto <strong>di</strong><br />
turisti, ristoratori, commercianti e gran<strong>di</strong> <strong>di</strong>stributori <strong>di</strong> <strong>Chicago</strong>, quin<strong>di</strong> il nero <strong>di</strong> seppie e<br />
infine <strong>la</strong> pasta con le sarde e il finocchietto.<br />
Le ricette sono state realizzate con ingre<strong>di</strong>enti coltivati, pescati e prodotti in Sicilia, offerti<br />
dalle aziende che hanno partecipato al<strong>la</strong> manifestazione grazie al piano <strong>di</strong><br />
internazionalizzazione chiamato “Progetto Paese Usa”, finanziato dall’Unione Europea e<br />
realizzato dal<strong>la</strong> Regione siciliana, con il coor<strong>di</strong>namento del Gruppo Moccia.<br />
Tra questi gli olii extravergine delle <strong>di</strong>tte Fratelli Barbera, Simonetta Sara e Trinacria Agrico<strong>la</strong>,<br />
i vini del<strong>la</strong> tenuta Guastel<strong>la</strong>, le salse a base <strong>di</strong> pomodoro pachino del consorzio “Sicily on your<br />
table”, i pomodori secchi sott’olio del<strong>la</strong> Campisi, i preparati <strong>per</strong> <strong>la</strong> pasta con le sarde, del<strong>la</strong><br />
<strong>di</strong>tta Contorno che ha offerto anche assaggi <strong>di</strong> pesto alle mandorle e basilico e <strong>di</strong> caponata <strong>di</strong><br />
me<strong>la</strong>nzane.<br />
http://www.ilmoderatore.it/2012/09/29/chicago-<strong>successo</strong>-<strong>la</strong>-caponata-<strong>di</strong>-me<strong>la</strong>nzane/[29/09/2012 14.34.16]<br />
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Giada Giovanni<br />
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