LE OFFERTE - Cooperativa Agricola di Legnaia

attualità
Facoltà di Agraria di Firenze
Un master in orticoltura
e frutticoltura periurbana
e di collina. Per l’anno
accademico 2011/12 la
Facoltà di Agraria ha istituito
il Master Orticoltura
e frutticoltura periurbana
e di collina
Il Master nasce in convenzione con
Provincia e comune di Prato e con il
patrocinio di: comune di Vaiano, Confederazione
Italiana Agricoltori, Ordine
dottori Agronomi e Forestali della Provincia
di Prato, Parco Agricolo della Piana
Pratese, Coldiretti Firenze e Prato, Polo
Universitario Città di Prato, Cooperativa
Agricola di Legnaia.
Il Corso si propone quale momento di
formazione e aggiornamento professionale
sui temi dell’orticoltura e della frutticoltura
in ambiente periurbano e di collina.
Il programma è articolato in modo
tale da fornire un’approfondita conoscenza
delle caratteristiche dell’intera filiera
ortofrutticola: gestione agronomica
del suolo e dell’ambiente; scelta varie-
tale; processi di conservazione, trasformazione
e valorizzazione dei prodotti;
economia di scala e logistica; protezione
integrata delle colture, tenendo conto
di tutti gli aspetti culturali e metodologici
che influenzano il risultato finale.
Il Master è finalizzato alla formazione
di una figura professionale nei settori
dell’orticoltura periurbana ed estensiva
e della frutticoltura di nicchia (castagno,
fico, lampone, mora di rovo, mirtillo,
ribes e uva spina ecc.), in un’ottica
di sostenibilità, con competenze specifiche
nell’intera filiera produttiva: dalla
scelta del materiale di impianto e/o di
semina, alla scelta delle varietà adatte,
dalla conservazione alla commercializzazione
dei prodotti. Particolare attenzione
sarà dedicata alla tracciabilità e
alla sicurezza alimentare del prodotto,
sulla base delle normative della EU e
dell’Italia. Le attività formative sono suddivise
in 5 moduli e prevedono didattica
frontale con frequenza obbligatoria,
tirocinio ed elaborato finale.
Moduli didattici
• Produzione integrata delle produzio-
ni orticole e frutticole;
• Economico;
• Processi di conservazione e trasformazione;
• Valorizzazione dei prodotti;
• Agronomia e frutticoltura.
È permessa l’iscrizione a singoli moduli
a persone in possesso di diploma di
scuola media superiore di durata quinquennale.
La docenza degli insegnamenti sarà
affidata a professori della Facoltà di
Agraria di Firenze e probabilmente
Pisa, oltre che a tecnici e professionisti
del settore, tra cui personale qualificato
della stessa Cooperativa Agricola di
Legnaia. Diverse aziende del territorio
si sono poi rese disponibili per stage e
tirocini. Le attività formative in aula saranno
presso il PIN, Polo Universitario
Città di Prato (www.poloprato.unifi.it)
Il numero massimo di iscritti al Master
è 20, il numero massimo di iscritti ai
singoli moduli è 2, la scadenza per la
presentazione della domanda di ammissione
è il 14/10/2011.
Per ulteriori informazioni riguardo alle
iscrizioni: www.unifi.it/mortif.
ARTICOLAZIONE ATTIVITà FORMATIVE
INSEGNAMENTO
SETTORE SCIENTIFICO
DISCIPLINARE
CREDITO FORMATIVO
UNIVERSITARIO
Modulo 1 Protezione integrata delle produzioni orticole e frutticole 12
Protezione integrata delle produzioni locali dalle malattie AGR/12 3
Protezione integrata delle produzioni locali dai fitofagi AGR/11 3
Principi di fitoiatria e normativa fitosanitaria AGR/12 3
Difesa dai danni di vertebrati omeotermi (avifauna e mammiferi) AGR/11 3
Modulo 2 Economico 6
Economia della piccola azienda agraria e dell’associazionismo AGR/01 3
Gestione dei flussi logistici, trasporti e piattaforme AGR/01 3
Modulo 3 Processi di conservazione e trasformazione 9
Processi produttivi e confezionamento dei prodotti AGR/15 3
I microrganismi nei processi AGR/16 3
Scienza sensoriale AGR/15 3
Modulo 4 Valorizzazione dei prodotti 9
Qualità, Gestione della Qualità, Innovazione AGR/15 3
Direct marketing (filiera corta) AGR/01 3
Le fiere e le sagre: strategie di promozione e realizzazione AGR/01 3
Modulo 5 Agronomia e frutticoltura 18
Tecniche agronomiche a basso impatto AGR/02 3
Scelta varietale delle specie orticole AGR/04 3
Tecniche colturali delle specie orticole AGR/04 3
Scelte varietali dei fruttiferi AGR/03 3
Tecniche colturali del frutteto AGR/03 3
Agricoltura urbana, parchi e giardini AGR/03 3
Tirocini 3
Prova finale 3
TOTALE 60
24 25