PRODUZIONE DELLA CARNE
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INDICAZIONI OBBLIGATORIE<br />
• n. codice identificazione animale<br />
(o lotto) da cui la carne deriva<br />
• Pese nascita animale<br />
• Paese allevamento (ingrasso)<br />
• Paese macellazione e identificazione<br />
impianto<br />
• Pese sezionamento e e identificazione<br />
impianto<br />
Carni bovine<br />
Regolamento CE<br />
INDICAZIONI FACOLTATIVE<br />
• Macellazione: età animale, data macellazione<br />
e preparazione carne, durata frollatura, ecc.<br />
• Allevamento: azienda nascita e/o allevamento<br />
tecnica allevamento, metodo di ingrasso<br />
alimentazione (vegetale non OGM), ecc.<br />
• Animale: razza o tipo genetico, categoria, ec.<br />
• Altre informazioni del disciplinare
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