PRODUZIONE DELLA CARNE
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Categoria<br />
Modena<br />
Più importante categoria<br />
commerciale<br />
Prezzi all’ingrosso<br />
Vitello 1 a qual. Mezzena<br />
Busti<br />
Selle<br />
Vitellone 1 a qual. Mezzena<br />
Anteriori<br />
Posteriori<br />
Prezzi (euro/kg) all’origine rilevati dal MiPAF<br />
Categoria<br />
Vitelloni (A)-U2<br />
Euro/kg<br />
4,97<br />
3,04<br />
6,93<br />
3,58<br />
2,52<br />
5,23<br />
R2<br />
Vacche (D)-O2<br />
P2<br />
Giovenche (E)-U2<br />
R2<br />
2000<br />
3,43<br />
3,12<br />
1,86<br />
1,63<br />
3,66<br />
3,41<br />
2001<br />
2,84<br />
2,57<br />
1,46<br />
1,18<br />
3,56<br />
3,19<br />
2002<br />
3,37<br />
2,94<br />
1,52<br />
1,31<br />
3,71<br />
3,43<br />
Metà animale<br />
Quarto anteriore<br />
Quarto posteriore<br />
Tagli 2 a e 3 a qualità<br />
Tagli 1 a e 2 a qualità<br />
2003<br />
3,42<br />
3,02<br />
1,50<br />
1,21<br />
3,74<br />
3,51
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