CATALOGO - DF Sport Specialist
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RECUPERO MUSCOLARE:<br />
gli aminoacidi<br />
Gli aminoacidi sono i mattoni del nostro corpo, sono cioè i costituenti delle proteine che oltre a comporre<br />
i muscoli, sono indispensabili per cuore, enzimi e cellule corporee in genere.<br />
In natura gli aminoacidi sono una ventina, classificati in essenziali e non, a seconda della capacità del<br />
nostro organismo di sintetizzarli a partire da altri composti proteici.<br />
Aminoacidi essenziali Aminoacidi non essenziali<br />
Valina * Glicina<br />
Leucina * Alanina<br />
Isoleucina * Serina<br />
Treonina Cisteina<br />
Metionina Cistina<br />
Fenilalanina Tirosina<br />
Triptofano Arginina<br />
Istidina Acido aspartico<br />
Lisina Asparagina<br />
Acido glutammico<br />
Glutammina<br />
* aminoacidi ramificati (o BCAA).<br />
A cura dei nutrizionisti della Fast&Up<br />
Tra gli aminoacidi essenziali, 3 L-Leucina, L-Isoleucina e L-Valina hanno particolare utilità nell’alimentazione<br />
dello sportivo e della persona attiva perchè non venendo metabolizzati dal fegato sono assorbiti direttamente<br />
dai muscoli, dove rapidamente vengono utilizzati per costruire nuove fibre muscolari.<br />
E’ importante notare che nelle cellule la componente proteica è continuamente soggetta a degradazione<br />
(fenomeno noto come “catabolismo”). L’organismo richiede quindi continuamente: nuovi ‘mattoni’ (aminoacidi)<br />
per costruire nuove strutture muscolari. Individui in crescita o con alto catabolismo proteico (atleti)<br />
hanno elevate richieste di aminoacidi (1,5-2,5 g di aminoacidi per ogni chilo di peso corporeo).<br />
Nei cibi proteici (carne, pesce, latte e derivati, uova e legumi) le proteine alimentari costituiscono in media<br />
solo il 20% circa del peso complessivo dell’alimento e gli aminoacidi ramificati sono in percentuale molto<br />
minore. Quindi, per ottenere un apporto adeguato di BCAA unicamente dagli alimenti, sono necessarie<br />
quantità molto elevate di alimenti con lunghi tempi di digestione (affaticamento digestivo) e notevole aumento<br />
delle calorie ingerite.<br />
L’utilizzo di integratori appositamente formulati, in special modo quelli ottenuti mediante tecnologia effervescente,<br />
permette invece un rapido apporto di aminoacidi ramificati (di elevata purezza) senza incrementare<br />
le calorie giornaliere. Il momento migliore per assumere questi nutrienti è in funzione del risultato che<br />
si vuole ottenere:<br />
- per il mantenimento della massa magra (muscolo) durante la giornata negli spuntini, in abbinamento<br />
con 1-2 frutti<br />
- per il recupero o l’aumento muscolare dopo l’allenamento: 30-60 minuti dopo il termine.<br />
Nota: a decidere se il ruolo degli aminoacidi debba essere solo quello di recupero muscolare o anche<br />
quello di costruzione di nuove fibre muscolari, non è la dieta ma il tipo di esercizio fisico svolto. Allenamento<br />
intensi con carichi massimali sono gli unici a portare ad un incremento della massa muscolare (sollevamento<br />
pesi e body building) esercizi ed attività di tipo aerobico, come nel caso del ciclismo, richiedono la<br />
costruzione di nuove fibre muscolari ma non l’incremento in volume di queste. Quindi gli aminoacidi da soli<br />
non portano ad alcun aumento muscolare (cosa che rappresenta spesso il timore di molte donne).<br />
COSA SIGNIFICA RECUPERARE DOPO LA CORSA<br />
Nel dopo corsa, sia essa un allenamento o una gara è fondamentale dare modo all’organismo di recuperare<br />
i nutrienti persi, ma qual è di preciso il significato del recupero? Il recupero interessa l’intero organismo<br />
che dopo la performance è svuotato dei principali nutrienti, quindi acqua, Sali minerali e zuccheri devono<br />
essere recuperati velocemente dall’organismo per garantire la normale situazione metabolica che garantisce<br />
benessere e stato di massima forma. Acqua e Sali minerali possono essere rapidamente reintegrati<br />
con delle comuni bevande (integratori salini), gli zuccheri possono essere apportati facilmente con alimenti<br />
comuni (pane, miele, marmellata), ma vi è un altro nutriente che richiede di essere integrato in percentuali<br />
significative e con grande rapidità: le proteine. Dalla qualità di questa integrazione e dalla rapidità della<br />
sua disponibilità alle cellule muscolari, dipende il perfetto recupero e i risultati nelle prossime performance.<br />
Integrare le proteine in modo davvero efficace non può essere fatto con i normali alimenti che hanno lunghi<br />
tempi di digestione e assimilazione. Il metodo migliore è utilizzare aminoacidi effervescenti.<br />
<strong>CATALOGO</strong> FITNESS 2011<br />
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