di - Rivista IDEA

sarebbe far passare il tempo. Bisogna andar lontano, attraversare l’At -
lantico e arrivare a New York. Anche dal punto di vista meteorologico non
sarà una passeggiata... Quindi spero che tutti i partecipanti abbiamo ben
chiaro quello che li aspetta, anche se nutro i mei dubbi... (ride, ndr)».
Dice che guarderanno costantemente a prua, chiedendo pietà e sperando
di vedere terra?
«No, quello no. Però, siccome siamo un vero equipaggio, tutti devono partecipare.
Perché altrimenti sono da solo! (e ride di nuovo, ndr)».
Avete organizzato il viaggio nei minimi dettagli?
«Più o meno, anche perché in mare non si sa mai: si può rompere qualcosa,
si può incappare in una tempesta. È il bello di queste traversate. La
natura che comanda e in qualche modo l’uomo che non ha il controllo totale
degli eventi è uno dei temi di questi viaggi».
Lei è di fatto il capitano del viaggio, ma darà anche il suo contributo
riguardo alle “sette mosse”?
«Diciamo che ci proverò».
Cosa pensa che verrà fuori da questa esperienza?
«Innanzitutto spero che questo viaggio, vissuto in barca in mezzo all’oceano,
sia significativo per tutti, nel senso che si tratta di un’esperienza in cui
confrontarsi con la natura. Penso che sia un luogo e una condizione privilegiata
anche per pensare a questioni più complicate e alte. Il fatto di essere
in mezzo al mare e di dover superare tutta una serie di difficoltà, secondo
me, è propedeutico a un atteggiamento di riflessione e creatività».
Si dice che in mare è meglio tenersi leggeri con il mangiare, ma visti
i cuochi che avrete a bordo non sarà troppo facile!
«Vedremo, in effetti sono molto curioso. In ogni caso c’è un limite di budget
e quindi non ci si potrà sbilanciare più di tanto...».
Guido Falck (imprenditore), Paolo Nocivelli
(imprenditore), Bruno Fieno (imprenditore)
Luca Baffigo (imprenditore)
Ugo Alciati, Massimo Bottura, Moreno Cedroni,
Mario Batali