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Con gli ingredienti sempre freschi anche le pizze sono in progress PADOVA Capovolta Se l’atmosfera un po’ etnico-chic di questo locale nel centro di Padova, giocato sui toni caldi del rosso e dell’arancione, con luci soffuse e arredi che rimandano al lontano Oriente, un po’ vi irrigidisce, don’t worry: in realtà si tratta di un ristorante/pizzeria molto informale per quanto riguarda i prezzi e very easy per l’accoglienza, aperto da settembre anche a pranzo, ma solo durante la settimana. Si chiama Capovolta e il giovane proprietario Nicola ha le idee chiare sul suo concetto di cucina: essenziale, ma all’insegna della miscellanea dei sapori, che passano dalle carni, al pesce, ai primi sfiziosi e alle pizze dai nomi e dagli ingredienti appetitosi, il must del posto. Ogni stagione viene proposto un menu ad hoc e per quest’autunno i piatti “caldi” vanno da radicchio ai ferri con sbrise impanate (8 euro) a sformatino di parmigiano con polenta e funghi porcini (9,50) come antipasto, per poi passare magari a un piatto di gnocchi con radicchio, gorgonzola, noci, speck e grana: per la serie, evviva la dieta… Anche sul pesce ci siamo: ci sono gli scampi marinati, la classica impepata di cozze e vongole (8), i tagliolini al sal- mone affumicato e zucchine (9 euro). Ma il piatto forte, come dicevamo, è senz’altro la pizza: ne trovate di tutti i tipi e di tutte le misure, da normale a extra large. Quasi leggendaria, almeno per gli under 30, è la Snowboard, che parte da una base di pomodoro e mozzarella con l’aggiunta di gorgonzola, speck e una pioggia di pinoli dopo la cottura. Per chi è più attento alla linea consigliamo la MANGIARE & BERE VENETO DI FRANCESCA ROVEDA NON C'È UN MENU PER TUTTE LE STAGIONI Delicata, con tris di funghi, Philadelphia e grana, o la Latina, con mozzarella di bufala, prosciutto cotto, pomodorini freschi e basilico. Alla faccia del riso alla cantonese o delle alghe “flitte”, buona pizzata a tutti, vip o very normal people che siate… via Facciolati, 168 tel. 049-757407 chiuso lunedì PROPRIO COLTI IN CASTAGNA Insieme alle fettuccine, sopra la toma, con le verze, nella torta: indirizzi dove a novembre regnano i marroni VERONA RISTORANTE GALILEO 045-8751158 Tradizione veneta, un tocco di cucina mantovana e tanta creatività sono gli ingredienti dei vari piatti che qui seguono il corso delle stagioni. La castagna spopola venerdì 16 e sabato 17 novembre: in menu cannolo di farina di castagne al gratin ripieno di zucca e ricotta fumé, fettuccine con castagne e porcini, fagiano alle castagne e noci con polenta, tortino tiepido di castagne e arancia con zabaione al moscato. Totale: 33 euro. Piazza C. Zinelli, 2 Chiuso domenica LONIGO (VICENZA) RISTORANTE LA PECA 0444-830214 Solo la vista mozzafiato sui colli Berici vale lo sforzo di una visita, in più l’accoglienza con un calice di Selosse Gran Cru 90 vi fa capire che il sommelier sa il fatto suo. Per non parlare dello chef che in tema di castagne propone un flan di verza con cuore morbido di toma di langa stagionata in grotta, con crema di castagna “marronata”, aceto balsamico e guancialino leggermente disidratato (21 euro). Via A. Giovanelli, 2 Chiuso domenica sera e lunedì SAN ZENO DI MONTAGNA (VERONA) SAN ZENO CASTAGNE & VINO Fino al 18 novembre Anche quest’anno ha luogo la rassegna enogastronomica San Zeno Castagne & Vino, che propone cinque menu degustazione in diversi ristoranti, naturalmente a base di castagne. Tra i più sfiziosi: tavolozza autunnale con sfilacci e castagne con vinaigrette al melograno, minestrone di castagne, canederli con castagne al burro di malga, pardulas con brasato di manzo, castagne e verze, tiramisù di castagne, vino rosso (32 euro) al Ristorante Giardinetto (tel. 045-7285018). Per la stessa cifra altro menu invitante alla Trattoria alla Pineta (tel. 045-7285134): polenta di castagne con fonduta di formaggi del Baldo, porcini trifolati e tartufo nero, pappardelle con ragù di fagianella, pioppini e castagne, risotto mantecato al Valpolicella con castagne e salamella, cervo stufato con prugne e castagne, patate arrosto allo speck e rosmarino, tortino caldo di mele e castagne con canditi e salsa inglese. E per finire sanvigilini alle castagne e tanto vino rosso. PRIMA&DOPO PADOVA AL VECIO BACARO 349-8757579 Osteria, bacaro e wine bar: qual è la differenza? Significa che qui ci potete venire per una pausa pranzo, una cena frugale, un aperitivo con spuncioni o un digestivo, meglio se a base di vino, che qui va per la maggiore. Aperto dalle 10 a mezzanotte, è pieno di studenti, con sottofondo musicale del tipo It’s only rock’n’roll, but I like it e vino a prezzi “politici”. Via dei Soncin, 9 Sempre aperto VICENZA DOC PROSECCHERIA 334-9407845 Si va dai 2 euro di un semplice Prosecco Brut ai 4,50 di un Franciacorta Extra Brut o Rosé in questa originale e nuova Proseccheria, dove, per chi non ama le bolle, c’è anche una vasta scelta di bianchi e rossi tipo il Ribolla Giallo (2,50) o il Valpolicella Superiore (2,50). Come stuzzichini d’accompagnamento, piade, pizze, fritture miste e altre sfiziosità come le alette di pollo. Corso Fogazzaro, 25 Chiuso lunedì VERONA CAFFÈ COLONIALE 045-8012647 Novità per questo caffè dal nome evocativo di terre lontane e di uno stile che per anni ha dettato tendenza nell’arredo di case e locali. Con l’arrivo del freddo punta su piatti ricchi per la pausa pranzo, tipo galletto trentino e patate arrosto (sui 7/8 euro), o su una più light piada Coloniale (mozzarella, pomodoro, lattuga), oltre a riproporre le leggendarie creme in tazza e il caffè con scaglie di cioccolato. Piazza Francesco Viviani, 14/c Sempre aperto Lunedì chiude alle 15 Lotto leggenda Città d’Italia Milano www.lottosport.com URBAN 59
PRIMA&DOPO MAMMUTH 051-6593938 Una frizzante new entry per l’aperitivo e il dopocena in via del Pratello. Arredi di design, un grande bancone, cuore del locale, e tavoli sotto il portico esterno. Degustazioni guidate di vini e formaggi, presentazioni di libri e mostre personali di artisti esordienti. Per l’aperitivo, ottimo l’abbinamento spritz con Campari, accompagnato da un piattino di affettati, scamorze, sottoli e stuzzichini vari (3,50 euro). Poi c’è la birra Heineken Sotto Zero servita nei bicchieri a -16 gradi. Vini tutti biologici, di piccoli produttori italiani. Via del Pratello, 96/e Chiuso lunedì IMPERO 051-232337 Durante il giorno è una golosa pasticceria con una scelta a dir poco strepitosa, mentre la sera si trasforma in una location perfetta per l’aperitivo post-shopping in via Indipendenza, seduti agli eleganti divanetti in pelle all’interno o ai tavolini fuori. Tra i cocktail (a 5,50-6 euro) gettonatissimo l’Impero Ice a base di Campari, succo d’arancia e un ingrediente segreto. Via Indipendenza, 39 Sempre aperto BAR DELLA TRATTORIA 051-222888 La mitica Trattoria Fantoni in città la conoscono tutti, e ben presto il Bar della Trattoria, aperto dalla stessa “famiglia” a pochi passi di distanza, subirà la stessa sorte. È un bar caffè letterario, dove leggersi in santa pace i quotidiani, assistere a presentazioni di libri e approfittare del bookcrossing. Frequenti le degustazioni enogastronomiche, specialità della casa gli champagne francesi (7 euro). Via del Pratello, 3/c Chiuso lunedì Lotto leggenda Città d’Italia 60 URBAN Napoli www.lottosport.com © Davide Boschi MANGIARE & BERE BOLOGNA DI CINZIA NEGHERBON PRESI PER LA GOLA: TRAPPOLA PER VIP A fare la differenza è il trattamento, vip o non vip che si sia Quando uno entra in un posto lanciato come “la tana dei vip” ha già le idee abbastanza chiare. Di certo pretende di trascorrere una serata “very important” all’insegna dello stile, con un trattamento esclusivo e con la “speranza” – non garantita, e a dire il vero non indispensabile – di incontrare qualche personaggio del jet set. La location: spiccano le pareti in pietra toscana bianca, il pavimento in ardesia brasiliana fatta arrivare direttamente da Rio de Janeiro e un camino funzionante scolpito a mano. Come tocco finale, l’illuminazione strip led made in New York, regolata attraverso una console che può predisporre la bellezza di 17 versioni di colore e strobo a seconda del tema della serata. All’ingresso ci accoglie un importante bancone puntualmente riempito di stuzzichini vari all’ora dell’aperitivo, mentre si cena nella sala interna con una settantina di coperti, apparecchiati con runner e piatti di design. Perché tutto è studiato nei minimi dettagli da Massimo Baroni e Maurizio Sancini, amici fin dai tempi del Giostrà, dove dopo cena si può entrare gratis senza far la fila grazie al pass in omaggio. La cucina – e qui va sottolineato – è aperta fino all’1,30 di notte e propone da una parte un menu più tradizionale, con primi come tortellini in brodo, alla panna o pasticciati (10 euro), tortelloni radicchio e speck o gorgonzola e noci (9 euro) e ancora tagliatelle al ragù o alla romagnola (7 euro), e per secondo fiorentina, filetti di angus al pepe verde, ai funghi porcini o all’aceto balsamico (20 euro). Ma lo chef ama sbizzarrirsi con tocchi di cucina creativa fuori carta, che cambiano ogni sera. Ecco che allora per i palati più coraggiosi spuntano bizzarri abbinamenti come i tortellini alle fragole, le linguine al limone e yogurt, il risotto al melograno e le penne al mascarpone e gorgonzola, e per secondo braciola ai mirtilli, brasato all’arancia e cacciagione. Decisamente importante la carta dei vini, tra cui le bollicine Franciacorta Dosage Zero Docg della cantina Cà del Bosco, il bianco Ribolla gialla di Venica & Venica e Brunello Poggio Antico, in bottiglia o al calice. Ma per chi avesse solo bisogno di spezzare la fame a tarda sera, c’è una bella selezione di crostini e piade (8 euro) e golose insalatone. Da condire con musica dal vivo anni ’70, ’80 e ’90 durante la settimana o dj set nel weekend. LA VIPPERIA via Emilia Levante, 31/a tel. 051-495425 chiuso lunedì OGNI PIATTO AL SUO MEGLIO Antipasti, primi, secondi e dessert: quattro indirizzi diversi per un unico pasto. Il top in ogni portata RISTORANTE ALICE 051-583359 Tourbillon di antipasti: è il meglio che ha da offrire il ristorante Alice, in tutto 12 assaggi dalle polpettine alla salsiccia con fagioli, la trippa in umido, le crocchette, i formaggi accompagnati da marmellate miste, una forma di pecorino marchigiano tutta da scavare, cavolo brasato al vino bianco, mortadella, coppa e ‘nduja calabrese, verdure strascicate in padella e la famosa frittapizza della casa, frittata condita con pomodoro e mozzarella di bufala. Cena sui 35 euro, bere a parte. Via D’Azeglio, 65/b Chiuso domenica GIANNI A LA VECIA BULAGNA 051-229434 I sapori della “vecia Bulagna” vanno provati in questa storica trattoria, dove a farla da padrone sono i primi: tortellini in brodo, zuppa di cipolla, tagliatelle al ragù, lasagnette con radicchio trevigiano e funghi porcini, gnocchi di zucca, lasagne verdi al forno (premiate dall’Accademia italiana della cucina) e ogni giorno un tortellone con un ripieno diverso. Ambiente rustico familiare nella magica atmosfera del Quadrilatero medievale. Sui 35/40 euro. Via delle Clavature, 18 Chiuso domenica sera e lunedì TRATTORIA MELONCELLO 051-6143947 Chiaramente la cucina offre un allettante menu completo, tutto bolognese, ma è sui secondi, a base di carne, che c’è proprio da leccarsi i baffi. E allora coniglio disossato farcito, vera specialità della casa, arrosto di vitello, arista di maiale, maialino da latte cotto al forno, ossobuco con sugo di pomodoro, polpettine, spezzatino di vitello e zucchine ripiene, la domenica agnello e faraona, e il bollito solo a Natale. Tre le salette a disposizione, una anche per fumatori. Spesa sui 30 euro. Via Saragozza, 240/a Chiuso lunedì sera e martedì OSTERIA BROCCAINDOSSO 051-234153 Il paradiso dei golosi è qui. Al punto che, pagando un “ticket” di 10 euro, si possono assaggiare, senza limite di numero o di quantità, i dolci fatti in casa disponibili giorno per giorno: e allora mascarpone, mousse al cioccolato, bignè con crema e cioccolato fuso, crème caramel, torta di mele o al gianduia, salame al cioccolato, zuppa inglese, panna cotta e dolci di stagione come croccante e panettone artigianale. Per la cena completa si spendono 30 euro. Via Broccaindosso, 7/a Chiuso domenica
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