Life Cycle Assessment - Ipsapa.it

La Lyfe Cycle Assessment (LCA)
lavoro di analisi, e compromettere la qualità
del risultato finale, è pertanto consigliabile limitare
l’ampiezza dei confini entro cui impostare
l’LCA.
Con riferimento all’unità funzionale “produzione
giornaliera di formaggio”, con un maggior
dettaglio rispetto alla Fig. 3, i confini del
ciclo di vita sono stati definiti prendendo in
considerazione le seguenti attività:
- arrivo del bestiame in malga (trasporto);
- alpeggio e gestione dei pascoli;
- produzione del latte;
- caseificazione (limitatamente alla produzione
di formaggio e non a prodotti secondari
quali burro e ricotta); termine che comprende
tutte le fasi che permettono di arrivare al prodotto
finito per il consumo finale;
- vendita e consumo del prodotto;
- rientro del bestiame nelle stalle di provenienza
(trasporto).
A rivo del
bestiame
Alpeggio
Input
Caseificazione
Output
Vendita del
formaggio
Rientro del
bestiame
Fig. 3
Il ciclo di vita nella trasformazione del latte
in malga
4.2 La norma UNI EN ISO 14041 - LCI
Essa pone l’attenzione sulle unità di processo
e sulle modalità di produzione e di raccolta dei
dati ambientali necessari per la predisposizione
del cosiddetto inventario.
L’oggetto su cui si applica la LCA è, nella
maggior parte dei casi, un macrosistema le cui
“dimensioni” dipendono dai confini del ciclo
di vita. A tale proposito la norma UNI EN ISO
14041 prevede che detto macrosistema venga
scomposto in più microsistemi, o unità di processo,
ciascuno delle quali avente propri confini.
Per ogni microsistema verranno quindi
evidenziati i flussi elementari di materiali e di
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energia, in ingresso ed in uscita, dai quali ricavare
i dati ambientali. La produzione di quest’ultimi
inizia pertanto con l’individuazione e
l’elencazione di categorie di dati associati, o
associabili, e spesso comuni a più microsistemi.
Tra tutti i dati così individuati si darà preferenza
a quelli che assumono una particolare
rilevanza ambientale nel definire l’impatto,
mentre potranno essere omessi quelli non
funzionali o non significativi al tipo di studio
effettuato.
Nella raccolta, per garantire una significatività
ed un livello qualitativo adeguato, i
dati dovranno possibilmente essere riferiti a
serie storiche rapportate all’ambito geografico
più opportuno (locale, regionale, internazionale,
ecc) in funzione della rilevanza del parametro.
Con riferimento al caso di studio, nella Tab.
2 sono riportati i dati ambientali che dovranno
essere oggetto di raccolta, riferiti a ciascuna
unità di processo. Come si può notare, le
unità di processo (o microsistemi) riportate
altro non sono che i componenti dell’unità funzionale
descritta nel precedente sottoparagrafo,
e rappresentata in Fig. 3.
Tra tutti i dati ambientali così definiti e raccolti
si scelgono alla fine quelli che andranno a
costituire l’inventario.
L’inventario può essere costituito da dati
calcolati, stimati, oppure derivanti da una raccolta
bibliografica. In quest’ultimo caso si possono
utilizzare diverse fonti, quali statistiche
nazionali e internazionali, certificati di analisi,
banche dati predisposte da Enti pubblici e/o
privati, ecc.
La pluralità delle fonti impone la scelta di
un’unità di misura comune così da poter confrontare
ed elaborare i dati raccolti. A tal fine
la norma prescrive la predisposizione di una
lista delle unità di misura delle grandezze rilevate,
nonché delle corrispettive conversioni tra
quelle omologhe.
I dati ambientali ottenuti vengono dapprima
validati, un processo che permette il controllo
qualitativo delle informazioni possedute,
e successivamente correlati, ovvero attribuiti
alle unità di processo ed alle unità funzionali.
Lo schema logico e funzionale sin qui pro