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Controsservatorio ambiente e territorio Alla luce di quanto fin qui delineato, scopo principale di questo contributo è, pertanto, non soltanto quello di quantificare, attraverso i dati disponibili dell’ultimo censimento agricolo del 2000, le aziende che comunque risultano essere interessate allo svolgimento contemporaneo di più attività agricole e non (quest’ultime, tuttavia, connesse con l’agricoltura), ma anche quello di analizzarne le tendenze di fondo, la capacità produttiva e la redditività delle produzioni interne. Al riguardo, pur anticipando che le informazioni statistiche disponibili ed utilizzate non sono esaustive dei caratteri che contribuiscono a definire “multifunzionale” una azienda agricola, si è tentato di presentare, con le necessarie cautele, il fenomeno “multifunzionalità” soltanto dal punto di vista economico, vale a dire secondo i soli principali parametri economici (OTE e UDE) 1 , incrociandoli con le altre attività connesse con l’agricoltura, il contoterzismo attivo, l’agricoltura biologica e le pratiche colturali, la commercializzazione dei prodotti aziendali e l’uso di attrezzature informatiche per l’e-commerce. 1. Le altre attività connesse con l’agricoltura Come premesso, lo svolgimento in azienda di una o più attività non agricole ma connesse con l’agricoltura, che comportano l’utilizzo di risorse dell’azienda (superficie, fabbricati rurali, macchinari agricoli, ecc…) e/o dei suoi prodotti rappresenta una delle caratteristiche definitorie di mutifunzionalità. Al riguardo, il censimento agricolo fornisce informazioni sul numero di aziende che svolgono attività agrituristiche e/o ricreative e/o artigianato e/o lavorazione del legno e/o produzione di energia rinnovabile e/o tutte le al- 1) I parametri per la classificazione delle aziende dal punto di vista economico sono stabiliti in sede comunitaria e vigenti per tutti i Paesi membri (Decisioni n.58/377/CE del 7 giugno 1985 e n.99/725/CE del 22 ottobre 1999). Per maggiori dettagli sulla metodologia adottata si rinvia ai fascicoli “Caratteristiche tipologiche delle aziende agricole”, Istat 2004. 252 LOREDANA DE GAETANO tre attività lavorative connesse con l’agricoltura (manutenzione del paesaggio, cure e difese ambientali, ecc…). Tra tali attività una significativa rilevanza è ascrivibile all’agriturismo, disciplinato dalla Legge 730/85 (‘disciplina dell’agriturismo’) 2 , nonché dalla Legge 122/2001 (‘disposizioni modificative e integrative alla normativa che disciplina il settore agricolo e forestale’) che contribuisce a fornire una definizione di attività agrituristica nel momento in cui definisce l’ospitalità rurale familiare. Alla data del 22 ottobre 2000 le aziende agrituristiche classificabili secondo i parametri economici sono risultate essere 12.350 con un reddito lordo standard (RLS) medio pari a 29,1 UDE 3 (poco meno di 68 milioni di vecchie lire). In termini di orientamento tecnico-economico (OTE) si evidenzia una marcata prevalenza degli indirizzi produttivi specializzati rispetto a quelli misti. Infatti, le aziende specializzate risultano essere 9.561 (77,4% del totale). In particolare, il maggior numero di tali unità risulta specializzato nelle coltivazioni permanenti (38%). Nell’ambito della rimanente parte (aziende miste) l’orientamento prevalente è la policoltura (66,3% delle aziende miste). Le aziende con il reddito medio più elevato sono quelle specializzate in ortofloricoltura (83,3 UDE). Con riguardo alla dimensione economica, 3.009 aziende (24,2%) ottengono dalle proprie produzioni un reddito compreso tra 16 e 40 UDE e soltanto l’1,2% risulta con un RLS di 250 ed oltre UDE (Tav. 1 ). Con riferimento a tutte quelle altre attività svolte nell’ambito delle aziende agricole, come le attività ricreative (l’escluso l’agriturismo), l’artigianato, la lavorazione di prodotti aziendali, la lavorazione del legno, la produzione di energia rinnovabile, in complesso, 2) Per maggiori dettagli sulle definizioni adottate nel presente lavoro si rinvia al manuale: “5° Censimento generale dell’Agricoltura - Istruzioni per la rilevazione “– ISTAT 2000.
Le caratteristiche tipologiche delle aziende multifunzionali ORIENTAM ENTI TECNICO-ECONOM ICI GENERALI CLASSI DI DIMENSIONE ECONOMICA Tav. 1 Aziende con altre attività connesse all’agricoltura e con agriturismo er orientamento tecnico-economico generale e classe di dimensione economica ORIENTAM ENTI TECNICO-ECONOMICI GENERALI CLASSI D I D IMENSIONE ECONOMICA Aziende Totale TOTALE Reddito lordo standard AZIENDE REDDITO LO R D O STANDARD GIORNATE DI LAVO RO Solo vegetali ALTRE ATTIVITA' CONNESSE ALL'AGRICOLTURA AGRITURISM O Attività ricreative Solo zootecniche Artigianato Tav. 2 Aziende che praticano l’agricoltura biologica, relativo reddito lordo standard e numero di giornate di lavoro aziendali per tipo di produzioni di qualità, orientamento tecnico-economico generale e classe di dimensione economici (reddito in UDE) Totale 253 Lavorazione di prodotti agricoli Solo vegetali Lavorazione del legno Solo zootecniche Produzione di energia rinnovabile Totale Altre attività Aziende Solo vegetali Reddito lordo standard AZIENDE SPECIALIZZATE IN: 133.612 4.065.065,6 2.507 873 128.335 905 183 2.607 9.561 278.529,9 Sem inativi 28.543 805.249,0 530 244 27.239 227 40 654 2.084 74.057,8 Ortofloricoltura 1.526 99.540,6 76 63 1.146 21 5 260 194 16.151,9 Coltivazioni perm anenti 58.026 622.917,8 900 370 56.046 362 58 930 4.694 124.046,4 Erbivori 44.381 2.379.332,3 967 191 42.836 278 70 718 2.530 60.637,5 Granivori 1.136 158.025,7 34 5 1.068 17 10 45 59 3.636,3 AZIENDE MISTE CON COMBINAZIONI DI: 39.790 916.247,6 540 204 38.638 247 42 678 2.789 80.668,8 Policoltura 22.551 281.894,0 307 111 21.926 146 26 338 1.848 54.309,4 Polia levam ento 4.530 178.734,6 43 23 4.449 29 5 54 286 7.978,6 Coltivazioni-A levam enti CLASSI DI DIMENSIONE ECONOM ICA 12.709 455.618,9 190 70 12.263 72 11 286 655 18.380,8 Meno di 1 UDE 27.629 14.917,1 366 201 26.554 241 28 370 927 471,6 1 -- 2 19.671 28.669,2 259 127 18.992 140 15 236 734 1.092,4 2 -- 4 21.254 61.547,9 337 168 20.405 163 22 349 1.141 3.451,7 4 -- 6 12.483 61.730,4 190 83 12.018 92 9 210 1.019 5.060,9 6 -- 8 9.254 64.404,9 162 63 8.908 61 7 193 907 6.357,3 8 -- 12 13.600 134.423,5 253 76 13.078 105 18 293 1.424 14.078,1 12 -- 16 10.111 140.676,1 178 61 9.738 69 15 231 1.149 15.975,1 16 -- 40 29.467 758.784,7 522 145 28.426 165 45 682 3.009 76.491,6 40 -- 100 19.099 1.186.424,1 395 82 18.460 71 38 445 1.416 85.712,5 100 -- 250 8.022 1.210.331,7 226 43 7.722 32 14 193 474 70.809,1 250 ed oltre 2.812 1.319.403,0 159 28 2.672 13 14 83 150 79.698,5 TO TALE 173.402 4.981.313,2 3.047 1.077 166.973 1.152 225 3.285 12.350 359.198,8 Solo zootecniche AZIENDE SPECIALIZZATE IN : 37.890 34.045 2.042 702.724,4 598.653,1 50.140,3 10.525.572 8.844.916 871.738 Seminativi 5.125 4.534 290 127.283,5 112.757,5 5.929,5 1.453.613 1.242.769 95.943 Ortofloricoltura 524 490 16 35.342,9 32.886,1 804,5342.289 325.398 8.808 Coltivazioni perm anenti 24.999 23.891 520 299.202,7 284.645,3 5.532,1 4.993.510 4.669.426 134.194 Erbivori 7.084 5.063 1.136 229.927,2 162.695,4 32.997,5 3.613.115 2.550.754 570.074 Granivori 158 67 80 10.968,2 5.668,9 4.876,7 123.045 56.569 62.719 AZIENDE M ISTE CON COMBINAZIONI DI: 7 .797 5.712 869 174.047,2 130.569,8 16.933,2 3.113.460 2.207.025 362.613 Policoltura 4.684 3.738 330 99.795,9 84.734,8 4.631,5 1.636.472 1.297.167 118.419 Poliallevam ento 726 444 123 17.480,7 10.860,6 2.624,6 378.949 219.560 57.094 Coltivazioni-A llevam enti CLASSI DI DIMENSIONE ECONOMICA 2.387 1.530 416 56.770,7 34.974,4 9.677,1 1.098.039 690.298 187.100 M eno di 1 UDE 7.058 6.537 316 3.564,5 3.282,0 161,2330.547 275.757 38.368 1 -- 2 4.899 4.364 271 7.191,0 6.408,5 389,2397.524 320.397 46.241 2 -- 4 6.148 5.430 346 18.012,1 15.906,3 1.018,1 766.631 602.428 87.759 4 -- 6 4.198 3.658 270 20.807,5 18.122,4 1.329,7 744.752 577.023 86.205 6 -- 8 3.186 2.747 212 22.212,8 19.159,9 1.470,8 693.214 540.230 72.349 8 -- 12 4.445 3.837 287 43.836,2 37.789,9 2.834,3 1.201.463 961.035 113.769 12 -- 16 3.008 2.564 218 41.709,3 35.542,0 3.041,8 970.477 782.906 93.145 16 -- 40 7.788 6.528 577 196.331,8 164.380,4 14.468,7 3.479.961 2.819.688 303.657 40 -- 100 3.665 3.047 309 219.607,5 182.272,0 19.023,1 2.685.417 2.208.448 235.480 100 -- 250 1.013 822 85 149.463,0 121.117,7 12.500,0 1.261.575 1.025.055 98.546 250 ed oltre 279 223 20 154.035,9 125.242,0 10.836,8 1.107.471 938.974 58.832 TO TALE 45.687 39.757 2.911 876.771,6 729.222,9 67.073,5 13.639.032 11.051.941 1.234.351
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